RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO OBRIGATÓRIO EM NUTRIÇÃO ESPORTIVA

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA – UNIVERSO (ASOEC)

HUDSON ALBUQUERQUE UNFER

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RELATÓRIO DE ESTÁGIO

NUTRIÇÃO ESPORTIVA

JUIZ DE FORA 2022

Hudson Albuquerque Unfer

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO OBRIGATÓRIO EM NUTRIÇÃO ESPORTIVA

Relatório de Estágio Supervisionado e Obrigatório que apresenta qual a importância do Nutricionista na área de Nutrição Esportiva e suas funções.

Orientadora: Ariane de Oliveira

Supervisora: Júlia Carneiro

JUIZ DE FORA 2022

Introdução

A nutrição esportiva é uma área de estudo que compreende a aplicação de princípios nutricionais para aperfeiçoar o desempenho esportivo. A alimentação deve suprir a demanda energética assim como garantir o balanço hídrico, de nutrientes, vitamínico e o mineral. Em atletas a alimentação é ainda mais importante, pois a nutrição inadequada às necessidades específicas de cada sujeito, pode prejudicar a saúde e o desempenho.

O nutricionista que atende esse público tem como objetivo adequar a alimentação e suplementação de acordo com o tipo de modalidade esportiva, bem como a intensidade e duração dos treinamentos, a fim de fazer com que ele consiga um bom rendimento, recuperação e adequação às suas necessidades.

A orientação dietética individualizada é defendida por nutricionistas com o objetivo de consumir refeições adequadas e equilibradas, somando-se à prática de exercícios físicos orientados e regulares, pois tais ações podem levar a resultados satisfatórios sob vários aspectos, salientando que a necessidade de utilização dos suplementos alimentares também deve ser avaliada por um profissional especializado (MOREIRA; RODRIGUES, 2014).

A prática de atividade física, seja ela aeróbica ou anaeróbica, está presente em todas as classes sociais, e independente do nível educacional do indivíduo, modalidade e persistência.

Muito mais do que o rendimento no esporte, o conhecimento sobre nutrição para prevenção de doenças é fundamental. A maioria dos estudos dietéticos procura examinar o consumo alimentar de atletas, apenas para avaliar a adequação entre as recomendações nutricionais e os padrões dietéticos (REIS; MELLO; CONFORTIN, 2012).

As necessidades nutricionais devem ser minuciosamente calculadas com o auxílio de protocolos apropriados à idade, sexo, características hereditárias, peso, composição corporal, condicionamento físico, tipo e fase de treinamento. O consumo alimentar insuficiente em termos de energia pode levar o organismo a situações de estresse que prejudicam de forma importante o desempenho do exercício, como fadiga crônica, queda no sistema imunológico, lesões musculares e perda de massa muscular (COSTELINI, 2016).

Desta forma, torna-se imprescindível o trabalho do profissional nutricionista, independente de seu objetivo, seja manutenção de peso, hipertrofia, perda de peso ou melhor desempenho no esporte. A escolha de um plano alimentar adequado para esse público é muito importante para manutenção da saúde e alcance de resultados positivos.

Objetivos

As atividades desenvolvidas no estágio de nutrição esportiva baseiam-se em:

• Atendimento ao atleta;
• Avaliação física e antropométrica (peso, altura, dobras cutâneas, circunferências);
• Elaboração de anamnese;
• Elaboração de recordatório 24 horas e entrevistas com os pacientes;
• Cálculos das necessidades energéticas e elaboração de cardápios;
• Discussão dos casos clínicos;
• Entrega do plano alimentar e orientações nutricionais para os pacientes.

Caso Clínico Nutricional

Trata-se da exposição de uma situação clínica envolvendo um paciente, que pode ser real ou não.

É feita uma avaliação dos sintomas listados pata serem apontados possíveis diagnósticos.

A prática do caso clínico tem como objetivo a avaliação da anamnese, aplicação do conteúdo teórico; desenvolvimento da habilidade de chegar a um diagnóstico clínico, maior contato com a sintomatologia de diferentes doenças e carências nutricionais, elaboração da melhor estratégia para ajudar o paciente; discussão de possíveis tratamentos, Promoção do trabalho em grupo, discussão sobre o tema e aumentar o conhecimento teórico-prático (O papel da tecnologia na potencialização dos estudos de caso clínico | ADInstruments).

Avalição Antropométrica

A avaliação antropométrica é composta por um conjunto de medidas físicas, corporais, que são feitas a partir de métodos padronizados e valores de referência definidos, com o objetivo investigar o estado nutricional do paciente, além de diagnosticar possíveis riscos de doenças cardíacas.

As medidas de avaliação antropométrica mais comuns são:

1 - Peso

A aferição é feita com uma balança que deve estar zerada e calibrada em um solo nivelado.

2 - Altura

É a medida da dimensão longitudinal do corpo, e deve ser feita com um estadiômetro, ou utilizando uma trena.

3 - Circunferências Corporais

Trata-se da medição de vários perímetros corporais, como cintura, abdômen, pescoço, tórax, quadril, braços, antebraços, punhos, coxas e panturrilhas.

Dentre as mais comuns estão as de cintura e de quadril. A de cintura, especificamente, possui valores de referência que mostram um risco aumentado para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, principalmente por ser em uma região onde há acúmulo de gordura visceral.

4 - Dobras cutâneas

As dobras cutâneas são medidas feitas com um adipômetro, e seu objetivo é estimar o percentual de gordura corporal.