Receita - Muffins de maçã, banana e canela sem gordura

MUFFINS DE MAÇÃ, BANANA E CANELA SEM GORDURA

Ingredientes

255 g de farinha com fermento

100 g de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de canela em pó

350 ml de leite desnatado

2 bananas grandes amassadas

2 maçãs verdes descascadas, sem sementes e raladas

1 colher (sopa) de raspas de laranja

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para a cobertura

1/4 xícara (50 g) de açúcar refinado

3 colheres (sopa) de água

1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma para muffins ou 12 formas para empadas, ou forre-as com forminhas de papel.

Em uma tigela grande, misture a farinha, 100 g de açúcar, o sal e 1 colher (chá) de canela. Acrescente o leite, a banana, a maçã, as raspas de laranja e a baunilha. Com uma colher, passe a mistura para as formas untadas.

Asse em forno preaquecido até dourar (entre 25 e 30 minutos). Verifique o tempo de cozimento, inserindo uma faca ou um espeto no centro de um muffin. Eles estarão prontos quando ele sair limpo.

Enquanto os muffins assam, faça a cobertura da seguinte maneira.

Misture o açúcar e a água em uma panela pequena. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 1 minuto. Pincele a cobertura sobre os muffins prontos e, em seguida, polvilhe canela em cima.