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A ATIVIDADE DE DISTRIBUIÇÃO DE FREQUÊNCIA

Por:   •  1/2/2019  •  Trabalho acadêmico  •  684 Palavras (3 Páginas)  •  267 Visualizações

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[pic 1][pic 2]

 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNANBUCO

 UNIDADE ACADÊMICA DE GARANHUNS

 BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

MIRELLY COSTA DA SILVA

ATIVIDADE DE DISTRIBUIÇÃO DE FREQUÊNCIA

                                    GARANHUNS - 2018

MIRELLY COSTA DA SILVA

ATIVIDADE DE DISTRIBUIÇÃO DE FREQUÊNCIA

              (Qualidade de grãos de milho)

Relatório de distribuição de frequência que tem

 a finalidade de estabelecer a qualidade de grão de

 milho, por uma apresentação estátisticas de mas-

 sas de ca        da grão do espaço amostral.

 

             GARANHUNS – 2018

         SUMÁRIO

Introdução......................................................................................................1

INTRODUÇÃO

Com o crescimento populacional, a indústria de alimentos vem tendo uma alta em produção através de muitos processos industriais, processos esses que necessitam de uma manutenção de qualidade da matéria prima e dos seus subprodutos, tendo assim a necessidade de padronização de sua produção, mantendo um padrão de qualidade e produção.

A análise de padronização pode ser feita através de diversos meios e ferramentas. O método de análise trabalhada neste trabalho, foi o método estátistico, levando em considerações o peso que será dado através de amostragem, e quando for replicado deve ser realizado de maneira a considerar um todo, através de uma quantidade consideravél, afim de obter uma representação eficaz. O trabalho foi produzido visando apresentar uma análise quantitativa através de amostragens, de modo a representar uma espécie qualitativa de grãos que estariam ou não, aptos a seguir para o envasamento, visto que podem ou não atender o padrão de massa (peso) pré-estabelecido, afim de atender os processos legislativos que regem a produção de alimentos e fornecer ao consumidor, alimentos que irão supri suas necessidades e acatar suas exigências, aqui então destaca-se a impportância do mesmo.

OBJETIVOS

O trabalho tem como base atividades estatísticas, e finalidade de avaliar a qualidade de um lote  de grãos de milho, avaliados através de uma análise quantitativa amostral, afim de separar-los, porém só será analisado se a amostra a ser analisada estiver de acordo com as normas e padrões de qualidade estabelecidos, onde será levado em consideração a massa (peso) de cada um dos grãos.

DADOS DAS AMOSTRAS....

MATERIAIS E MÉTODOS

Selecionou-se aleatoriamente 50 grãos de milho, e foram levados ao laboratório de Análises de Alimentos do prédio de Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LACTAL), para que fossem pesados. Para a pesagem fora utilizados, dois béqueres e uma balança analítica, a pesagem seguiu os seguintes passos:

- nivelamento da balança;

- posicionamento de um dos béqueres na balança analítica;

- tarar a balança;

- inserir o grão no béquer;

- fechar a balança;

- anotar o peso;

Esses passos foram repetidos 50 vezes, para obtenção do peso de cada grão, que ao comparado com o peso pré-estabelecido fosse possível identificar se esta dentro ou fora dos padrões, e se a amostra pode ser ou não aprovada.

Resultados e discursão

-Tabela de amostragem

Tabela 1. Valores das amostras e suas respectivas massas obtidas da pesagem.

AMOSTRA

MASSA (g)

AMOSTRA

MASSA (g)

1

0,1134

26

0,1495

2

0,1135

27

0,1498

3

0,1195

28

0,1498

4

0,1245

29

0,1521

5

0,1254

30

0,1524

6

0,1342

31

0,1532

7

0,1345

32

0,1551

8

0,1345

33

0,1561

9

0,1345

34

0,1561

10

0,1371

35

0,1610

11

0,1421

36

0,1610

12

0,1425

37

0,1613

13

0,1432

38

0,1613

14

0,1442

39

0,1621

15

0,1452

40

0,1621

16

0,1452

41

0,1621

17

0,1452

42

0,1632

18

0,1452

43

0,1635

19

0,1453

44

0,1635

20

0,1453

45

0,1641

21

0,1453

46

0,1642

22

0,1456

47

0,1642

23

0,1456

48

0,1666

24

0,1468

49

0,1674

25

0,1472

50

0,1698

-Tabela de Referências

Tabela 2. Características das informações da tabela 1.

Máximo

0,1698

Mínimo

0,1134

Média

0,1450

Tamanho (n)

50

Número de Classes (k)

7

Amplitude Total (h)

0,056

Amplitude de Classes

0,008

Desvio Padrão

± 0,0105

...

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