A ATIVIDADE DE DISTRIBUIÇÃO DE FREQUÊNCIA

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 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNANBUCO

 UNIDADE ACADÊMICA DE GARANHUNS

 BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS

MIRELLY COSTA DA SILVA

ATIVIDADE DE DISTRIBUIÇÃO DE FREQUÊNCIA

                                    GARANHUNS - 2018

MIRELLY COSTA DA SILVA

ATIVIDADE DE DISTRIBUIÇÃO DE FREQUÊNCIA

              (Qualidade de grãos de milho)

Relatório de distribuição de frequência que tem

 a finalidade de estabelecer a qualidade de grão de

 milho, por uma apresentação estátisticas de mas-

 sas de ca        da grão do espaço amostral.

 

             GARANHUNS – 2018

         SUMÁRIO

Introdução......................................................................................................1

INTRODUÇÃO

Com o crescimento populacional, a indústria de alimentos vem tendo uma alta em produção através de muitos processos industriais, processos esses que necessitam de uma manutenção de qualidade da matéria prima e dos seus subprodutos, tendo assim a necessidade de padronização de sua produção, mantendo um padrão de qualidade e produção.

A análise de padronização pode ser feita através de diversos meios e ferramentas. O método de análise trabalhada neste trabalho, foi o método estátistico, levando em considerações o peso que será dado através de amostragem, e quando for replicado deve ser realizado de maneira a considerar um todo, através de uma quantidade consideravél, afim de obter uma representação eficaz. O trabalho foi produzido visando apresentar uma análise quantitativa através de amostragens, de modo a representar uma espécie qualitativa de grãos que estariam ou não, aptos a seguir para o envasamento, visto que podem ou não atender o padrão de massa (peso) pré-estabelecido, afim de atender os processos legislativos que regem a produção de alimentos e fornecer ao consumidor, alimentos que irão supri suas necessidades e acatar suas exigências, aqui então destaca-se a impportância do mesmo.

OBJETIVOS

O trabalho tem como base atividades estatísticas, e finalidade de avaliar a qualidade de um lote  de grãos de milho, avaliados através de uma análise quantitativa amostral, afim de separar-los, porém só será analisado se a amostra a ser analisada estiver de acordo com as normas e padrões de qualidade estabelecidos, onde será levado em consideração a massa (peso) de cada um dos grãos.

DADOS DAS AMOSTRAS....

MATERIAIS E MÉTODOS

Selecionou-se aleatoriamente 50 grãos de milho, e foram levados ao laboratório de Análises de Alimentos do prédio de Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LACTAL), para que fossem pesados. Para a pesagem fora utilizados, dois béqueres e uma balança analítica, a pesagem seguiu os seguintes passos:

- nivelamento da balança;

- posicionamento de um dos béqueres na balança analítica;

- tarar a balança;

- inserir o grão no béquer;

- fechar a balança;

- anotar o peso;

Esses passos foram repetidos 50 vezes, para obtenção do peso de cada grão, que ao comparado com o peso pré-estabelecido fosse possível identificar se esta dentro ou fora dos padrões, e se a amostra pode ser ou não aprovada.

Resultados e discursão

-Tabela de amostragem

Tabela 1. Valores das amostras e suas respectivas massas obtidas da pesagem.

AMOSTRA	MASSA (g)	AMOSTRA	MASSA (g)
1	0,1134	26	0,1495
2	0,1135	27	0,1498
3	0,1195	28	0,1498
4	0,1245	29	0,1521
5	0,1254	30	0,1524
6	0,1342	31	0,1532
7	0,1345	32	0,1551
8	0,1345	33	0,1561
9	0,1345	34	0,1561
10	0,1371	35	0,1610
11	0,1421	36	0,1610
12	0,1425	37	0,1613
13	0,1432	38	0,1613
14	0,1442	39	0,1621
15	0,1452	40	0,1621
16	0,1452	41	0,1621
17	0,1452	42	0,1632
18	0,1452	43	0,1635
19	0,1453	44	0,1635
20	0,1453	45	0,1641
21	0,1453	46	0,1642
22	0,1456	47	0,1642
23	0,1456	48	0,1666
24	0,1468	49	0,1674
25	0,1472	50	0,1698

-Tabela de Referências

Tabela 2. Características das informações da tabela 1.

Máximo	0,1698
Mínimo	0,1134
Média	0,1450
Tamanho (n)	50
Número de Classes (k)	7
Amplitude Total (h)	0,056
Amplitude de Classes	0,008
Desvio Padrão	± 0,0105