Documentação para a Engenharia de Segurança do Trabalho

Disciplina: Documentação para a Engenharia de Segurança do Trabalho.

Identificação da tarefa: Tarefa 3. Envio de arquivo.

Pontuação: 10 pontos.

Tarefa 3

Mapa de Risco

Visite uma padaria, borracharia, oficina mecânica ou um mercado de sua cidade e elabore um Mapa de Risco apresentando no croqui ou planta baixa do estabelecimento – feito à mão mesmo – as indicações de riscos físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidente. Deve antes de apresentar o croqui, descrever de modo simplificado todas as funções e atividades desempenhadas nesse local.

Croqui da padaria com dimensões:

                                             8m[pic 1]

        Saída de emergência[pic 2]

5m        Área de fabricar o pão[pic 3][pic 4]

[pic 5][pic 6][pic 7][pic 8]

        3m

        Área de vendas

                                           [pic 9][pic 10][pic 11][pic 12]

                                                     4m

Dimensionamento da padaria:

Área: 52m

Ventilação: articial

Temperatura: 18 a 23ºC

Quadro de funcionário:

5 homens e 2 mulheres

Horário de trabalho:

De segunda a sábado: de 06:00 as 20:00h

Aos domingos: 06:00 a 12:00h

Observação: Todos os funcionários tem 1:30 minutos de descanso no almoço e meia hora a tarde para o lanche.

Descrição:

Na compartimento onde é preparada a massa do pão e onde fica os fornos tem uma altura ( pé direito) de 3:00 metros, comprimento de 8m e largura de 5m, cômodo onde funciona atendimento de vendas de pão apresenta o mesmo pé direito e comprimento de 4 metros e largura de 3 metros. O teto é de laje e estrutura de concreto armado e as paredes de alvenaria pintadas de marfim, piso antiderrapante na cor marrom,

Equipamento de proteção coletiva: Exaustores para ventilação e extintores para incêndio,

Saída de emergência,

Equipamento de proteção individual: luva térmica e mangotes (para manuseio dos fornos), aventais, bota e luvas de borracha para setor de limpeza. Protetor auricular (usar quando as maquinas estão funcionando).

Riscos observados:

No setor de fabricação de pão:

Risco de cortar a mão nas máquinas de preparação da massa de pão e de enrolar o pão e com a faca de corta a massa;

Temperaturas altíssimas quando os fornos estão ligados para assar o pão;

Ruídos intensos com motores das máquinas funcionando:

Risco de queimadura com os fornos ligados.

Riscos no setor de venda:

Riscos com as ferramentas de cortes que são usadas para cortes de frios;

Piso úmido e escorregadio:

Risco com temperatura alta e baixa ao mesmo tempo quando vai ao setor de pão e retorna e abre o frize.