Eng Termica

 

Projeto de uma Câmara Fria

Produto: Laranja;

Capacidade de Estocagem: 10 toneladas;

Movimentação diária: 1 tonelada;

Local: Uberlândia;

Exigência para armazenagem e propriedades de alimentos perecíveis

Prod Tarm °C RelHum % %H2O em peso Tcon °C Cpf Cpc Ql t aprox. arm.

Laranja 0 – 1,2 85 - 90 87,2 -2,0 0,9 0,46 69 8 – 12 semanas

Densidade de estocagem frigorífica – Valores práticos

Produto Acondic. Dimensões cm Peso kg D est. Kg/m³ Emp. Máx. m D. est. Pilha

Laranja cx. madeira 66x31x31 37 380 4 330

Dimensões da câmara: 6m x 5,5m x 3m

Dimensionamento do Isolamento:

; Tcf = 0°C;

Painel de núcleo PUR dupla face com espessura de 80mm – K/L=0,250 Kcal/hm²°C

;

Carga térmica de condução e insolação:

(Desprezando as resistências térmicas de convecção e o calor de condução pelo piso)

Qc=0,250[2x6x3(33+1-0)+5,5x3(33+2-0)+6x5,5(33-0)]x24

Qc=17343kcal/dia

Carga térmica de Infiltração:

Volume da câmara: Vcf=6m x 5,5m x 3m = 99m³;

Z=1; n=8,85; Tbu=23,5°C;

Ve=n x Vcf x Z=8,85 x 99 x 1= 876,15m³/dia

Do EES:

d1=1,173 [kg/m^3]; d2=1,047 [kg/m^3]; h1=273,4 [kJ/kg]; h2=306,6 [kJ/kg]

Qi=Ve x ρe x (he-hi)= 876,15 x 1,173 x (306,6-273,4)=34120 kJ/dia= 8154 kcal/dia

Carga Térmica de Produto:

Qpr=D x [Cpr x (Tent-Tcg)+ L+Cpcg x (Tcg-Tf)]

No nosso caso: Qpr=D x [Cpr x (Tent-Tf)]

Carga movimentada por dia = D = 1000kg; Tcg = -2°C; Tf=0; Cpr = 0,9kcal/kg°C; Cpcg = 0,46kcal/kg°C; L=69kcal/kg

Qpr=1000 x [0,9 x (33- 0)]=29700 kcal/dia

Carga Térmica de Pessoas:

Qpe=N x qmet x t; qmet=180 kcal/hxpessoa; 3 pessoas,2 horas por dia;

Qpe=3 x 180 x 2=1080 kcal/dia

Carga Térmica devido a iluminação:

Câmaras