Esboço De Segurança Do Trabalho

Introdução

O presente trabalho apresenta de forma clara e objetiva aplicações práticas de técnicas e conhecimentos modernos relacionados à saúde e segurança no ambiente de trabalho. São noções e competências que garantem a integridade física dos trabalhadores e de seus clientes, atribuições obrigatórias para todos os profissionais, principalmente para os que são responsáveis pela gestão de pessoas em ambientes laborais que oferecem riscos à saúde. Descrito em forma de assessoria de segurança e saúde no trabalho para uma pizzaria com 40 funcionários, o objetivo desta produção acadêmica é levantar dados sobre os riscos relacionados a cada função da empresa, bem como o grau de periculosidade que as estruturas físicas e equipamentos oferecem para os trabalhadores e pessoas envolvidas nos processos da empresa e, a partir daí, elencar os equipamentos obrigatórios de segurança e aplicar políticas, técnicas e medidas de segurança e prevenção de acidentes que reduzam os riscos transformando a empresa em um local seguro, saudável e agradável para funcionários e clientes em conformidade com o artigo 7°, incisos XXII, XXIII, XXVIII, XXXIII da Constituição Federal; artigos 154 a 201 da CLT, e as normas oriundas da Organização Internacional do Trabalho (OIT).

II. Metodologia da pesquisa

Pela necessidade imediata de resolver e prevenir os riscos para a saúde no ambiente de trabalho, a equipe realizou pesquisas aplicadas com o intuito de assessorar a empresa, tendo como objeto de estudo o seu ramo de atividades, sua estrutura física, equipamentos, máquinas, cargos e funções envolvidas, seu quadro de funcionários e sua clientela. Para a ergonomia foram analisados os 40 funcionários da pizzaria distribuídos em 14 cargos, identificado os possíveis riscos aos quais estão expostos. Os dados obtidos subsidiaram a elaboração do Plano Preventivo de Segurança Individual

e Coletiva, especificamente para a elaboração deste último, foram analisadas toda a estrutura física da empresa, bem como suas máquinas, equipamentos de trabalho e sua capacidade para receber pessoas, visando a implementação de medidas e dispositivos de segurança e prevenção de acidentes fundamentado nas literaturas da Constituição Federal Brasileira, Consolidação das Leis Trabalhistas e Organização Internacional do Trabalho (OIT).

1. Descrição dos funcionários

Estas descrições dos funcionários fornecem subsídios para o desenvolvimento ergonômico, adaptando as condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, de modo a proporcionar o máximo de conforto, segurança e eficiência no desempenho.

Quadro 1: Cargos da Pizzaria

Cargos Quantidade de funcionários

Gerente 1

Monitor para o espaço kids 1

Recepcionista (hostess) 1

Telefonista 1

Segurança 1

Sócios 2

Manobristas 2

Caixas 2

Funcionários da limpeza 3

Lavadores de louça 3

Funcionários administrativos 4

Entregadores (moto boy) 4

Cozinheiros 5

Garçons e garçonetes 10

Total 40 pessoas

2. Descrição das instalações do empreendimento

Estas informações são importantes para a implantação do Programa de Prevenção dos Riscos Ambientais (PPRA) que gerenciará os fatores de riscos ocupacionais.

O imóvel possui dois pavimentos com acesso do térreo ao primeiro andar por escada e tem capacidade de 300 lugares; espaço para eventos; espaço kids (playground) e estacionamento.

Quadro 2: Instalações da pizzaria

Máquinas e equipamentos Quantidade

Forno a lenha 1

Fogão industrial 1

Fogão comum 2

Piscina de bolinhas 1

Mini escorregador 1

Jogos eletrônicos 5

Brinquedos pequenos 10

3. Programa de segurança, saúde e gestão de riscos

Visando a garantia de proteção à integridade física, moral e mental dos trabalhadores dentro e fora da pizzaria, a equipe de saúde e segurança do trabalho desenvolveu o Programa de Segurança, Saúde e Gestão dos Riscos, baseando-se nas leis e normas que protegem a vida do trabalhador. Para a implementação da estrutura física e o desenvolvimento das atividades no estabelecimento, foram seguidas as normas exigidas pelo INMETRO, Defesa Civil, Corpo de Bombeiros Militar, Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (ABERC).

Inicialmente o empreendedor deverá atentar para a estrutura física de seu estabelecimento (layout) posicionando o fogão a lenha de preferência na parte superior do estabelecimento onde estará localizada a cozinha, desenvolver sistemas de exaustão e ventilação natural e/ou mecânica eficientes que mantenham a temperatura entre 20°C e 23°C, adotando o captor externo, coifa e chaminé. Construir uma rampa com piso antiderrapante fixando sinalizadores do sentido de saída, instalar porta corta – fogo de cor vermelha e corrimões amarelos, acessando o primeiro andar à área externa do térreo, com largura que possibilite a evacuação rápida de pessoas em caso de incêndio. Esta medida também proporcionará facilidade para que os trabalhadores possam realizar o transporte de cargas. Devem ser instalados sistemas contra incêndio nas áreas internas e externas, devidamente sinalizados com a cor vermelha, compostos de alertas sonoros e sensores de fumaça com dispositivos que borrifem água por todos os cômodos (sprinklers), também devem ser instaladas mangueiras contra incêndio

(hidrantes), posicionadas estrategicamente no térreo, primeiro andar e área externa próximo ao estacionamento,