Gestão Do Conhecimento

Introdução

Após longa pesquisa e análise de localidades, decidimos montar um Quiosque com um produto diferenciado, que agrada a todos os paladares e não há concorrentes direto.

A Pizza Cone é um novo e autêntico produto que chega à região, com um valor acessível e atende todas as pessoas que passam pelo local, podendo ser consumido a qualquer momento, por não ser sazonal.

O local escolhido será na Estação São Bento do Metro, localizada no LARGO SÃO BENTO, em São Paulo, onde na região, há um grande movimento e estima-se futuros lucros.

Alguns dos nossos concorrentes indiretos são: Pão de queijo Minas, Lanchonete Delícia, Hot Dog Estação e Sanduba São Bento.

Temos como diferencial trazer a pizza em forma de cone, tendo muito mais praticidade, mais rapidez e mantendo a qualidade.

Teremos disponível um investimento inicial de R$ 170.000,00, obtido através do resgate de um título de capitalização no Anhanguera Bank Corporation.

As instalação aconteceram de forma silenciosa e discreta, a inaugurarão será no dia 15/04/2013 às 10h00min da manhã. O quadro de funcionários não é muito extenso, pois será necessário 3 pessoas por turno ( 1°turno - das 8:00 às 16:00 horas e 2° Turno das 12:00 as 20:00 horas ) , totalizando 6 funcionários, com as respectivas funções: 1 operador de caixa, 2 atendentes, 1 gerente e 2 ajudantes na preparação da Pizza Cone.

O espaço será alugado, sendo pago o valor de R$ 3.000,00 (três) reais mensal, mas o quiosque é próprio, podendo ser alocado em outras localidades se houver necessidade.

Disponibilizaremos aos nossos clientes, banquetas para que os mesmos possam se alimentar sem pressa e à vontade.

Os funcionários terão que usar obrigatoriamente, toca luvas e uniforme, atender os clientes de formalmente e com eficiência, tendo boa conduta tanto com o cliente quanto para com os colaboradores.

Todos os colaboradores serão responsáveis pela limpeza e organização do espaço, para passar para os clientes a segurança da higiene do local.

Os funcionários do Turno II farão contagem do material que não foi vendido (para termos controle do estoque, e ficar mais fácil para realizar as compras futuras), e o fechamento de caixa será feito por cada turno, sendo supervisionado pelo gerente.

O pagamento dos produtos pelos clientes poderá ser feito de várias formas, com cartão de debito ou credito e em dinheiro, além de vale-refeição e vale-alimentação; não será aceito cheque nem venda fiada.

Dados da Empresa:

Pizza Cone Comércio alimentício ME

Nome da Empresa: Cone São Bento

Cnpj : 32.640.235.0001-00

Tel: [phone]

Largo São Bento (estação São Bento do Metrô)

São Paulo

Foto Ilustrativa do quiosque:

Foto Ilustrada do produto:

Para o investimento inicial do negócio, estão descritos abaixo todos os gastos:

Investimento

Tipo de investimento Valor gasto

Forno Elétrico R$ 3.200,00

Utensílios R$ 1.500,00

Refrigerador R$ 2.689,00

Sistema de tecnologia R$ 6.010,00

Uniformes R$ 1.000,00

Quiosque R$ 45.500,00

Formas de pizza cone R$ 599,00

Estufa para pizza cone R$ 3.400,00

Instalações elétricas R$ 7.000,00

Marketing e divulgação R$ 4.700,00

Banquetas R$ 2.200,00

Alvará R$ 3.700,00

Total R$ 81.498,00

Valor Direto de Produção: Maréria-Prima (mensal)

Produto Quantidade Valor unidade Valor total

Mussarela 150kilos R$ 11,00 R$ 1.650,00

Azeitona 30kilos R$ 10,00 R$ 300,00

Azeite 6 litros R$ 15,00 R$ 90,00

Massa pronta 6000 unid R$ 1,00 R$ 6.000,00

Orégano 2 kg R$ 8,60 R$ 17,20

Embalagem em forma de cone 6000 unid R$ 0,60 R$ 3.600,00

Cinta decorada para cone 6000 unid R$ 0,30 R$ 1.800,00

Emblagem para viagem 1.000 unid R$ 0;50 R$ 500,00

Guardanapo 120 pac R$ 0,50 R$ 60,00