MEMORIAL DESCRITIVO

MEMORIAL DESCRITIVO

Esta Memória Descritiva, integrante do Projeto ora submetido à análise, visando obtenção do Certificado de Inspeção Sanitária, refere-se às especificações técnicas das dependências físicas do imóvel situado no endereço sito à Rua Itapera nº 500 - Irajá - (Loja 355 - 3º piso - Via Brasil Shopping), nesta cidade, destinado a instalação de um restaurante com a atividade (s) restaurante (produção e comercio de comidas).

• Responsável pelo estabelecimento: Saulo de Lemos Sampaio.

• Profissional Responsável pela Autoria do Projeto: Alexandro Rodrigues Passos;

• Especificações Gerais:

1. Dependências: O estabelecimento contará com (relacionar as dependências), todas detalhadas na planta baixa, com representação gráfica dos equipamentos que integram a área de produção, tudo descrito com as respectivas cotas e áreas.

2. Pessoal: A previsão é de 12 funcionários, entre os quais 04 são homens e 08 são mulheres;

3. Iluminação: usar-se-á luz com luminária de embutir para lâmpada fluorescente t5 4x32w nos locais destinados a fabricação e luminária pendente japonesa p/ 3 lâmpadas eletrônica 20w ; luminária de embutir branca redonda p/ 2 lâmpadas pl 26w; luminária de embutir para dicróica 50w na loja.

4. Suprimento de Água: O abastecimento de água será feito pela rede pública ao shopping com distribuição para a loja de forma contínua. Terá um sistema de aquecimento de água na pia para higienizar as panelas com 2 torneiras elétrica com 2500w de potencia. A caixa d’água do shopping e as cisternas atendem as determinações contidas nos artºs 223, 225, 230 e 231 do Decreto 6.235 de 30 de outubro de 1986.

5. Instalações Sanitárias: fornecida pelo shopping, o estabelecimento terá vestiários e banheiros independentes para funcionários diferenciados por sexo, caso necessário, e sanitários para público, diferenciados por sexo, nas atividades que as exigirem. O sistema de esgotamento sanitário atende às disposições contidas nos artºs 223, 225, 231 e 241 do Decreto 6.235 de 30 de outubro de 1986.

6. Ventilação: Usar-se-á sempre a exaustão e refrigeração mecânica;

7. Revestimentos: Nas áreas de fabricação, manipulação o revestimentos no piso é cerâmico - pei v, tráfego pesado com superfícies lisas, compactas e laváveis.

- Nas paredes os revestimentos revestimento com azulejo branco 15x15 ate o teto.

- A fabricação e de manipulação é feita a mais de 2,00 metros nos banheiros e nos lavabos.

- teto rebaixado em gesso acartonado, pintado em branco neve acrílico fosco Suvinil;

- Relação dos equipamentos existentes nas áreas de fabrico/manipulação:

• Fogão industrial de 04 bocas;

• 01 freezer;

• 01 geladeira;

• 01 panela elétrica para arroz;

8. Exaustão: