PÓS GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE SEGURANÇA DO TRABALHO

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ

PÓS GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE SEGURANÇA DO TRABALHO

Resenha Crítica de Caso

Guilherme Tavares de Souza

Trabalho da disciplina Higiene do Trabalho

                                                                     Tutor: Prof. Lucio Villarinho Rosa

Mogi Guaçu

2020

Uma nova tecnologia para inspeção de alimentos

Referência:

http://pos.estacio.webaula.com.br/cursos/PG0078/docs/estudo_de_caso_02.pdf

Acesso 28/10/2020

Tim Curran buscando uma forma mais segura para análise em alimentos criou o Sample6.

Em uma união ele conseguiu reunir alguns dos maiores playres do setor alimentício para demonstrar seu produto, apresentando o desenvolvimento de   uma Plataforma de diagnósticos para monitorar bactérias utilizando uma tecnologia com bacterófagos e que dessa forma melhorassem de forma significativa a forma de prevenir a contaminação microbiana de alimentos.

Além disso disponibiliza para as empresas um resultado mais rápido e eficaz evitando gastos desnecessários para as empresas.

Com um alto valor de consumo é necessário uma rapidez e eficiência nas inspeções dos alimentos para uma vida com mais saúde e qualidade, pois o crescente numero nas vendas de alimentos orgânicos mostrava que os consumidores estavam preocupados em fazer uma compra consciente.

Com o aumento das pesquisas dos consumidores por alimentos mais saudáveis, as empresas foram adotando novas tecnologias para a rastreabilidade de seus produtos, visando o rastreamento do DNA de alimentos como carne e frutos do mar, pois já haviam identificado até carne de cavalo em hamburgueres.

Com um índice considerável de intoxicações alimentares a CDC visou a necessidade de uma melhoria nas inspeções dos alimentos tendo mais rigor nos requisitos de importação com controles obrigatórios e cientificamente verificáveis visando a diminuição dos recalls que as empresas sofreram.

Os diagnósticos de segurança alimentar eram realizados por poucas empresas, que usavam três tipos de testes comum: microbiologia tradicional, diagnostico imunológico e diagnostico molecular, e que além disso os sistemas eram primitivos.

Mostrando confiabilidade, modernidade, eficácia nos resultados e custo baixo o Sample6 trouxe uma nova metodologia e tecnologia para testes em alimentos.

Com um funcionamento simples e de resultado rápido, sendo necessárias um pouco mais que quatro horas, Curran ofereceu assim vários benefícios aos seus usuários.