Tecnologia De Gestão

Tecnologia de Gestão

ETAPA1

PASSO 1:

Sabor e Cia é um restaurante de porte pequeno, localizado na cidade de Telêmaco Borba no estado do Paraná.

Missão:

Trabalhamos construindo processos que colaborem com a qualidade de vida através de uma alimentação nutritiva e saborosaem diversos segmentos de mercado, superando as expectativas de nossos clientes na excelência de nossos processos e na segurança alimentar.

Visão / Valores

Ser uma empresa de referência no preparo de refeições comprometida com os seguintes valores:

• Segurança Alimentar

• Gestão de Pessoas

• Estreito relacionamento com nossos clientes

• Liderança de mercado e atitude

• Alta Performance

• Comprometimento

• Sustentabilidade

• Respeito

• Ética

• Transparência

A empresa escolhida como exemplo teve uma mudança organizacional, essa mudança na direção, estabeleceu um novo líder, impulsionando e motivando o

crescimento e a renovação da empresa. Com a implementação da ferramenta 5S, que trouxe benefícios no ambiente de trabalho, no aspecto físico e comportamental da empresa.

Funcionário: Marcelo Ferreira

Função: Cozinheiro

PASSO 2:

A mudança organizacional é um processo de modificar a ordem existente, com o intuito de melhorar a eficiência da empresa, o nível de alcance de seus objetivos. Essas modificações podem envolver praticamente qualquer segmento, mas, em geral, afetam as linhas de autoridade, os níveis de responsabilidade de vários membros e as linhas de comunicação estabelecidas. Em virtudes das novas tecnologias, oportunidade de crescimento global e tendência de enxugamento de pessoal, quase todas as empresas modernas estão mudando de alguma maneira.

As organizações precisam estar atentas às novas demandas da moderna sociedade, porque ela está mais exigente e não somente quanto aos avanços tecnológicos e inováveis, mas também quanto às ações empresariais, pois tem cobrado transparência e responsabilidade.

Processar, obter ou transmitir informações está extremamente rápido e acessível, o que colaborou para diminuir as desigualdades competitivas entre as empresas no que tange à informação e a comunicação.

Anos após anos a administração, ou forma se administrar, sofre constantes mudanças, podendo ser observadas diariamente dentro das organizações ou em ambientes onde se discutem novas formas de Administrar. Estas mudanças organizacionais são respostas às necessidades humanas e tecnológicas. Quando ocorre este processo de mudança de pensamento, acontece o que os administradores chamam de “quebra de paradigmas”, Para

quebrar esse paradigma cultural é necessário criar um espírito motivacional dentro da empresa, pois quando se fala de pessoas e implantação do “novo”, no caso um sistema de gestão do conhecimento, torna-se obrigatório falar de incentivo, estímulo, fazendo com que as pessoas compartilhem o que sabem, ou seja, o seu conhecimento; e a empresa tenha, assim, maior capacidade de criar soluções inovadoras, como também melhorar sua produtividade.

As empresas precisam se preparar para as mudanças, objetivando melhoria tecnológica, no ambiente, na gestão, enfim em todos os aspectos organizacionais para se manterem competitivas no mercado. Planejamento é fundamental para sucesso da mudança, caso haja necessidade refazer sua missão, visão e foco para alcançá-los.

PASSO 3:

Gestor nada mais é, que o velho administrador, porém com uma nova roupagem, acompanhando o crescimento desse mercado. Hoje o gestor tem visão sistêmica, desempenhando cada vez mais responsabilidades e funções. Os papéis do gestor são:

“Ter visão de curto e longo prazo, realizar a leitura constante do cenário de negócios, estabelecer diretrizes, formular estratégias, implementá-las e monitorá-las, contemplar a ética e os princípios, responsabilidade social, garantir que o conhecimento seja compartilhado, e gerenciar valores e recursos: humano, financeiro, materiais, naturais, e outros, para potencializar os resultados de sua organização”.

Romano Coach

Segundo Fabio H. de Lima gestor do restaurante. O papel do gestor é fundamental para o desenvolvimento da empresa, através da geração sustentada de lucros. Para atingir este objetivo, tem de exercer a autoridade que

lhe foi conferida, dirigindo, coordenando e controlando os membros da sua equipe, pois é através de sua visão e maneira de liderar, que os colaboradores vão se sentir motivados à buscar sempre “aprender a apreder”.

ETAPA 2

PASSO 1:

A Gestão da Qualidade Total foi desenvolvida entre as décadas de 1950 e 1980 se baseia em vários autores como: Crosby, Deming, Feigenbaum, Ishikawa e Juran. É considerado o sistema de gestão mais difundido e utilizado nas indústrias. Seu foco é a qualidade em primeiro lugar, ação por prioridades, fatos e dados, controle de processos (zero desperdícios), controle de dispersão, respeito pelos empregados e comprometimento.

PASSO 2:

a) Não houve tercerização na empresa analisada por se tratar de uma empresa de pequeno porte.

b) Um benefício da terceirização de serviços de limpeza seria a redução de custos operacionais. Mas teria de haver um investimento financeiro considerável para iniciar o processo de terceirização, essa seria a desvantagem, se tornando inviável a curto prazo, visto que se trata de uma empresa de pequeno porte.

PASSO 3:

a) Principais características, vantagens e aplicações das seguintes tecnologias de gestão:

Benchmarking é um processo de pesquisa que permite aos administradores realizar comparações de processos