GERENCIAMENTO DE PROCESSO DE NEGÓCIO

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UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA

ATIVIDADE COMPLEMENTAR – GERENCIAMENTO DE PROCESSO DE NEGÓCIO

Aluno: Renann Faber de Menezes Gonçalves

Rio de Janeiro Maio de 2020

Uma loja de venda de bolos confeitados resolveu expandir seus negócios e devido a pandemia causada pelo vírus do covid-19 passou a realizar os serviços de entrega de bolos a seus clientes. Esta medida teve como objetivo manter os lucros da empresa visto que sua loja física se encontra fechada. O cenário atual tem como evento inicial o desejo do cliente de comer bolo, este mencionado é caracterizado como ator externo, seu primeiro passo é ligar para a loja com o intuito de encomendar o bolo.

Após o cliente fornecer informações sobre seu pedido o atendente da loja verifica se o cliente é cadastrado, se o local é passível de entrega e se o sabor selecionado se encontra disponível. Por fim o pedido é digitado no computador, impresso e entregue ao confeiteiro. O atendente também é responsável por selecionar e cadastrar clientes para concorrer ao sorteio de brindes.

O confeiteiro assa o bolo por trinta minutos e após o mesmo se encontrar pronto começa a confeita-lo, esta tarefa leva cinco minutos, em seguida é verificado se o cliente solicitou uma bebida e por fim o(s) item(s) são colocados na sacola e entregue ao motoboy.

O motoboy verifica se a moto possui gasolina, caso não possua a tarefa é redesignada para outro entregador, este será responsável por entregar o pedido e receber o pagamento do cliente. Por fim o cliente terá seu desejo realizado após comer o bolo solicitado.

Há alguns problemas do cenário atual como, o número grande de papel utilizado devido a impressão dos pedidos, o uso indevido de sacolas plásticas já que estas são compostas de material não reciclável, o tempo elevado para que a massa do bolo fique pronta.

• Visão dos processos atuais da loja de bolo

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Foram levantadas algumas melhorias que foram aceitas na etapa de análise, melhorias como:

• Será implementado um sistema que terá a função de gravar informações referentes aos pedidos que foram digitados pelo atendente, em paralelo será disponibilizado em tempo real estas informações para o confeiteiro através da instalação de um painel na cozinha. Esta adoção terá como benefício a redução do uso de papel, consequentemente é uma boa iniciativa ambiental visto que para fabricar uma tonelada de papel é necessário derrubar cerca de onze arvores.
• As sacolas plásticas serão substituídas por sacolas de matérias renováveis, estas são menos nocivas ao meio ambiente e suportam uma capacidade maior de carga.
• O ato de assar um bolo à medida que os pedidos vão chegando será substituído. Será estabelecido que todos os dias o confeiteiro ao chegar na loja irá verificar se há pelo menos quatro bolos prontos para cada sabor, caso seja identificado que há menos bolos para determinado sabor este será assado no início do dia, esta medida implicará na melhor redistribuição do tempo útil de trabalho do confeiteiro.

• Visão dos processos futuros da loja de bolo

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- https://g1.globo.com/rj/rio-de-janeiro/noticia/2020/01/15/lei-das-sacolas-plasticas-no-rj-veja- perguntas-e-respostas.ghtml

- https://www.docusign.com.br/blog/5-razoes-e-uma-solucao-para-reduzir-o-consumo-de-papel-na- empresa/