O Trabalho de Química

Colégio Geração

3º ano e.m.

   Trabalho

          de

    Química

-Introdução

         Reações são interações entre compostos que acabam formando produtos durante suas transformações. Partindo dessa definição, as reações orgânicas são reações nas quais compostos orgânicos sofrem transformação e acabam formando produtos orgânicos.

          Para que ocorra alguma reação orgânica, as ligações químicas dos reagentes em questão devem ser rompidas, para que então os compostos consigam reagir uns com os outros e formar novos compostos. Essas reações podem ser de adição, de eliminação ou de oxidação. Nas de adição dois reagentes se juntam para formar um único produto, nas de eliminação um único reagente é separado para formar dois produtos, e na de oxidação podem haver um ou mais reagentes formando um ou mais produtos.

           Essas reações são muito utilizadas em indústrias, em especial a alimentícia, para o desenvolvimento de seus produtos. Por exemplo, os ésteres são utilizados para dar aroma a diversos produtos, e estão presentes na manteiga, nas balas, etc.

             Fizemos no laboratório uma reação de esterificação, onde um ácido carboxílico e um álcool reagem, formando um éster e água. Essa seria a reação utilizada pelas indústrias no exemplo utilizado acima.

                                                                                               [pic 1][pic 2]

-Materiais:

-Placa de Petri;                                                                  

-Manteiga (ácido butírico) ;                                             -

-Tubo de Ensaio;

-Vela;

-Funil;

-Pistilo;

-Cadinho;

-Pinça;

-Soda Cáustica;

-Álcool etílico.

-Procedimento:

 -Colocou-se a manteiga dentro do tubo de ensaio e utilizou-se a vela, presa na pinça, para derretê-la.

-Colocou-se a Soda Cáustica no cadinho, a qual foi triturada com ajuda do pistilo.

-Depois, utilizando outro tubo de ensaio, a Soda Cáustica foi misturada junta ao álcool etílico. (A Soda atuará como catalisadora da reação).

-Então, a manteiga derretida foi adicionada a este tubo de ensaio com ajuda do funil.

-Enquanto a reação acontecia, ocorria a liberação de calor já que essa é uma reação exotérmica. O aroma de abacaxi também era perceptível.

 [pic 3]

Reação de esterificação genérica:

[pic 4]

-Conclusão:

A reação feita por meu grupo por algum motivo não obteve êxito. A composição acabou ficando com uma consistência diferente do esperado, e o aroma de abacaxi não ficou tão perceptível quanto o esperado. Contudo, ao analisar os experimentos feitos pelos outros grupos, foi possível constatar as características que eram esperadas na composição final.