Relatório 1 - Bioq - Resende - Rafaela

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Fundação CECIERJ – Vice Presidência de Educação Superior a Distância

Bioquímica 1 – Licenciatura em Ciências Biológicas/CEDERJ Coordenadora: Profa. Bianconi 2018/1

Relatório

1ª aula prática- Propriedades da água e titulação do suco do repolho roxo

Aluna: 

Matricula: 

Tutora: Luciane

Introdução

A água é uma substância muito simples, formada por apenas três átomos: dois de hidrogênio e um de oxigênio, no entanto é essencial para a vida humana, isso porque possui propriedades especificas que faz desse liquido um componente tão importante para a vida.

Sua capacidade de dissolver permite realizar interações com diversas substâncias em concentrações diferentes formando assim as soluções. A solução-tampão é capaz de resistir a variações no seu pH, quando lhe adicionado um ácido ou uma base, isso é possível de representar quando realiza a titulação. Titulação é um método que utiliza uma solução de concentração conhecida para determinar a concentração de outra solução.

Objetivo geral

• Aplicar através dos experimentos os conceitos estudados sobre propriedades da água, solução-tampão, pH e titulação.

Objetivo específico

• Visualizara tensão superficial da água.
• Identificar o calor específico como propriedade da água.
• Identificar uma solução-tampão.
• Diferenciar ácido e base.
• Titular o suco do repolho roxo.

Material e métodos

Parte 1: Propriedades da Água

1.1 Polvilho na água

• 1 béquer de 600 ml com água
• Polvilho
• Detergente
• Palito

Procedimento

Colocamos um pouco de polvilho na superfície da água e observamos o que aconteceu, posteriormente molhamos a ponta do palito com o detergente e encostamos novamente na superfície da água.

Resultado

  Com o experimento foi observado que o polvilho não afundou devido à interação das moléculas da água umas com as outras nas diferentes direções, formando uma coesão entre as moléculas. Essa propriedade da água é chamada de tensão superficial da água.

1.2 Descongelando o gelo

• 1 béquer de 250 ml
• 100 ml de água
• 1 pedra de gelo
• 1 caneta de retroprojetor

 Procedimento

Adicionamos água no béquer e foi anotado o nível com a caneta de retroprojetor, logo depois colocamos um cubo de gelo e marcamos novamente com a caneta o nível da água. Aguardamos o gelo derreter por completo e anotamos o volume final da água.  

Resultado

Assim que adicionamoso gelo no béquer com águaseu nível aumentouimediatamente, após o derretimento total do gelo foi possível observar que o nível da água permaneceu no mesmo nível marcado pela primeira vez. Isso porque ao colocar o cubo de gelo o nível aumentou e logo depois de descongelar voltou a marcação de inicio.

1.3 Descongelando na água ou no ar

• 1 béquer com água
• 2 tubos de ensaio
• 1 estante
• Cronômetro
• Corante vermelho

Procedimento

Foi colocado 5 ml de solução nos dois tubos de ensaio e levado ao congelador. Em um béquer foi posto água e deixado na bancada para que a temperatura se equilibre com o ambiente, sendo que foi deixado no mesmo tempo que levou para congelar a solução, ao lado foi posto a instante.

Após verificar que as soluções foram congeladas, retiramos os tubos do congelador e, ao mesmo tempo colocamos um deles mergulhado na água e outro na instante. Iniciamos o cronômetro.

Resultado

Foi observado que o tempo de descongelamento na água não foi igual ao tempo de descongelamento na estante (no ar), isso porque a água tem calor especifico uma propriedade que caracteriza por permitir seu derretimento mais rápido na água do que no ar. Nesse experimento é importante escolher o mesmo tipo de tubo e a mesma solução, para que os resultados sejam de acordo com o esperado e que não tenha alterações por cauda do material utilizado. É necessário também manter lado a lado a estante e o recipiente para serem observado na mesma temperatura evitando mudanças no final do experimento.

1.4 Água parada. Será?

• 1 provetas de 50 ml
• Água à temperatura ambiente
• Corante vermelho’

Procedimento

Adicionamos 50 ml de água na proveta e colocamos na bancada de modo que não alterasse o liquido através do movimento, em seguida aguardamos a água ficar totalmente parada e adicionamos 5 gotas.  Foi observado o fenômeno.

Resultado

   Ao adicionar as gotas de corante na água foi possível observar um comportamento desordenado, a água não ficou parada. Esse fenômeno tem uma grande importância biológica para dissolver substâncias e no transporte da mesma.

Parte 2: Titulação do suco do repolho roxo

• 1 tubo contendo 5 ml de suco de repolho roxo, pH 1,0*
• Solução de NaOH 1,0 M
• Solução de NaOH  0,5 M
• Solução de NaOH  1,0 M
• 1 pipeta Pasteur de plástico
• Escala de cores (disponível na plataforma)

NaOH(M)	Ph
1,0	1 a 2,5
0,5	2,6 a 11
1,0	11,1 a 13,0

Procedimento

Conferimos o pH da solução em 1,0 e comparamos com a escala de cores. E foi adicionado gota a gota de solução de NaOH de acordo com a tabela abaixo. Ao adicionarmos as gotas observamos a mudança de cores e comparamos com a escala, quando a solução ficou verde-amarelada esperamos por alguns minutos até a solução ficar amarela.

Ph inicial – 2

Primeira gota 1 mol – Espera 4 minutos = Ph 2,5

Segunda gota 0,5 mol – Espera 4 minutos = Ph 5

 Terceira gota 0,5 mol – Espera 4 minutos = Ph 10