Relatório Microbiologia e Fermentação Industrial

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     Relatório Microbiologia e Fermentação Industrial

Discente: Erick Paiva Cancella

Docente: Eleni Gomes

                                                 Novembro 2016

1-Introdução:

O crescimento celular é definido como o aumento coordenado de todos os constituintes celulares. Este aumento pode estar associado ao aumento do tamanho de uma célula ou do número de células, em consequência da multiplicação celular, ou a ambos. O crescimento microbiano é normalmente associado ao crescimento de uma população de células de um dado microrganismo, ou seja, com o aumento do número de células da população. Grande parte dos microrganismos multiplica-se por fissão binária ou por gemulação, em resultado do que uma célula dará origem a duas ao fim de um certo tempo, tempo de geração ou de duplicação.

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Existem diferentes métodos para quantificar o crescimento microbiano. Alguns determinam o número de células e outros analisam a massa total da população, que é diretamente proporcional ao número de células.

A técnica de contagem em placa é um dos métodos mais utilizados. Tem como vantagem a quantificação de células viáveis (vivas), porém, tem como desvantagem o tempo longo para a incubação para que seja possível o aparecimento de colônias visíveis na placa. Outro método usado durante a prática, foi o método de contagem direta no microscópio. Nesse método, um volume conhecido de solução bacteriana é colocado na parte espelhada da câmara de Neubauer. Esse método tem como vantagem a rapidez de análise, sem ser necessário a espera pela incubação. Porém, tem como desvantagem a dificuldade para contar as bactérias, as células mortas serem contadas como sendo vivas, dando uma margem de erro no resultado final.

A determinação do peso seco, que, sendo corretamente executada, constitui o processo básico da medida de massa, servindo como referência na padronização de outros métodos. Este processo consiste em centrifugar uma quantidade (x) de uma amostra da suspensão microbiana e, o sobrenadante é desprezado e o sedimento é colocado em um recipiente apropriado, previamente tarado, e este conjunto é secado na estufa até peso constante. Porém, esta técnica possui algumas limitações.

A técnica de turbidimetria, consiste na medida da turvação de uma suspensão de microrganismos. Pode-se medir a absorbância em um espectrofotômetro. Verificou-se que a turvação está relacionada coma massa de microrganismos presente. O processo é simples, permitindo que se obtenham e construam curvas paralelamente ao desenvolvimento do processo.

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2-Objetivo:

Esta prática tem como objetivo a verificação e aprendizado de técnicas em que possibilitam a determinação e compreensão do crescimento microbiano.

3-Resultados:

3.1-Contagem direta do Microscópio:

Preparou-se a câmara de Neubauer, após uma mistura com azul de metileno. Na contagem, foi obtido um resultado de 145 células vivas e 31 células mortas, dando um total de 183 células.

Nº de células (mL-1) = (Vf/Vi x Vc) x nº de cel contadas (Eq. 1)

Vf = Volume final = 0,4mL

Vi = Volume inicial = 0,2mL