A Matriz de Trabalho Final Modelo de Negócio

[pic 3][pic 4]

        

        

Matriz de trabalho final

             Modelo de Negócio

                               Nutricake

        

Elaborado por:

Bárbara Rossini

Fábio Omuro

Jéssica Souza

Leo Scoca

Luca Frigeri Giuntini

Nayara de Melo Bertolani

Willian Tironi Soares

Disciplina: Empreendedorismo e inovação

Turma: 65

1. O Mercado

Segundo a pesquisa da Associação Braisliera da Indústria de Alimentos, nos últimos dois anos, o setor alimentício no Brasil cresceu 2,08% em faturamento. Somando com as vendas de exportação e mercado interno, representa quase 9,6% do PIB do país, sendo um dos setores que mais gera empregos e mais oferece oportunidade de abertura de novos negócios.

Ao longo do tempo, esse mercado passou por diversas mudanças e precisou se adaptar a novas demandas. Isso acontece devido as constantes alterações de desejos e necessidades da população, juntamente com o avanço da tecnologia na área da saúde, ajudando a identificar diferentes condições alimentares que podem comprometer o consumo geral de produtos comuns e que são facilmente encontrados no mercado.  

Uma das principais e mais comum condição alimentar atualmente é a intolerância e a alergia à lactose. Ela acontece pela falta de capacidade do organismo em digerir completamente os açúcares que contém nos produtos lácteos, sendo assim, a pessoa precisa diminuir a ingestão de produtos que contenham leite e derivados. Outra condição bem comum é a intolerância ao glúten, e nos casos mais sérios encontramos a doença celíaca, que é basicamente uma reação imunológica à ingestão da proteína do trigo, da cevada e no centeio, privando o paciente de alimentos que contém qualquer uma dessas composições.

Por conta dessas condições, pessoas com a intolerância ou alergia á lactose, e intolerância á glúten ou doença celíaca, possuem uma grande dificuldade de encontrar produtos saborosos e de qualidade que sejam adaptados para as suas necessidades.

2. Business Model Canvas

Foi utilizado o modelo de estruturação de negócios Canvas abaixo para definir e visualizar melhor as estratégias da empresa.  

[pic 5]

2.1. Proposição de valor

Considerando a nova necessidade do mercado em criar alimentos preparados para diferentes circunstâncias alimentares, a Nutricake levou em consideração toda a dificuldade atual de se encontrar uma variedade de produtos doces caseiros adaptados.

A empresa tem como principais produtos os bolos e tortas confeccionados em porções individuais sem glúten e sem lactose. Nossa proposta de valor é oferecer sobremesas legítimas que agradem o paladar das pessoas com condições alimentares atreladas ao glúten e lactose, através de um modo de preparo especial, com ingredientes de alto valor nutricional, mantendo sempre o sabor caseiro. Além disso, a proposta engloba também as pessoas que procuram um estilo de alimentação mais saudável.

2.2. Segmento de clientes

O público-alvo dos produtos Nutricake é do Estado de São Paulo, sendo 90% mulheres que possuam um estilo de vida saudável ou que poussuam alguma restrição alimentar própria ou de algum familiar, sendo filho ou parente próximo, que pertencem a classe média à classe alta e que possuam um grau de informação e cognição acima da média.

A seguir será descrito a “persona” ideal do consumidor dos produtos Nutricake, considerado o perfil de clientes mais importantes.

“Paula tem 30 anos é casada e é independente financeiramente, gosta muito de cuidar da saúde e faz exercícios físicos regularmente, possui dois filhos sendo que um deles é celíaco, não podendo consumir glúten, fez com que a família como um todo se adaptasse ao não consumo de glúten por existir risco de contaminação do filho celíaco. Paula também é uma pessoa que se dedica à família, gostando de apreciar bons momentos na companhia de todos e está sempre antenada nas novidades de produtos sem glúten. ”

Os fatores que influenciam o consumidor são, culturais, sociais, pessoais e psicológicos.

Os fatores culturais estão em constante mudança de acordo com a evolução da sociedade em que a empresa está inserida, por exemplo, o público da Nutricake no Brasil está em expansão por conta de uma cultura de consumo consciente. Os fatores sociais são influenciados de acordo com quem está consumindo o produto, podendo ser alguém próximo como alguém que possui notoriedade, ou alguém famoso por exemplo.

2.3. Relacionamento com clientes

A intenção da marca é criar um vínculo de empatia com os clientes, fazendo com que eles sintam que a marca faz parte da família. A comunicação desse posicionamento será passada através da frase: “Para todos os apaixonados por doces, mas que não abrem mão de um estilo de vida saudável, a Nutricake possui sobremesas com ingredientes naturais, livre de glúten, lactose, conservantes e corantes, mantendo um sabor e qualidade inigualáveis. ”

2.4. Canais de Distribuição

Para a Nutricake, este será um dos pontos que pode ser considerado como o diferencial da marca, que é como o produto chegará até o consumidor final. Os sistemas de canais de marketing escolhidos pela empresa para realizar a ligação da empresa com o consumidor final, são:

• Loja Física

A empresa contará com um espaço físico no mesmo local onde os produtos serão confeccionados. A mesma contará com uma vitrini e um espaço com mesas para que seja possível a visita de clientes e degustação dos produtos.

• Varejistas

São os pontos de venda onde o produto estará exposto para que os clientes possam adquirir aquele produto, podendo ser em lojas de produtos naturais, restaurantes, hotéis, etc na região em que a empresa está instalada. Para se fazer uma entrega diretamente no ponto de venda a quantidade mínima de produto adquirido é de 50 unidades com entrega em um dia especifico da semana.