Análise crítica do Filme Pegando Fogo

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ

BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO

ANÁLISE CRÍTICA SOBRE O FILME “PEGANDO FOGO”

Campus – Alcântara

Outubro/ 2016

Benchmarking

Adam foi ao restaurante de seu rival apenas para comparar o serviço do chef Reece, ver

como tudo funcionava e como Reece conseguiu a terceira estrela dele. Imediatamente após

Adam deixar o restaurante, Reece pede ao seu metri que ele descubra como Adam conseguiu

voltar e quem trabalha para ele.

SWOT

Strengths (Forças) – Adam é determinado e sabe reconhecer que errou em Paris. Ele

realiza tudo com muita técnica, e sempre é o primeiro a chegar e o último a sair do

restaurante.

Weaknesses (Fraquezas) – Além dos sérios problemas com álcool, drogas e mulheres.

Adam não possui humildade e seu excesso de arrogância o fez perder muito tempo antes de

conquistar seu objetivo.

Opportunities (Oportunidades) – Adam não esperou a oportunidade chegar até ele, ele

criou sua oportunidade quando enviou a crítica até o restaurante de Tony. Adam o „obriga‟ a

dar uma oportunidade para se refazer e conquistar a tão sonhada terceira estrela.

Threats (Ameaças) – Reece fica na cola de Adam para continuar o superando, mas a

maior ameaça de Adam é ele mesmo. O fato de não saber lidar com suas frustrações, faz com

que Adam desconte na sua equipe e isso reflete no desempenho do grupo.

Clima organizacional

Adam age fora da ética para conseguir o que quer. Ainda sim, ele possui sérios

problemas de comunicação com sua equipe. Não finalizava o dia de trabalho fazendo refeição

com a equipe, sempre distante de todos e muito rude. Até que chega ao ponto que todos da

equipe se tornam frios e já não querem obedecer ao seu comando. Quando enfim ele percebe

que necessita mudar sua postura, para conquistar o respeito de sua equipe, o clima fica

harmônico e ele conquista sua terceira estrela.

Entropia

Todo sistema sofre deteriorização quando Adam acredita que os falsos críticos do Guia

Michelin são de verdade, e Michel aproveita o momento para se vingar do que aconteceu em

Paris (ratos na cozinha). Nesse momento Adam tem um surto porque todo seu trabalho deu

errado, então ele vai para cozinha de Reece e tenta o suicídio. Salvo por seu rival, Reece

revela a Adam que precisa dele, pois ele é o melhor e precisa dele para alcançar lugares mais

altos.

Missão

Adam Jones deseja voltar a seus dias de excelência recuperando seu título de melhor

Chef e construir o melhor restaurante de Londres.

Visão

Ser digno de receber a terceira estrela do guia Michelin de restaurantes e ser Chef do

melhor restaurante de Londres.

Conflitos Organizacionais

Após o desastre que foi a inauguração do restaurante de Tony com o comando de Adam,

inicia-se uma breve discussão entre Adam e seus ajudantes ao final do expediente no qual

Milleni critica as técnicas antiquadas de Adam Jones. Tony em busca de ajudar Adam,

conversa com Milleni para voltar e ajudá-lo a melhorar deixando suas técnicas antiquadas de

5 anos atrás, na época de Paris, assim então ela leva seus utensílios mais modernos para que

Adam adote-os, o que acontece pois acaba cedendo.

Liderança

Adam mostra por diversas vezes liderança na trajetória de alcançar seus objetivos umas

não muito bem sucedidas, assim como na primeira inauguração do restaurante pois ao

fracassar ele foi extremamente rude com seus funcionários ao ofende-los e chamar a atenção

de forma errada, ou quando os supostos críticos do Michelin vão ao restaurante e Michel

sabota seu prato, ele simplesmente abandona o restaurante sem dar satisfação e desaparece,

porém ao aprender com os erros Adam também mostra ótimos exemplos de boa liderança

como na segunda tentativa de promover o restaurante, como um bom líder deve ser,

administrou sua cozinha tão bem que as reservas foram disputadas e a noite foi um sucesso, e

o maior traço de líder apareceu quando os verdadeiros críticos do Michelin vão ao restaurante

e Adam age de forma segura passando bem-estar para seus funcionários, respeitando-os e

trabalhando em equipe.