PROPOSTA DE APLICAÇÃO DO KANBAN NO CONTROLE DE ESTOQUE DA EMPRESA

FACULDADES INTEGRADAS CAMÕES - FICA

CURSO BACHARELADO

CIÊNCIAS CONTÁBEIS

PROPOSTA DE APLICAÇÃO DO KANBAN

CURITIBA

2017

ANDRESSA DARLI LOBO DE ARAÚJO

FRANCIELE FARIAS

PROPOSTA DE APLICAÇÃO DO KANBAN NO CONTROLE DE

ESTOQUE DA EMPRESA

HURLLEY FOODS

Projeto de Estágio de Iniciação Profissional como requisito parcial conclusão do curso de graduação em Ciências Contábeis, da Faculdades Integradas Camões - FICA.

Orientador: Prof. Hartwing

CURITIBA

2017

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1. IDENTIFICAÇÃO DA ENTIDADE

Hurlley Foods

Nome fantasia: Juliano Domingues Maciel

Endereço: Rua Adolfo Bertoldi, n° 1110.

Empresários: Juliano Domingues Maciel e Kleidiane Nizes

1. HISTÓRICO DA EMPRESA

A empresa iniciou em 14/07/2014, pelos sócios Juliano e Kleidiane, iniciaram com um trailer que na época pagaram o valor de R$ 2.100,00 parcelados em 21 vezes no valor de R$ 100,00 por mês, o capital inicial foi aproximadamente no valor de R$ 4.200,00, a primeira compra de mantimentos foi de R$ 480,00 mais de R$ 700,00 em utensílios como talheres, mesas, cadeiras, e etc., mais uma tenda para a cobertura do trailer de R$ 180,00, iniciaram fazendo os lanches em casa mesmo, ficaram 2 anos no trailer montaram uma cozinha na casa do sócio Juliano e após os 2 anos abriram uma pequena lanchonete com cozinha, local de atendimento e depósito.

Na época do trailer fizeram pesquisas de campo, para verificar quantos trailer tinham na região, que tipo de lanches eles estavam comercializando, para criar um diferencial em hot dog, com sabores diversos, como os tipos de pão, sabores como strogonoff e etc., pesquisaram preços para fazer uma média de valores.

Não fizeram um plano de contas e nem um planejamento estratégico, abriam o negócio apenas com conhecimento de gestão de qualidade, desde 2014 não obtiveram salario devido estarem pagando as contas que acabaram se acumularam, o faturamento do negócio gira em torno de R$ 4.000,00 as dívidas por mês gira no valor de R$ 2.900,00 mais ou menos, dependo do mês.

Em 2016 mudaram do trailer para a lanchonete mesmo sem condições, devido problemas particulares, não fizeram nenhuma pesquisa de local, mais devido a localidade acharam que seria um ponto estratégico, pois tem um ponto de ônibus em frente a lanchonete, um posto de saúde, uma escola e um cmei próximo ao local.

1. DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES DA EMPRESA

A empresa em que estamos trabalhando é a Hurlley Foods, uma empresa de produtos alimentícios, comercializam hot dog, e lanches em geral, as atividades do estabelecimento é fabricar e vender lanches.

1. DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES A SEREM ESTUDADA

A atual atividade da lanchonete exige que a necessidade de disponibilidade de produtos não resulte em excesso de estoques, pois no estabelecimento não contem local adequado para guardar grandes quantidades de produtos mesmo que não seja perecível seria um custo muito alto para o pequeno porte da empresa e a manutenção de estoques, seria um grande capital de giro resultaria em uma diminuição do lucro da empresa.

Os sistemas atuais de controle de estoque utilizados na lanchonete baseiam-se apenas em previsões de demanda, com sistema manuscrito sem a ajuda de um software a atual dinâmica da lanchonete exige que a necessidade de disponibilidade de produtos não resulte em excesso de estoques ou falta de produtos.

Na maioria das vezes a demanda sofre maior variação e tem mais dificuldade de ser prevista, assim como o processo de compra de mantimentos que é feito muitas vezes através de baixa quantidade, devido não ter local adequado para armazenagem, tais diferenças tiveram que ser consideradas ao longo da adaptação, para que o sistema criado pudesse ser efetivo.

Devido ao pouco espaço que a lanchonete tem, eles compram os mantimentos para o trabalho do dia, até porque os alimentos são perecíveis eles procuram sempre comprar de manhã para vender a tarde e noite, que são os horários de atendimentos, o que quando compram em grande quantidade é para a semana apenas.

A área a ser estuda é como implantar um mecanismo, com baixo custo pra organizar e adaptar o processo que eles utilizam para que não negligencie o estabelecimento com falta de produtos, como vem ocorrendo.

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

O objetivo foi de propor um sistema de controle de estoque puxado através do método Kanban, adaptado ao varejo, com intuito de racionalizar o reabastecimento do estoque, bem como facilitar o controle do mesmo. O sistema auxilia no controle do estoque de produtos de forma simples e efetiva, corrigindo erros que prejudicam o desempenho da empresa. 

O desenvolvimento da adaptação do Kanban não envolveu a aplicação prática para coleta de dados e futura análise dos resultados, pois o sistema apenas foi proposto, não abrangendo a implantação parcial. Uma possível implantação poderá ocorrer após o término desta criação de um novo trabalho, iniciando com as adaptações já elaboradas, servindo então para aperfeiçoá-las de acordo com os impedimentos encontrados na aplicação.

No que se trata da demanda, não foi utilizada a demanda valorizada para a seleção dos produtos que serviram como base para a criação do sistema pelo fato deles terem apresentado baixa demanda diária.

Alguns conceitos de criação de um sistema Kanban também não foram utilizados, pelo fato de se estar criando uma adaptação para o um sistema comercial.

1. JUSTIFICATIVA

Para a solução do problema em questão poderia ter sido escolhido um software, porém seria uma opção mais onerosa e estaria fora do proposto de se criar um sistema simples e de baixo custo.

Foi proposto o complemento desta planilha com um sistema Kanban, este tem um papel fundamental no controle que foi desenvolvido, pois chama grande atenção para itens que devem ser pedidos quando níveis baixos de estoque forem atingidos devido a movimentações de venda.