Trabalho de Conclusão

UNIVERSIDADE LUTERANA DO BRASIL

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO –

Disciplina: Desenvolvimento de Projeto

xxxxxxxxxxxx

ESTUDO DE VIABILIDADE PARA A CRIAÇÃO DE UMA MICROEMPRESA (MEI), PARA ATUAR NO RAMO DE FABRICAÇÃO, VENDA E ENTREGA DE PÃO CASEIRO.

Tutor Presencial: xxxxxxxxx

Tutor Virtual: xxxxxxxxxxx

Professor Regente: xxxxxxxxxxxxx

Pólo: Porto Alegre - RS

TAPES - RS

2014/3

SUMÁRIO

1.Introdução 3

2.Descrição Da Oportunidade Do Negócio Proposto 3

3.Objetivos 3

3.1 Objetivo Geral: 3

3.2 Objetivos Específicos: 3

4.Justificativa Do Plano De Negócio 3

5. Análise Prévia Do Mercado 3

5.1 Apresentação Da Pesquisa De Mercado Realizada 3

5.2 Elaboração Da Análise De Swot 3

5.3 Identificação Do Negócio 3

5.4 Estrutura Legal 3

5.5 Localização 3

5.6 Público-Alvo (Clientes) 3

5.7 Análise Da Concorrência 3

5.8 Linha De Produtos E/Ou Serviços 3

5.9 Fornecedores 3

Referências Bibliográficas 3

Apêndices 3

Anexos 3

1. Introdução

O presente estudo visa a aproveitar a oportunidade relacionada à abertura de uma padaria especializada na elaboração de pão caseiro na cidade de Tapes – RS, pois não há este tipo de negócio regularizado no município, a não ser informalmente, e a demanda desse serviço tem crescido consideravelmente na cidade e arredores. A “padaria’ terá o nome de “MC panificação”. Os serviços consistirão em fabricar, vender e entregar seus produtos fabricados, e seus clientes inicialmente serão moradores de dentro do município, que saem cedo e voltam tarde, sem tempo, espaço, e, na maioria das vezes, ânimo para confeccionar este produto.

A idéia de abertura de uma “padaria” com este molde de atuação nasceu pelo fato dos autores possuírem conhecimentos no ramo e se identificarem com a área de panificação caseira, e pela possibilidade em trazer comodidade às pessoas que moram nesse município, e, municípios vizinhos. Dessa forma, a padaria poderá gerar emprego e renda para, pelo menos, três pessoas, além do recolhimento de impostos ao governo, e dividendos para o proprietário.

O diferencial da “padaria” além de um atendimento personificado ao cliente e da entrega gratuita dos seus produtos, será a disponibilidade de horários flexíveis combinados com os clientes. Para isso, a “padaria” estará localizada estrategicamente na Av. Assis Brasil, 622, no centro da cidade, facilitando o deslocamento e o acesso tanto dos clientes, quanto às buscas e entregas dos pães pela nova padaria.

Uma das principais ameaças do novo negócio está na possibilidade da abertura de alguma filial do (s) concorrente (s), nas proximidades da MC panificação na cidade. Já o mercado fornecedor de produtos (consumo variável) a serem utilizados na MC panificação, conforme pesquisa de campo, a que mais se destaca é a Panesul, uma vez que a mesma possui diversas variáveis mais em conta que outros fornecedores. Para a aquisição das máquinas, mesmo que ainda seja preciso mais orçamentos, um dos fornecedores com condições bem interessantes é ..............................................................................................

2.Descrição da oportunidade do negócio proposto

A oportunidade diz respeito à possibilidade da abertura de uma “padaria” especializada na fabricação venda e entrega de pão caseiro na cidade de Tapes- RS, pois não há este tipo de negócio na cidade e a procura por este tipo de alimento tem aumentado em função da nova forma com que vivem as famílias nos dias atuais.

Como o projeto leva em conta a oportunidade oferecida pelo fato da mudança de comportamento do consumidor, tendo se tornado cada vez mais exigente, ou seja, pensa em comodidade e produtos de qualidade, é interessante trazer um trabalho realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP).

Conforme trabalho realizado pela (ABIP), em agosto de 2013 e apresentado a diretoria da entidade em 08 de maio de 2014 em Natal- RN. O mercado brasileiro de panificação e confeitaria terá quatro principais tipos de padarias nos próximos anos:

1º) as padarias gourmet, caracterizadas por padarias com mais de trezentos metros quadrados de loja ou casas completas- essas padarias permanecerão em destaque pela amplitude de serviços e produtos que oferecem ao mercado...

2º) as padarias com espaço entre cem e trezentos metros quadrados de loja- essas lojas menores irão, ainda, oferecer produtos de conveniência, terão foco em food-service, comida a quilo ou mesmo prato do dia, e um amplo mix de pães...

3º) lojas com menos de cem metros quadrados, em função do alto custo de mão de obra e tributação brasileira, a grande mudança virá através deste terceiro modelo de padaria .Haverá a abertura ou mesmo adequação de um grande número de padarias ao espaço menor que cem metros quadrados, com forte tendências para padarias pequenas 40-50 metros quadrados. Essas padarias não terão produção de pães e todo seu mix de produtos virá de fábricas de congelados. Nascerá desta forma, uma rede de padarias comércio, hoje não existente no Brasil.

4º) boulangeries ou