Cultivo de café orgânico

Cultivo do Café Orgânico

Introdução

É crescente a preocupação da sociedade com a saúde, qualidade de vida e do meio

ambiente, levando os consumidores a valorizarem a adoção de métodos de produção

agrícola que garantam produtos seguros, de qualidade, cuja produção seja menos

agressiva ao meio ambiente e cujo sistema produtivo traga desenvolvimento para as

comunidades rurais. É neste contexto que a agricultura orgânica surge como alternativa

para uma atividade agrícola mais sustentável, ambientalmente equilibrada e

socialmente justa.

A demanda por produtos orgânicos aumenta no mundo todo e gera oportunidades de

mercado em diversas regiões do mundo. Cria oportunidades, principalmente para

pequenos e médios produtores, incluindo comunidades de agricultores familiares e

vários outros componentes da cadeia produtiva, o que pode auxiliar o desenvolvimento

de áreas rurais próximas aos grandes centros urbanos e a corredores de exportação

(Neves et al., 2004a).

Desde sua descoberta, o café desempenha importante papel na economia de países

produtores e de países processadores, comerciantes e consumidores. É a segunda

maior commodity em valor de mercado mundial, atrás apenas do petróleo (Caixeta &

Pedini, 2002).

O Brasil é o maior produtor mundial há mais de 150 anos e o café teve grande

influência na formação do país. Atualmente, o agronegócio do café envolve, direta

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Bordadura - cercadura vegetal, nas divisões de parcelas, canteiros ou glebas de um

jardim ou unidade de produção.

Broca - coleóptero (Hypothenemus hampei) que ataca o fruto do café originando

defeitos nos grãos.

C

Calagem – técnica de manejo do solo que consiste em aplicar cal, ou seja, óxido ou

hidróxido de cálcio no solo com o objetivo de corrigir as deficiências químicas,

biológicas e físicas decorrente da acidez.

Cereja - é o fruto maduro do cafeeiro podendo ser vermelho ou amarelo conforme a

variedade.

Ciclo biogeoquímico – conjunto de processos físicos, químicos e biológicos

considerados como um ciclo que descreve o intercâmbio de um elemento químico,

entre organismos vivos e o ambiente.

Chorume – líquido escuro e com alta carga poluidora, resultado da fermentação e

decomposição biológica da parte orgânica do lixo e outros resíduos sólidos.

Cloroplasto – corpúsculo portador da clorofila e outros pigmentos fotossintetizantes,

existentes no interior das células verdes, formado por um estroma ou substrato no

interior do qual estão os grana.

Clorofila – pigmento de estrutura química dos vegetais, geralmente de cor verde,

semelhante à da hemoglobina do sangue dos mamíferos, solúvel nos solventes

orgânicos, que realiza a fotossíntese em presença da luz solar, libertando oxigênio no

ar e deste retirando o gás carbônico.

Colheita - é basicamente o processo de retirada dos frutos da planta e o seu preparo

para o transporte até as instalações de seu processo.

Colheita Mecânica - é a colheita realizada com máquinas.

Coloidal - Relativo aos colóides.

Colóide - sistema físico-químico que contém duas fases, uma das quais, a fase

dispersa, está extremamente subdividida e imersa na outra, a fase dispersora. As

partículas da fase dispersa (micelas) podem ter dimensões que variam,

aproximadamente, entre 5 x 10-5 cm e 10-7 cm.

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A cafeicultura orgânica no Brasil tem mantido taxas de crescimento próximas a 100%

ao ano (Caixeta & Pedini, 2002) e ocupa uma área de 13.000 ha e mais de 419

produtores (Ormond et al., 2002). Entretanto, é preciso investir esforços na produção

de café orgânico, aliando qualidade e sustentabilidade sócio-ambiental, garantindo

assim competitividade nas exportações (Moreira et al., 2002).

Fundamentos da agricultura orgânica

Agricultura orgânica é o sistema de manejo sustentável da unidade de produção com

enfoque sistêmico que privilegia a preservação ambiental, a agrobiodiversidade, os

ciclos biogeoquímicos e a qualidade de vida humana.

A agricultura orgânica aplica os conhecimentos da ecologia no manejo da unidade de