GESTÃO E CONTROLE DOS CUSTOS NO AMBIENTE AGORINDUSTRIAL

FACULDADE EVANGÉLICA DE RUBIATABA

NOME DO ALUNO

GESTÃO E CONTROLE DOS CUSTOS NO AMBIENTE AGORINDUSTRIAL

Resenha acadêmica apresentada como requisito para a obtenção da nota parcial da disciplina de Gestão do agronegócio, pelo curso de Administração da Faculdade Evangélica de Rubiataba.

Rubiataba/GO

2022

CREDENCIAIS DO AUTOR DA OBRA

Mário Otávio Batalha é engenheiro químico e mestre em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina. Doutor em Engenharia de Sistemas Industriais pelo Institut National Polytechnique de Lorraine (França). É professor titular do Departamento de Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), onde foi coordenador do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção e do curso de Pós-Graduação em Gestão Agroindustrial. Foi professor convidado do Departamento de Agroeconomia e de Ciências do Consumo da Université Laval, no Canadá. Coordena o Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais (GEPAI) da UFSCar.  Palestrante nacional e internacional, é autor e organizador de 27 livros que têm o agronegócio como temática principal, tendo publicado mais de uma centena de artigos científicos em revistas nacionais e internacionais. Em 2008, o livro Introdução à Engenharia de Produção, do qual é autor e organizador, ganhou o prêmio Jabuti da Câmara Brasileira de Livros de melhor livro na área de Ciências Exatas, Tecnologia e Informática do Brasil.

RESUMO DA OBRA

Introdução

Em toda a cadeia do sistema agroindustrial uma das mais importantes certamente é o controle e gestão de custo, baseada nos dados oferecidos pela produção e nos recursos fornecidos pela contabilidade de custos essa ferramenta se tornou fundamental para o apoio gerencia e fundamental para as domadas de decisões das organizações agroindustriais.

Visando que, no ambiente agroindustrial a tomada de decisão é fundamental para manter a competitividade, por que nos dias atuais não funciona mais repassar o aumento nos custos no preço da mercadoria para o consumidor final pagar a conta, é necessário controlar os custos e conhecer as margens de lucratividade.

Desenvolvimento

Os custos dentro de qualquer organização agroalimentar ou em qualquer outra organização é principalmente o total financeiro dos recursos utilizados para a fabricação do produto ou o plantio, esses recursos podem ser tanto humanos como tecnológicos.

Sendo assim, o custo é tudo pode ser uma operação ou atividades ou varias operações e atividades que gastam recursos para produzir, fabricar e criar um bem ou um serviço na qual a organização deseja vender, o resultado final será sempre o bem ou serviço a se comercializar e esse produto ou serviço final terá sempre um custo, ou seja o custo de mercadoria final, o quanto foi gasto para produzir determinado produto ou para executar determinado serviço.

Os custos devem ser planejados, medido, controlado e avaliado, e para isso acontecer utiliza-se três tipos de sistemas contábeis nas tomadas de decisões da organização, são elas: A contabilidade financeira que tem por fim utilizar as apurações de resultados e o levantamento de estoques físicos para análise. A contabilidade de custo que passa a focar no valor de fabricação do produto como um todo. A contabilidade gerencial que utiliza todos os damos levantados para auxiliar no controle gerencial e apoio das tomadas de decisões.

Para compreender melhor os custos como um todo deve-se primeira entender os dois tipos de custos que existem dentro de qualquer organização, são elas os custo diretos e indiretos, como o próprio nome já diz o custo diretos e indiretos referem-se a custos que são ligados diretamente ao produto final e os custos que não são ligados diretamente ao produto final, são custos diretos os matérias consumidos para a fabricação do produto, mão-de-obra, energia e etc. Os custos indiretos são aqueles custos que não necessariamente está ligado diretamente ao produto final como alugueis, salário de gerentes e etc.

Outras formas de custos são os custos variáveis e os custos fixos, novamente como o próprio nome diz o custo variável varia de acordo com a quantidade de produtos produzido, ou seja, os custos variáveis estão ligados diretamente na produção, não necessário são custos diretos, mas todo aquele que varia de acordo com a quantidade produzida. Já os custos fixo com fixos e não mudam seu valor mesmo que a empresa deixe de produzir ou produza em grande escala, os custos fixos não necessariamente são custos indiretos, mas não dependem da produção para alterar seu valor.

Os custos podem ser calculados de duas formas, nos dias atuais as empresas e organizações calculam seus custos de forma mensal, trimestral, semestral ou até mesmo anual, porém, muitas empresas de prestação de serviço tem a tendencia de calcular seus custos da forma de orçamento, ou seja, uma previsão futura de gastos que podem mudar, essas são duas formas de calcular os custos.

Dentro de uma agroindustrial destaca-se dois custos que são muitos utilizado nesse ramo de produção de alimentos, são eles os custos com matéria prima e custos com mão-de-obra, são definidos como custo de materiais diretos a produção e custo de mão-de-obra direto a produção.

Como já foi compreendido e ficou claro o que é o custo dentro da organização e sua importância para o setor agroindustrial, verifica-se os modelos utilizados para analisar os custos e apoiar na tomada de decisão, primeiramente deve-se definir uma margem de equilíbrio entre a quantidade de produto vendido com o custo para a fabricação do produto, logo a matemática para se encontrar o pronto de equilíbrio fica da seguinte forma:

Exemplo: Seja um artesão com a seguinte estrutura de custos:

– Custos fixos mensais = R$ 100.000,00

– Preço artigo vendido = R$ 150,00

– Custo variável unitário por artigo = R$ 100,00

Quanto ele deve fabricar e vender para cobrir seus custos?

Preço de venda/unidade ...........................................150

– Custo variável/unidade ..........................................100

= Margem sobre o custo variável (por unidade) 50

Q0 = 100.000/50 = 2.000 artigos fabricados e vendidos (volume para atingir

o equilíbrio);

Assim, gerando um faturamento de;

FAT = 150 × 2.000 = R$ 300.000,00 (de receita para atingir o ponto de