IMPLANTAÇÃO DE SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL NA EMPRESA DE RESTAURANTES VELHO CHICO LTDA

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA

POLO SENHOR DO BONFIM - BA

CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA

EDSON CARLOS ARAÚJO MEDRADO

 RA 1714802724

PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA (PROINTER II) – RELATÓRIO PARCIAL

PROJETO DE VIABILIDADE PARA IMPLANTAÇÃO DE SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL NA EMPRESA DE RESTAURANTES VELHO CHICO LTDA

TUTORA EAD ADRIANA BARBOSA GONÇALVES

SENHOR DO BONFIM - BA

2015

EDSON CARLOS ARAÚJO MEDRADO

RA 1714802724

RELATÓRIO PARCIAL

SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL

Trabalho apresentado como exigência à conclusão da disciplina Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia (PROINTER II), consistente na elaboração de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) a ser aplicado na Empresa de Restaurantes Velho Chico LTDA.

UNIVERSIDADE ANHANGUERA

POLO SENHOR DO BONFIM - BA

SENHOR DO BONFIM - BA

2015

SUMÁRIO

1. Resumo.....................   ..................................................................................3
2. Introdução......................................................................................................3
3. Entrevista com o empreendedor.............................................................. ......4
4. Considerações acerca da entrevista...............................................................7
5. A ideia de empreendimento..................................................................... ......8
6. Considerações finais................................................................................ ......9
7. Referências Bibliográficas....................................................................... .....11

1 - RESUMO

        O Relatório parcial do Projeto Interdisciplinar Aplicado aos Cursos Superiores de Tecnologia – PROINTER, relativamente à segunda série do Curso de Tecnologia em Gestão Pública, tem por finalidade ajudar a reunir e construir, partir da pesquisa de campo de uma empresa do ramo alimentício, ferramentas e competências necessárias à montagem de Sistema de Gestão Ambiental.

2 - INTRODUÇÃO

        O cenário empresarial vem sofrendo bruscas alterações devido à competitividade no mercado nacional e mundial. Sendo assim, os profissionais sentem a necessidade de diminuir seu tempo para realizarem suas refeições, buscando assim por alimentações rápidas. E nesse contexto, onde as pessoas passam menos tempo em casa em razão do trabalho e da competitividade deste mercado, bem como pela busca de condições melhores de vida, é notório que o homem moderno está muito menos preocupado em obter comida para viver

          A Empresa de Restaurantes Velho Chico tem ampliado cada vez mais sua variedade e a quantidade, pois a mesmo iniciou-se como uma pequena lanchonete a preços acessíveis, além da sua refeição padronizada, e com a modificação na estrutura do mercado, especialmente pelo desenvolvimento do agronegócio, que é o forte da região do Vale do São Francisco, aumentou o consumo, no qual se tornou uma das grandes marcas que vem crescendo regionalmente com pretensão estadual.

          O projeto está fundamentado em pesquisa de campo; em análise interna (pontos fortes e fracos); no desenvolvimento de objetivos e estratégias que sustentem os planos tático-operacionais de forma a demonstrar a grande importância de um Sistema de Gestão Ambiental ao Planejamento Estratégico desta empresa.        

3 – LEVANTAMENTO DE CAMPO

Em Junho do ano 2000 foi aberta uma lanchonete na cidade de Petrolina-PE como o nome de “Velho Chico”. A empresa foi formada a partir de quatro sócios, todos com cotas iguais. O grupo baseou sua escolha em um ramo de negócios com o qual todos os integrantes já detinham conhecimentos adquiridos anteriormente, isto em razão da passagem destes por empresas do ramo alimentício nas cidade de Brasília-DF e São Paulo-SP e ainda, na necessidade crescente que a região do Vale do São Francisco tinha por ofertar uma marca forte para o gênero. O Capital da empresa é constituído por capital próprio e por financiamento bancário.

          Hoje a Empresa de Restaurantes Velho Chico é uma pequena rede no estilo Fast-Food, instalada nas cidades de Petrolina-PE e Juazeiro-BA, com características nordestinas, fazendo com que a população do Vale do São Francisco se identifique tanto com o ambiente da loja quanto com os produtos vendidos. Os sócios têm a ambição de que essa marca se torne rapidamente uma rede de restaurantes conhecida e uma referência na comercialização de alimentos, com unidades espalhadas por todo o Vale do São Francisco, abrangendo vários estados.

1.  A entrevista com o empreendedor

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Entrevistado

1.1 Dados Cadastrais

Nome da Empresa: Mercadinho Bartolomeu

Endereço: Povoado de Caldeirão da Vaca – Zona Rural (BA 220)

Cidade: Andorinha

Estado: Bahia

Ramo de Atividades: Comércio Varejista

Produtos e/ou serviços: Gêneros Alimentícios e Perfumaria em Geral

Data de Início das atividades: 03/2010

Entrevistado: Bartolomeu Figueiredo Silva (proprietário)

1.2 Questionário e Respostas

1)  Que fatores o influenciaram a se tornar um empreendedor?

R: A necessidade de ganhar dinheiro para se sustentar.