O TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL

PROFESSORA LUZIA MARIA MACHADO

TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

TCC

ARUJÁ-SP

2015

NOME DOS INTEGRANTES DA CONSULTORIA JURÍDICA

ATÍLIO

EMERSON DE SIQUEIRA

MICHEL MILLAN

VALÉRIA RODRIGUES

Projeto de trabalho de conclusão de curso, apresentado na Escola Técnica Estadual Prof° Luzia Maria Machado, como pré-requisito para obtenção da certificação de Assistente em Administração sob orientação do Professor José Félix Vieira

ARUJÁ – SP

2015

NOME DOS INTEGRANTES DA CONSULTORIA DE MARKETING

ADEMIR

FLÁVIA

ISAIAS

SIMONE

Trabalho de conclusão de curso, apresentado na Escola Técnica Estadual Prof° Luzia Maria Machado, como pré-requisito para obtenção do título de Técnico em Administração sob orientação do Professor José Félix Vieira

ARUJÁ – SP

2015

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NOME DOS INTEGRANTES DA CONSULTORIA DE PRODUÇÃO

CARLOS

DANILA

FELIPE

LUAN

RONDINELLI

Trabalho de conclusão de curso, apresentado na Escola Técnica Estadual Prof° Luzia Maria Machado, como pré-requisito para obtenção do título de Técnico em Administração sob orientação do Professor José Félix Vieira

ARUJÁ – SP

2015

NOME DOS INTEGRANTES DA CONSULTORIA FINÂNCEIRA

ALINE

CHAYENE ARNAUD

HENRIQUE

MILENE

Trabalho de conclusão de curso, apresentado na Escola Técnica Estadual Prof° Luzia Maria Machado, como pré-requisito para obtenção do título de Técnico em Administração sob orientação do Professor José Félix Vieira

ARUJÁ – SP

2015

AGRADECIMENTOS

Agradecemos a todos os Professores da ETEC Luzia Maria Da Silva Machado, em especial ao Professor José Felix por toda a orientação dada na confecção do TCC, ao Professor  Fábio pela orientação principalmente no setor de produção e a Casa das Massas Salgados por ter aberto as portas para o grupo poder fazer uma visita, passar dados e assim termos números reais para a construção deste trabalho.

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EPÍGRAFE

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RESUMO EM LÍNGUA PORTUGUESA

O objetivo do presente trabalho é apresentar ao empreendedor, o passo-a-passo de  como constituir uma empresa, desde a escolha pelo nome até os recursos logísticos utilizados. Esta monografia tem como base, o mercado alimentício, mas especificamente o “fast-food”. Após pesquisas de mercado, observamos que este mercado, mesmo em tempo de crise, se mantém estável e apostamos em uma nova tendência do mesmo, o “FOOD-TRUCK”, que pelo conceito, seria “Restaurante Gourmet sobre Rodas”, mas adaptamos para atingir mais classes sociais, assim foi criado o “BOM SABOR FOOD TRUCK”, que trará á todos, um pouco das festas de aniversários infantis, contando com um menu de  mini-salgados e assados.

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SUMMARY ENGLISH

The purpose of this paper is to present the entrepreneur, step-by-step how to start a business, from choosing the name to the logistical resources used. This monograph is based on the food market, but specifically the "fast-food". After market research, we found that this market even in times of crisis, remains stable and bet on a new trend of it, "FOOD-TRUCK" that the concept would be "Gourmet restaurant on wheels" but adapted to achieve more social classes, thus it was created the "GOOD TASTE FOOD TRUCK" which will bring everyone a bit of children's birthday parties, with a mini and baked snacks menu.

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LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Copo de 500 ml e 200 ml        15

Figura 2 - Embalagem para 30 unidades de salgados        15

Figura 3 - Modelo de trailer como Food Truck        16

Figura 4 - Divulgação da marca com a página no Facebook        18

Figura 5 - Perfil no WattsApp        18

Figura 6 - Cartão fidelidade        19

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Análise SWOT (FOFA) da Empresa Bom Sabor        20

Tabela 2 - Capacidade Produtivas dos Salgados Fritos        24

Tabela 3 - Capacidade Produtivas dos Salgados Assados        24

Tabela 4 - Estoque de Salgados        27

Tabela 5 - Estoque de bebidas        27

Tabela 6 - Investimento inicial da empresa        33

Tabela 7 - Investimento Pré-Operacionais        34

Tabela 8 - Custos para abertura da empresa        34

Tabela 9  - Custos com divulgação        35

Tabela 10 - Investimento com máquinas e equipamentos        35

Tabela 11  -Estoque Inicial        36

Tabela 12 - Produtos a Serem Vendidos        38

Tabela 13 - Custo dos Produtos        38

Tabela 14 - Custo do Salgado        39

Tabela 15 - Custo Fixos        40

Tabela 16 - Custos Variáveis        41

Tabela 17 - Tabela para calculo do Mark-up        42

Tabela 18 - Preços do Food Truck Bom Sabor        43

Tabela 19 - Estimativa de Faturamento e Custo Total        43

Tabela 20 - Tabela de Lucro Mensal        45

Sumário

DESENVOLVIMENTO        1

CONSIDERAÇÕES FINAIS        2

1.        Setor Jurídico        3

1.1.        Abertura de empresa        3

1.1.1.        Clausulas obrigatórias        4

1.1.2.        Clausulas facultativas        4