PLANO DE NEGOCIO PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA FÁBRICA DE QUEIJO ARTESANAL

[pic 1]DAVID FIGUEIREDO RUIZ

ESTELA MARY AMARILLA TROCHE

Leila Márcia Tebcherani

PLANO DE NEGOCIO PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA FÁBRICA DE QUEIJO ARTESANAL

Ponta Porã

2014

[pic 2]DAVID FIGUEIREDO RUIZ

ESTELA MARY AMARILLA TROCHE

Leila Márcia Tebcherani

PLANO DE NEGOCIO PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA FÁBRICA DE QUEIJO ARTESANAL

[pic 3]

Ponta Porã

2014

Introdução

        A inserção na atividade econômica como microempresários ou por conta própria tem sido um dos principais meios dos trabalhadores adquirirem seu sustento frente à queda do emprego formal no Brasil. Essas atividades são responsáveis pela maior parte dos postos de trabalho gerados nos anos 90 e já absorvem mais de um terço dos trabalhadores ocupados no Brasil (Fontes 2003).

        Já no meio rural em base a uma característica comum entre pequenos produtores, a variedade de produção nas pequenas propriedades e a geração de excedentes para a comercialização dos mesmos, o leite está entre os produtos que apresentam menor rentabilidade para os pequenos pecuaristas leiteiros na região de Ponta Porã e o  planejamento da propriedade ou empresa rural é considerado de fundamental  importância para os produtores rurais, pois proporciona a escolha da melhor combinação dos  fatores de produção disponíveis, assim como o controle das atividades da empresa.

        O plano de negócios entra como peça de fundamental importância neste, e como em tantos outros ramos de negócio, que não podem mais ser simplesmente abertos ou montados, e sim, precisam ser bem estruturados quanto à forma a operar, suas estratégias, seu plano de conquistar uma fatia do mercado, e também, as projeções de despesas, receitas e resultados financeiros.

        Neste sentido, o estudo tem como tema, desenvolver um plano de negócios para a implantação de uma empresa de beneficiamento do leite a partir do queijo artesanal.

        O questionamento que buscará ser respondido é : De que forma a elaboração de um plano de negócios pode contribuir na prevenção e redução dos riscos e incertezas inerentes a implantação de uma fábrica de queijo?. O objetivo traçado para este estudo é  identificar as possibilidades que um empreendimento de beneficiamento do leite, o queijo artesanal apresenta para se tornar viável e assim auxiliar produtores de leite na região de Ponta Porã com a justificativa gerada a partir do baixo custo do leite comercializado na forma inatura aos laticínios ou na comercialização através das cooperativas  os quais geram um baixo retorno financeiro comparadas as demais atividades da propriedade, fazendo que através do beneficiamento do leite, agregue valor ao seu produto e consequentemente a maximização dos lucros.

A empresa (breve descrição, histórico)

        O empreendimento será constituído de três sócios com 50% do capital social para um sócio e 25% para cada um dos demais. Terá a tributação do Simples Nacional e contará com três funcionários divididos em um gerente,  uma pessoa que será responsável pela elaboração dos queijos artesanais (queijeiro) e também um auxiliar de limpeza.

CAPITAL SOCIAL
	VALORES R$	SOCIOS	Valor investido R$	% Participação
PREDIO E INSTALAÇÕES	150.000,00	David Figueiredo	99.398,50	50%
MOVEIS E UTENSILIOS	4.522,00	Estela Mary	49.699,25	25%
EQUIPAMENTOS	18.275,00	Leila	49.699,25	25%
VEICULO	25.000,00		198.797,00	100%
COMPUTADOR	1.000,00
TOTAL VALORES	198.797,00

        A idéia  em investir neste ramo é porque há  produtores de leite ou pequenos produtores rurais que tem a produção leiteira como uma atividade a mais, porem não é a principal atividade que sustenta a propriedade e através da implantação de uma fabrica de queijos artesanais poderá mudar essa realidade a partir dos resultados obtidos da  analise de viabilidade.

        A  empresa será montada em um prédio próprio, localizado na rua Mané Garrincha nº35 no Bairro Ignez Andreazza de Ponta Porã próximo ao aeroporto, onde há bastante circulação de pessoas.

        A empresa será de pequeno porte, com capacidade para atender aproximadamente 100 pessoas ao dia, dos quais maior parte dos clientes serão estabelecimentos comerciais como supermercados, bares e pequenas lanchonetes e terá um horário de  expediente das 7:00 hs até as 17:hs de segunda a sábado.

        Para isto se concretizar, será necessária a contratação inicial de três funcionários,

sendo uma pessoa para ajudar na preparação do produto e a outra para atendente geral

e uma auxiliar de limpeza.

CUSTO MENSAL MÃO DE OBRA
	FUNCIONARIO 1 GERENTE GERAL	FUNCIONARIO 2 QUEIJEIRO	FUNCIONARIO 3 AUXILIAR DE LIMPEZA
SALARIO BASE	1.300,00	724,00	724,00
PROVISÃO 13º 8,33%	108,29	60,30	60,30
PROVISÃO FÉRIAS 8,33%	108,29	60,30	60,30
PROVISÃO 1/3	36,09	20,10	20,10
TOTAL	1.552,67	864,70	864,70
FGTS 8%	124,21	69,17	69,17
INSS (SIMPLES) 6,84	-----	-----	-----
PREVISÕES 7%	108,68	60,52	60,52
TOTAL	F 1     1.785,56	994,39	994,39
	F 1        994,39
	F3         994,39
CUSTO   TOTAL:	3.774,34

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