PLANO DE NEGÓCIOS DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I: RECEITA LATINA

 UNIVERSIDADE DO GRANDE RIO PROFESSOR JOSÉ DE SOUZA HERDY

ESCOLA DE GESTÃO E NEGÓCIOS

Curso de Administração

PLANO DE NEGÓCIOS DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I:

RECEITA LATINA

David de Souza Veras Silva

Matheus de Souza Martins

Werlon Rodrigues da Silva

Rio de Janeiro

2017

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David de Souza Veras Silva

Matheus de Souza Martins

                                    Werlon Rodrigues da Silva

PLANO DE NEGÓCIOS DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO I:

RECETA LATINA

Trabalho apresentado à disciplina de Plano de Negócios I do Curso de Administração da UNIGRANRIO como requisito para aprovação na mesma.

Orientadora. Profª: Raissa Lyra

Rio de Janeiro

2017

LISTA DE TABELAS

Tabela 1: Habito de Jantar fora de casa, p.27

Tabela 2: Tipo de serviço utilizado no restaurante, p.27

Tabela 3: Média de quanto gasta quando sai para jantar, p.27

Tabela 4: Na maioria das vezes, vai ao restaurante com, p.28

Tabela 5: Fator mais importante para optar por um restaurante, p.28

Tabela 6: Fator menos importante para optar por um restaurante, p.28

Tabela 7: Restaures que já frequentou em Nova Iguaçu, p.29

Tabela 8: Comida Latina preferida, p.29

Tabela 9: Interesse e aceitação em um restaurante de comidas Latinas em Nova Iguaçu, p.29

Tabela 10: Preferencia de local de um novo restaurante, p.29

Tabela 11: Preços pratos, p.41

Tabela 12: Preço Bebidas, p.42

Tabela 13: Meios de Divulgação, p.44

Tabela 14: Vendas de janeiro de 2014 a dezembro de 2015, p.47

Tabela 15: Vendas por Produto / Serviço 2014, p.48

Tabela 16: Vendas por Produto / Serviço 2015, p.49

Tabela 16: Vendas por Cliente 2014, p.50

Tabela 17: Vendas por Cliente 2015, p.51

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO, p.9

2 PLANO DE NEGÓCIO, p.9

2.1 ANÁLISE ESTRATÉGICA, p.11

2.1.1 Apresentação da Empresa, p.12

2.1.2 Análise do ambiente externo e interno, p.13

2.1.2.1 Análise do ambiente externo, p.14

2.1.2.3 Matriz BCG, p.5

2.1.3 Definição da Estratégia Genérica, p.17

2.1.4 Definição de Parâmetros Estratégicos, p.19

2.1.4.1 Visão estratégica, p.2

2.1.4.2 Missão, p.2

2.1.4.3 Valores Organizacionais, p.21

2.1.5 Definição de Objetivos Estratégicos, p.22

2.1.6 Definição das Estratégias Empresariais, p.22

2.2 PLANO DE MARKETING, p.26

2.2.1 Pesquisa de Marketing, p.26

2.2.2 Análise de Marketing, p.30

2.2 3. Especificação de Produtos e Serviços, p.35

2.2.3.1 Descrição Geral, p.36

2.2.3.2. Estágio de Desenvolvimento, p.37

2.2.4 Estratégia de Marketing, p.38

2.2.4.1. Estratégia de Precificação, p.40

2.2.4.2. Estratégia de Vendas e Distribuição, p.43

2.2.4.3. Estratégia de Comunicação, p.44

2.2.4.3.1 Logomarca, p.44

2.2.4.4. Estratégia de Localização, p.45

2.2.5 Previsão de Vendas, p.46

2.2.5.1 Vendas por Período, p.47

2.2.5.2 Vendas por Produto / Serviço, p.48

2.2.5.3 Vendas por Cliente, p.50

2.2.5.4 Market share, p. 51

3.0 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS, p.56

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1 INTRODUÇÃO

 O setor de Alimentação fora do Lar (AFL) reúne um milhão de empresas e emprega seis milhões de pessoas. O setor representa 2,4% do PIB brasileiro e 35% do PIB do turismo, segundo informações da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel).

 De acordo com dados da pesquisa realizada em 2010 pelo IBGE, o segundo maior gasto dos brasileiros é com alimentação, ficando atrás somente dos gastos com habitação. Atualmente 35% das despesas com comida ocorrem com alimentação fora de casa. O que se estima é que passe para 40%, em 2012, e 50%, em 2020.

 Ainda segundo a pesquisa, a tendência é que as pessoas acrescentem ao almoço – a refeição mais realizada fora de casa – mais uma refeição em estabelecimentos de alimentação: o café da manhã ou o lanche da tarde.

 Pretendemos ao abrir um restaurante diferenciado de comidas típicas da América Latina, trazer para o cotidiano a verdadeira cultura Latina. Pretendemos também levar essa cultura para um grande número de pessoas e ser uma empresa de referencia no país, dentro da gastronomia Nacional e Internacional, buscando crescimento continuo no mercado brasileiro.

 A empresa aposta em um cardápio variado, com comidas típicas de países da América latina, e sendo este, um ponto forte para os clientes, pois, além de consumir uma comida de qualidade, também passam a conhecer um pouco da cultura dos outros países. E também, está voltada para um ótimo atendimento ao cliente, seleção de alimentos frescos e de boa qualidade, dispõe de um ambiente confortável e agradável para família e amigos.

 PLANO DE NEGÓCIO

 Quando falamos em empreendedorismo, automaticamente lembramo-nos de plano de negócios, pois todo empreendedor precisa, necessariamente, saber planejar. Além disso, há outras habilidades a serem desenvolvidas, tais como: Ser visionário, saber tomar decisões, ser determinado, saber explorar as oportunidades, saber fazer a diferença, enfim existem inúmeros adjetivos para empreendedores.