PROJETO INTERDICIPLINAR APLICADO AO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA
Por: jpzeca • 29/10/2019 • Monografia • 4.560 Palavras (19 Páginas) • 222 Visualizações
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Universidade Anhanguera – Uniderp
Curso de tecnologia em GESTÃO PÚBLICA
Nome do Acadêmico e RA:
JOSÉ VALDIR PEREIRA
1400906737
PROJETO INTERDICIPLINAR APLICADO AO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA
(PROINTER II) - RELATÓRIO PARCIAL
TUTOR: GEANE CHINAGLIA JACULI
IMPERATRIZ MA
2019
SUMÁRIO
INTRDUÇÃO---------------------------------------------------------------------------3
APRESENTAÇÃO---------------------------------------------------------------------4
HISTÓRICO DA EMPRESA---------------------------------------------------------5
PRODUTO/SERVIÇO-----------------------------------------------------------------7
POLITICA AMBIENTAL------------------------------------------------------------11
CONSIDERAÇÕES S FINAIS------------------------------------------------------13
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS----------------------------------------------14
INTRODUÇÃO
O presente estudo tem por objetivo demonstrar a viabilidade de implantação de Sistema de Gestão Ambiental.
A preocupação crescente com a preservação do meio ambiente e com a melhoria na qualidade dos alimentos faz com que principalmente a indústria alimentícia busque meios que visem a garantia de crescimento sustentável.
Um dos principais mecanismos utilizados é o Sistema de Gestão Ambiental (SGA) cuja função principal é garantir que a organização exerça rigoroso e constante controle sobre possíveis danos ambientais, em todas as etapas do processo de produção, desde a aquisição da matéria prima, passando pela qualidade na produção, destinação dos produtos e dos seus resíduos, até que se tenha tomado todas as medidas necessárias e adequadas para reduzir e controlar os impactos ambientais gerados pelo empreendimento. Num cenário de leis ambientais cada vez mais rigorosas, a indústria de Alimentos deverá aderir às mudanças e implantar uma política ambiental eficiente.
APRESENTAÇÃO
A empresa analisada, Bar e Restaurante do ''RABADA do S.r.: Milton Aleluia, localiza-se na Rua Respaldes s/n em frente a SEDEL na cidade de João Lisboa MA. A 12 KM DE IMPERATRIZ -MA
A implantação de um SGA virá como um diferencial competitivo sobre outros bares e restaurantes, seja nas vendas, seja na imagem da empresa e do produto, uma vez que o consumidor final receberá um alimento de qualidade, advindo de um processo de fabricação em acordo com as determinações da legislação ambiental, resguardando o meio ambiente, buscando maior qualidade, produtividade e mantendo ainda a harmonia entre as atividades produtivas e a preservação dos recursos disponíveis, reduzindo os impactos ambientais.
HISTÓRICO DA EMPRESA
O nome, Rabada do João Toscano foi escolhido por se tratar do “carro chefe” do restaurante, sendo o prato principal do cardápio e a especialidade da casa.
O proprietário, MILTON, possui segundo grau completo e não tem formação na área.
A empresa tem como pontos fortes:
Trabalhar com produtos de qualidade atestada, fornecidos por empresas reconhecidas no mercado;
Comprometimento com a qualidade dos alimentos oferecidos aos clientes;
Ótima Localização;
Aberto a novas ideias, buscando sempre inovar para melhor atender aos clientes− de paladar mais refinados;
Clientela fiel e em expansão.
Pontos fracos:
Mercado oferece ampla e fácil concorrência;
Ausência de um serviço de entrega a domicílio;
A empresa não possui Sistema de Gestão Ambiental;
O empreendimento, que há 26 anos começou com um pequeno quiosque no bairro Invasão, depois se mudou para Rua Resplendes, onde se fixou no atual endereço em frente a sedel centro da cidade. Próximo de Imperatriz MA.
São servidos comida regional e caseira, como rabada, macaxeira com carne de sol, bisteca, paçoca, tripa, dobradinha, picado e outros pratos. O prato chefe é a Rabada do João Toscano, que sai com legumes e um caldo com farinha de mandioca, além de arroz como acompanhamento. Para petiscar, uma boa pedida é o caldo da rabada, que sai em pote grande ou pequeno.
A empresa, através de seu proprietário, segue alguns fundamentos, mesmo de forma empírica, como identificamos e listamos abaixo:
MISSÃO
Oferecer sempre aos nossos clientes alimentos saborosos, ambiente amistoso, atendimento diferenciado, crescendo de forma sustentável, com máxima qualidade e por um preço acessível.
VISÃO
Proporcionar satisfação e bem-estar através de uma alimentação saborosa, preparada com cuidado em cada etapa desde o processo, desde a classificação da matéria-prima, ao desenvolvimento, à preocupação com o cliente, com a qualidade e um preço acessível.
VALORES E PRINCIPIOS
Honestidade, humildade, simplicidade, envolvimento, atitude, agilidade, qualidade, respeito a todos, ética, amor e comprometimento em tudo que fazemos.
OBJETIVOS
Nosso principal objetivo é exceder as expectativas de todos com produtos e atendimento de qualidade. Sempre preocupados com a preparação, manuseio e armazenamento dos produtos, evitando desperdício, custo desnecessário,
Melhores preços e obtendo assim, uma maior satisfação dos consumidores.
FATORES CRÍTICOS (OU CHAVE) DE SUCESSO
São considerados críticos, os fatores onde se deve ter o maior cuidado e controle, pois deles depende o sucesso do empreendimento, e no caso são; Localização, atendimento de qualidade, relacionamento com o cliente, limpeza do ambiente, treinamento da equipe e qualidade da matéria prima.
PRODUTO/SERVIÇO
O produto principal é a famosa Rabada, porém existem outros que são produzidos, utilizando-se a mesma sistemática e que tem muita procura. Para a produzi-la, são necessários alguns equipamentos como; micro-ondas, forno e fogão, Freezers Vertical (para armazenamento de bebidas) e horizontal (para os gêneros alimentícios como carnes), panelas e recipientes diversos, balcão e utensílios para corte e manuseio.
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