A Gestão de Custos

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ATIVIDADE AVALIATIVA I

PARTE 1-A:

Os dados a seguir correspondem ao restaurante Saborearte. Responda ao que se pede.

1. A abertura do restaurante demandou a aquisição de um forno a gás especial. Qual a classificação contábil deste fato? Maquinas e Equipamentos (Ativo Imobilizado), Investimento.

1. Para fabricar quatro medalhões de filé especial com 200 gramas cada, o restaurante consome um quilo de filé comprado por $ 10,00. Qual o custo do medalhão?

Custo Medalhão: 10,00 / 4 = 2,50

1. Os gastos com profissionais envolvidos na cozinha do restaurante são classificados como custos, despesas ou investimentos? Justifique.

São classificados como custos, pois são usados diretamente na produção do produto.

PARTE 1-B:

A cozinha do restaurante Saborearte verificou que na preparação de um prato de filé com fritas são consumidos, em média 400 gramas de carne de primeira e 200 gramas de batatas especiais. Cada quilo de carne de primeira custa para a empresa $ 12,00 e rende cerca de 900 gramas de bifes para o prato. Cada quilo de batata custa $ 2,00 e apresenta uma perda no processamento igual a 20%. Além dos dois ingredientes mencionados, a empresa verificou que gasta cerca de $ 6,00 com outros itens.         

Pede-se:

a) Considerando os números apresentados, obtenha o custo médio do prato;

Carne:                   Batata:                                     Custo medio total:[pic 2][pic 3]

12,00 / 9= 1,33     1000 – 20% = 800 gramas         Carne: 5,33

1,33 x 4= 5,33      2,00 / 8= 0,25                            Batata: 0,50

                            200 x 0,25= 0,50                       Outros itens: 6,00

                                                                             Total: 11,83

b) Sabendo que a empresa usa um multiplicador (ou taxa de marcação) igual a 2,50, qual o preço do prato?

Preço do prato: 11,83 x 2,50= 29,56

PARTE 1-C:

        Relate como as informações de custos podem auxiliar o empresário na tomada de decisões e gestão do seu empreendimento? Tais informações são essenciais para a decisão dos preços de serviços ou produtos, para avaliar a redução de custos ou ate mesmo a continuidade de um determinado produto ou serviço, projetar vendas e orçamento da empresa.

PARTE 2-A:

A Sonho Doce Suave Ltda. registrou os dados apresentados na tabela seguinte. Com base nos números apresentados, calcule para o volume total produzido no período, sabendo que a empresa produz e vende 200 unidades por período:

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