INSTRUMENTAÇÃO PARA FORMAÇÃO DE CIÊNCIAS E BIOLOGIA ATIVIDADES DE PLANEJAMENTO

 

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAZONAS

ESCOLA NORMAL SUPERIOR

LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

ESTÁGIO SUPERVISIONADO II – INSTRUMENTAÇÃO PARA O ENSINO DE CIÊNCIAS E BIOLOGIA

PLANEJAMENTO DA ATIVIDADE

I – DADOS DE IDENTIFICAÇÃO

1. Estagiário: Jhonatan Gomes da Silva

2. Disciplina: Biologia

3. Nível de Ensino: Ensino Médio

4. Ano: 2º

5. Data: 26/11/2016

6. Local: Clube de Ciências e Biologia

II – TEMA DA AULA

Sistema Digestório – Parte II Funções do sistema digestório Digestão Ação das enzimas

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III – OBJETIVOS

HABILIDADES A SEREM CONQUISTAS PELOS ALUNOS Geral: Compreender as funções do sistema digestório destacando a importância da ação das enzimas digestivas no processo de nutrição do organismo humano.

Específicos: Destacar as funções do sistema digestório; Verificar a partir de dados expostos em uma tabela a ação realizada por enzimas digestivas nos substratos e o possível local de sua atuação no corpo humano; Enumerar as enzimas que agem no processo de digestão do organismo humano. Identificar os produtos resultantes da ação das enzimas digestivas do sistema digestório humano.

IV – INTRODUÇÃO:

OBSERVANDO A AÇÃO DAS ENZIMAS  30 minutos antes de iniciar a aula, o professor deverá realizar a atividade prática seguindo os procedimentos listados abaixo. Será necessário que o professor distribua os alunos em quatro equipes distintas. MATERIAL: Para realização da atividade prática, cada equipe precisará de... 01 sachê de gelatina sem sabor; 01 fatia de abacaxi maduro; 01 fatia de maçã; 03 potinhos de plástico; 01 recipiente para preparar a gelatina; 01 recipiente contendo água quente; 01 recipiente contendo água fria; 01 colher. PROCEDIMENTOS: Sob orientação do professor, cada equipe deverá... Preparar a gelatina sem sabor, seguindo as instruções da embalagem; Colocar a gelatina derretida em três potinhos de plástico; Colocar pedaços da fatia de abacaxi no primeiro potinho; Colocar pedaços da fatia de maçã no segundo potinho; O terceiro potinho deverá conter apenas a gelatina derretida; Levar todos os potinhos à geladeira; Anotar cada um dos procedimentos realizados; Descrever hipoteticamente o que pode ocorrer em cada um dos três potinhos do experimento Assim que as equipes terminarem de pressupor o que pode vir a acontecer nos três potinhos do experimento, o professor deverá mostrar à classe, o experimento feito por ele antes da aula ter iniciado e pedir que as equipes observem os resultados obtidos e discutam comparando-os com os resultados esperados pelos alunos. Informações para o professor: As enzimas são capazes de quebrar as proteínas em aminoácidos. Assim, é possível observar a ação dessas enzimas através da experiência proposta no texto acima. A gelatina é um alimento rico em colágeno. O colágeno é uma proteína formada por longas cadeias de aminoácidos que se unem através de ligações peptídicas, mantendo, assim, a estrutura dos tecidos encontrada. Essa proteína pode ser encontrada em nossa pele, tendões, ossos e até mesmo em vasos sanguíneos. O abacaxi é uma fruta rica em uma enzima chamada de bromelina. Essa enzima tem o poder de quebrar as ligações entre os aminoácidos, destruindo, dessa forma, a proteína. Por isso, quando a gelatina entra em contato com o abacaxi, mantém-se amolecida, pois tem toda a sua cadeia de aminoácidos quebrada. Por isso, muitas pessoas colocam a carne em contato com suco de abacaxi durante alguns minutos para que a carne fique mais macia. No experimento proposto acima, verificamos o que a enzima presente no abacaxi é capaz de fazer com o colágeno, proteína encontrada na gelatina. Depois de retirar os potinhos da geladeira, foi possível observar que no potinho que continha os pedaços de abacaxi, a gelatina não endureceu; e nos potinhos que continham pedaços da maça, ou não continham nada, a gelatina endureceu normalmente. O mamão e o kiwi também podem ser utilizados para fazer essa experiência, pois essas frutas também contêm enzimas, papaína e ficcina, respectivamente, que quebram as proteínas. Mas evite usar essas frutas juntas para não causar confusão. TEMPO: 25 minutos.

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