NUTRITIONAL INTERVENTION IN INDUSTRY WORKERS
Tese: NUTRITIONAL INTERVENTION IN INDUSTRY WORKERS. Pesquise 862.000+ trabalhos acadêmicosPor: dolcinotti • 14/9/2013 • Tese • 1.902 Palavras (8 Páginas) • 328 Visualizações
INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM TRABALHADORES DA INDÚSTRIA (1)
NUTRITIONAL INTERVENTION IN INDUSTRY WORKERS
Pilar Maria de Oliveira MORAES², Elenilma Barros da SILVA³, Aline di Paula Moraes RIBEIRO4,
Adriana Prado FERNANDES5, Rahilda Conceição Ferreira Brito TUMA6 e Marília de Souza ARAÚJO7
RESUMO
Objetivo: identificar a intervenção nutricional em trabalhadores do setor industrial, de
empresas credenciadas no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), que apresentam
fatores de risco cardiovascular. Método: estudo longitudinal prospectivo randomizado,
realizado de abril a agosto de 2009, na região metropolitana de Belém-Pará. Participaram da
randomização 18 trabalhadores do Grupo Experimental (GE) e 20 do Grupo Controle (GC).
Previamente os grupos foram analisados, em seu estado nutricional, sendo usado o teste quiquadrado
para avaliação dos resultados. Incluídos na randomização trabalhadores que
apresentaram fatores de risco cardiovascular elevados, quanto à circunferência de cintura (CC)
e índice de massa corporal (IMC). Os sujeitos da pesquisa foram submetidos à intervenção
nutricional através de ação orientadora, após coleta de dados, sendo recoletado dados após o
período de 5 meses. Para análises da randomização foram utilizados os testes t de Student
pareado e o teste de Wilcoxon. Resultados: após a randomização o GC apresentou apenas uma
variável com diferença significativa, verificando a diminuição da pressão arterial sistólica,
podendo ser atribuída à “Síndrome do Jaleco Branco”. Na análise dos resultados
antropométricos foi observado que houve redução da CC no GE, sinalizando uma diminuição
de um fator de risco importante para desenvolvimento de doenças cardiovasculares, o mesmo
não acontecendo com o GC. No GE, verificou-se a diferença significativa em três variáveis:
diminuição da média do IMC, melhora após intervenção do colesterol LDL e HDL,
demonstrando efeitos benéficos da ação orientadora para o grupo de trabalhadores do GE.
Considerações gerais: a ação de intervenção nutricional apresentou resultados importantes de
melhorias para o grupo a que foi submetido, quando comparado ao grupo controle,
confirmando que a estratégia de educação nutricional proposta no PAT, tem efeitos positivos
para a saúde do trabalhador.
DESCRITORES: intervenção, nutricional, educação .
INTRODUÇÃO
A OMS em seu relatório do ano de
2002, que trata da redução de risco à saúde
com a adoção de um estilo de vida
saudável, afirma que para haver um
acréscimo de 5 a 10 anos de vida saudável é
necessária a redução de riscos de morbimortalidade,
sendo que dos 25 riscos
preveníveis, a hipertensão arterial sistêmica,
a hipercolesterolemia e o excesso de peso
estão entre os 10 mais importantes riscos à
saúde no mundo (WHO, 20027)
Dentre as políticas de alimentação e
nutrição desenvolvidas pelo Ministério da
Saúde no Brasil, está o Programa de
Alimentação do Trabalhador (PAT),
instituído na década de 1970 (BRASIL,
2002¹) e que vem sendo implementado para
atender seus objetivos de melhorar as
condições nutricionais dos trabalhadores,
com repercussões positivas para a qualidade
de vida, a redução de acidentes de trabalho
e o aumento da produtividade (BRASIL,
2006²).
No Brasil, trabalhadores de
empresas cobertas pelo PAT ou outros
programas similares, vêm apresentando
aumento de peso em taxas maiores do que
os trabalhadores não beneficiários por esses
programas. Esse aumento de peso ocorreu,
especialmente, entre trabalhadores que
apresentavam peso normal ou préobesidade,
ou que pertenciam aos estratos
sócioeconômicos médio ou baixo
(VELOSO; SANTANA, 2002³).
Embora o padrão de consumo
alimentar no local de trabalho possa ser em
decorrência, fundamentalmente, das
diretrizes do PAT, não se pode negligenciar
o papel do trabalhador e dos profissionais
responsáveis por esses programas. É
conhecido que o volume e composição das
refeições são, em parte, definidos pelos
trabalhadores, pois o consumo é do tipo
auto-serviço (VELOSO et al, 20074).
Estudos demonstram que
modificações na composição lipídica
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