Produção e distribuição de Marmitex

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP

ADMINISTRAÇÃO

2º SEMESTRE

ANDRÉ DE PAULA BARROS RA 6945460962

LEANDRO LEMES DO PRADO RA 6718338737

RAFAEL LUCAS CURSINO RA 6967457345

SANDRO DA SILVA JONAS JÚNIOR RA 6506289848

ECONOMIA

PROFESSORA EAD MA. RENATA M. G. DALPIAZ

PROFESSOR PRESENCIAL ANTONIO CARLOS

PROFESSOR-TUTOR ROSELEI BENETTI JALORETTO

JACAREÍ/SP 2013

SUMÁRIO

Introdução.................................................................................................................................03

Custos de produção...................................................................................................................05

Cenário nacional.......................................................................................................................06

Crise Internacional, Ascensão econômica e o Aumento da importância do Brasil.................08

Referências................................................................................................................................09

Introdução

A atual dinâmica econômica da nossa sociedade tem provocado mudanças bem significativas no consumo de alimentos e nos hábito alimentares dos brasileiros.

Donas de casa trocam o fogão pelo telefone e pedem marmitex para alimentar a família, seja por conforto ou escassez de tempo para cozinhar; nos restaurantes os tradicionais PF´S perdem espaço para o Self Service por quilo ou pelas opções “fast food”.

São todos ramos pertencentes ao “Food Service” (Serviço de Alimentos) da economia. A qual corresponde a toda área responsável pela produção e distribuição de alimentos fora do lar.

Hoje, podemos dizer que um terço do orçamento das famílias é gasto com “Food Service” no Brasil.

Em razão desta realidade nacional, o grupo decidiu escolher uma empresa do ramo da alimentação. Mais especificamente, da produção e distribuição de alimentos. O objeto de estudos desse trabalho é o fornecimento de almoço para entrega no local desejado. A famosíssima Marmitex, ou Quentinha, popularmente chamada pelos cariocas.

Nossa empresa situa-se na região do Vale do Paraíba, na cidade de Jacareí! Mas para esse ramo de empreendedorismo, a realidade é muito parecida em todo o Território Nacional, onde há expansão da atividade econômica. Onde há trabalho, há trabalhadores. E onde há trabalhadores, há a necessidade de alimentá-los. Em todas as regiões do País, canteiros de obras se espalham. Empregos são criados, as rendas das famílias aumentam. Novas necessidades são criadas na sociedade. Dentre elas, a de inovação na opção de alimentação.

O Foco permanece na crescente Classe C, formada por uma nova e crescente massa assalariada e micro empreendedora. Nossa empresa fornece Marmitex no horário do almoço (das 10h00 às 14h00), tendo como foco de venda trabalhadores de micro, pequenas e médias empresas da região que permanece dentro do nosso raio de atendimento. Sendo que a meta da empresa é, desde sempre, a expansão do seu raio de atuação.

Como inovação, oferecemos o prato do dia, que é diferente de segunda à sábado (por exemplo: Panquecas, Bife à Role, Frango Assado, Carne de Panela, entre outros) ou qualquer opção : Bife, Bife de Fígado, Filé de Frango, Bisteca de Porco, Filé de Pescada ou Merluza, Steaks de frango ou carne.

Com um real à mais, pode colocar um ovo frito. Essa simples ideia permitiu manter grande parte de nossos clientes.

Se pegarmos uma pequena avenida com vários pontos comerciais rapidamente vemos que a mesma possui muita gente que precisa almoçar durante o serviço. Na média, uma farmácia 2 pessoas; Pet shop 3 pessoas; Posto de gasolina 8 a 10 pessoas; Salões de cabeleireiros 3 pessoas...

É um ramo econômico promissor e com grande potencial de expansão por muitos anos, devido à crescente demanda por mão de obra no País.

Custos de Produção

O Custo de produção foi determinante para a escolha do negócio pelo grupo e também pela maior margem de lucro desde o início do empreendimento. A produção e distribuição de Marmitex foi a escolhida por unanimidade embora das opções que existem dentro do “Food Service” seja das menos “glamorosas”, não tendo o mesmo foco que o mercado de luxo tem nos sofisticados bares e restaurantes, nem o publico já conquistado pelas marcas dos “Fast Food´s” devido ao alto nível de investimento inicial exigido pelas franquias dos mesmos.

Um marmitex trivial é, basicamente: arroz , pegue o preço de kilo e dívida por 8 porções, separe uma para o custo, feijão, a mesma coisa, carne, separe por 4 ou seja 250gr por pessoa em média.,verduras, por 5, 200gr p/pessoa e salada divida por 10 em todas que for usar, 100gr p/pessoa.some tudo + o vasilhame + 30 % que inclui, temperos, gás, óleo e mão de obra, coloque seu lucro de 40 a 50 % e terá seu preço da marmitex.

Se o preço de custo do arroz é R$1,00 o kilo e você usa 200gr de arroz em cada marmitex então:

R$1,00 x 0,2gr = R$0,20 por marmitex

Levando em consideração o preço das carnes oferecidas, percebe-se que a margem de lucro varia conforme a opção de carne escolhida. A carne bovina é, de longe, a mais cara dentre as outras. Mas a possibilidade de muitas outras opções permite uma maior margem de lucro pela venda de cada Marmitex. A carne suína ou de frango, por exemplo, permitem uma maior margem de lucro. Os Steaks então, são os campeões da lucratividade.