ANÁLISE DE COST FOOD INDUSTRY SHOWDOG LTDA

1. INTRODUÇÃO

A contabilidade de custos nasceu da contabilidade financeira, quando da necessidade de avaliar estoques na indústria ,tarefa essa que era fácil na empresa típica da era do mercantilismo. Seus princípios derivam dessa finalidade, por isso nem sempre conseguem atender completamente as suas outras duas mais recentes e provavelmente mais importantes tarefas, que é controle e decisão. Esses novos campos deram nova vida a essa área que, por sua vez, apesar de já ter criado técnicas e métodos específicos para tal missão, não conseguiu ainda explorar todo o seu potencial, não conseguiu, talvez sequer mostrar a seus profissionais e usuários que possui três facetas distintas que precisam ser trabalhadas diretamente, apesar de não serem incompatíveis entre si.

A contabilidade de custos é um sistema de informação para gestão, é uma ferramenta que ajuda a encontrar respostas a um grande número de questões que se apresentam no dia-a-dia de qualquer empresa. Por isso, o esquema básico da contabilidade de custos e descrever seu campo de atuação.

2. ANÁLISE DE CUSTO INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA SHOWDOG LTDA

A Indústria Alimentícia Showdog Ltda., mostra através do estudo da análise de custos da produção dos lanches Hot-dog e Hot-chicken, toda a importância que a contabilidade de custos representa para o sucesso da gestão de empresas e o aprimoramento dos recursos para resultados cada dia mais eficazes.

2.1 Quadro Demonstrativo de Ficha de Controle de Estoques

Fonte: O autor da ATPS.

2.2 Quadro Demonstrativo de Custo de Produção

Fonte: Cálculos realizados a partir dos dados informados pelo autor da ATPS

Com base nas informações contidas acima, pode-se analisar e avaliar o custo gerado até então com a aquisição dos produtos para o preparo e a comercialização dos lanches, podendo atender a uma demanda de 3.190 sanduíches variados entre hot-dog e hot-chicken.

3. RATEIO DE CUSTOS

Para entender como funciona o rateio de custos devemos definir o que são custos indiretos. Custos indiretos são aqueles que não podem ser mensurado ao produto, deve-se fazer uma estimativa de gasto, estes gastos podem ser classificados como custo ou despesa, depende da sua utilização, podemos citar como exemplo a energia consumida, seguro, aluguel, depreciação, administrativo, entre outros.

O rateio de custos é efetuado de acordo com cada departamento de serviço, são diversos critérios de rateio para dividir os custos e todos devem ser bem definidos para sua alocação. Estando os custos alocados em cada departamento de produção, devem-se alocar os custos para cada produto fabricado.

3.1 Rateio Horas trabalhadas

Fonte: Autor da ATPS.

3.2 Showdog Ltda.

Fonte: Autor da ATPS.

4. CUSTO FUNCIONÁRIO NO BRASIL

No Brasil um funcionário pode custar até 120 % sobre a remuneração com encargos sociais a uma empresa, e isto tem feito com que muitas empresas tentem reduzir despesas optando por outras formas de contratação de mão-de-obra. Esta opção se deve a vários fatores, mas um dos motivos são a complexidade e desatualização da CLT- Consolidação das Leis Trabalhistas que desde a sua criação em 1943 não houve mudanças significativas.

Os encargos para manter um funcionário são os mesmos de uma empresa de grande, médio ou pequeno porte, para reduzir estas despesas às empresas tem utilizado como opção a terceirização, as cooperativas de trabalhadores, programas de estágio, contratação de pessoa jurídica e banco de horas, estas ações também diminuem gastos com demissões e processos trabalhistas.

Outro ponto é a inversão do ônus da prova na justiça do trabalho, ou seja, quando um trabalhador, aciona a justiça para uma reclamação trabalhista, o empregador é que tem que provar que está agindo de acordo com a lei.

Os encargos fazem com que muitas empresas não optem pelo uso da CLT, em consequência, há um crescimento do trabalho informal, segundo o IBGE mais de 50% dos trabalhadores não possui registro em carteira, direitos trabalhistas ou previdenciários. Com isto todos perdem, o trabalhador que perde seus direitos, a empresa que perde competitividade, e o país também deixa de arrecadar.

Segundo uma pesquisa feita pelo Centro de Microeconomia Aplicada, da Fundação Getúlio Vargas e a Confederação Nacional da Indústria, aponta que despesas como décimo terceiro, adicional de férias, vale-transporte, INSS, Licença maternidade, Fundo de garantia por tempo de serviço e licença maternidade, dentre outros que não foram mencionados, causam encargos altíssimos aos empresários, fato de desestimula o empregador a manter 100% dos seus empregados em situação regular, devidamente registrados e assegurados pelas leis trabalhistas.

De acordo com a tabela abaixo podemos observar o custo de um funcionário que tem um salário médio mensal de R$1.200,00, esse custo pode chegar até 150% do salario que ele recebe da empresa, no caso de vinculo de doze meses de duração de contrato de trabalho, esses encargos não deriva apenas, de encargos trabalhistas, mas também de um conjunto de obrigações acessórias.

4.1 Custo Funcionário

Evento Ref. Valor

Salário - R$ 1.200,00

Vale Transporte - R$ 60,00

Desconto Vale Transporte - -R$ 60,00

Vale Refeição - R$ 150,00

Plano de Saúde - R$ 100,00

Outros Benefícios - R$ 0,00

Provisão 13º salário - R$ 100,00

Provisão Férias - R$ 100,00

Provisão