Atps Gerenciamento de inventário

FACULDADE ANHANGUERA DE JACAREÍ

ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

RA

CONTROLE DE ESTOQUE

Relatório de estágio apresentado à Faculdade Anhanguera de Jacareí, como parte dos requisitos para conclusão do curso de administração.

Orientador: Prof. Dinersse

Jacareí – SP

2013

SUMÁRIO

(Feito somente após o trabalho estar concluído - 2ª etapa)

Elemento obrigatório; Elaborado de acordo com a ordem apresentada no texto, com cada item designado por seu nome específico, acompanhado do respectivo número da página.

CAPÍTULO I

INTRODUÇÃO

Neste trabalho você verá importantes demonstrações de como controlar e organizar um estoque, pois assim tanto a empresa quanto os clientes se beneficiam, pois um bom estoque gera a organização e agilidade nos processos e preparação dos pratos e alimentos do restaurante. É um dos fatores principais de um bom gerenciamento de um restaurante.

1.1 – Objetivos

1.1.1 - Objetivos Gerais

Propor sempre organização, estabelecer uma missão, para quem é responsável pelo controle do estoque, assim fazendo com que, consiga chegar ao objetivo esperado e planejado, o crescimento com qualidade.

1.1.2 - Objetivos Específicos

• Identificar o atual sistema de controle do restaurante;

• Mostrar a forma de controle e reposição de estoque, visando à obtenção de nível adequada;

• Utilizar em todo o controle de estoque um sistema todo informatizado;

• Cadastrar todos os produtos utilizados, classificando-os através do sistema ABC de estoque;

• Sistema 5s;

• Sistema Kanban.

2. PROJETOS FUTUROS

2.1. 5 Sessões de qualidade

O programa 5S consolidou-se no Japão a partir de 1950. Em maio de 1991, o programa 5S foi lançado formalmente no Brasil, visando criar um ambiente adequado para a implantação da qualidade total. O 5S é um processo com cinco grandes passos que ajudam a organizar melhor trabalho. É um programa que busca tornar o dia a dia na empresa mais tranquila. O senso reflete a melhor ideia de profunda mudança comportamental, indicando que é preciso “sentir” a necessidade de fazer.

• SEIRI- Senso de utilização;

• SEITON- Senso de ordenação;

• SEISOU- Senso de limpeza;

• SEIKETSU- Senso de saúde;

• SHITSUKE- Senso de autodisciplina.

2.1.1. Objetivos do 5S

• Melhorar a habilidade das pessoas;

• Tornar o local de trabalho melhor;

• Promover o trabalho em equipe para melhorar o relacionamento das pessoas;

• Construir um local de trabalho de felicidade para que seja atraente a todos que trabalham nele;

• Tornar a empresa melhor para todos.

2.1.2. Qualidade e eficácia do uso do 5S

-Cuidados com a limpeza;

-Uso adequado de material;

-Eliminação de quebras, desperdícios, acidentes;

Aplicação de atitudes simples, mas indispensáveis para facilitar e descomplicar as tarefas.

2.1.3. SEIRI- Senso de utilização

Identificar os itens necessários e desnecessários existentes no local de trabalho, isto é, manter apenas o que realmente precisa usar.

Beneficio- Liberação de espaço

• Eliminar ferramentas, armários, prateleiras desnecessários;

• Eliminar dados e relatórios ultrapassados;

• Eliminar tempo de procura. Diminuir acidentes.

2.1.4. SEITON- Senso de ordenação

• Determinar o local para se achar com facilidade algum documento, material ou equipamento necessário;

• Padronizar nomenclatura, não improvisando nome para cada objeto;

• Determinar como um objeto ou documento deve ser estocado ou guardado;

• Utilizar a comunicação visual para facilitar, guardar ou estocar algum item.

Benefícios- Rapidez e facilidade na busca de documentos e objetos

• Facilidade de comunicação;