Plano De Negocios

FORÇAS

(Ambiente Interno)

• Quais os pontos fortes do restaurante?

 Localização geográfica excelente;

 Mesas rústicas de cedro;

 Cozinheiro muito eficiente. FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

• Quais os pontos fracos do restaurante?

 Variação do cardápio;

 Organização financeira;

 Chefe de cozinha;

 Atendimento;

 Cardápios escritos à mão;

 Novos restaurantes;

 Organização das atividades diárias;

 Falecimento de seu esposo.

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo)

• Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?

 Aderir a outras qualidades de refeição;

 Investir em funcionários aptos as necessidades do restaurante – atendimento de caixa, chefe de cozinha, hostess. AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

• Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?

 Falta de atendimento;

 Variação de refeições;

 Falta de conhecimento da culinária típica da região;

 Falta de divulgação.

 

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Ausência de parceria com os guias turísticos da região. Parceria com os guias para melhor conhecimento do restaurante, fazendo com que o aumento do mesmo possa vir a refletir nos lucros do empreendimento.

Falta de profissionais no setor de Delivery. Contratar profissionais nesta área, fazendo com que os produtos cheguem até os clientes de maneira eficaz para assim tomarem conhecimento da qualidade de sua culinária polonesa.

Conhecimento sobre a culinária típica da região. Buscar informações com nativos da região sobre os pratos típicos para assim ter maior variedade no cardápio, fazendo com que os turistas sintam vontade de conhece o estabelecimento.

Ambiente não modernizado. Trabalhar na modernização do ambiente desde a criação de uma fachada mais criativa até a organização estrutural do ambiente, para que com isso fique mais atrativo aos clientes.

Péssimo atendimento. Capacitar os funcionários ofertando a eles cursos profissionalizantes sobre atendimento ao cliente e organização profissional.

Falta de planejamento do negocio. Realizar um planejamento sobre os custos, receitas e orçamento do negócio.