Trabalho de Matemática

Confeitaria “Doce Amor”

Bairro Stª Isabel – Viamão

 Confeitaria “Doce Amor”, trabalha com bolos, tortas, cup cakes e salgados para festas e eventos.

1     funcionários

 3 pessoas

 (empresa familiar: pai, mãe e filha)

Encomendas feitas através de telefone ou pessoalmente, mediante pagamento de 50% do valor total do pedido, com a quitação do débito no ato da entrega do produto.

Encomendas feitas com no mínimo 15 dias de antecedência  para salgados e 5 dias para bolos, tortas e cup cakes.

2  Área:

 36m² de área de confecção e montagem dos produtos.

3)    Débito e crédito:

 3.1  Maquinário (investimento):

1 Fogão 05 bocas / R$ 800,00 ( parcelado em 10x sem juros)

1 Forno industrial / R$ 2.000,00 (parte de recisão de demissão)

1 Masseira / R$ 700,00 ( parte do pagamento de férias)

2 Batedeiras planetárias / R$ 800,00 (parcelado em 10x sem juros)

1 Freezer horizontal  510 litros / R$ 2.200,00 ( parcelado em 10x sem juros)

Bancada de pedra, prateleiras e armários / R$ 2.500,00 (comprados aleatoriamente finais de mês)

3.2    Utensílios de cozinha:

Formas, espátulas, cortadores, sacos e bicos de confeitar, entre outros utensílios... / R$ 1.000,00 (comprados mensalmente aos poucos)

Valor investimento  total : R$ 10.000,00

4   Produção media:

* 3 Bolo/torta ou cup cake por semana.

* 500 salgados por semana ( 5 centos).

5    Matérias primas utilizadas:

- Farinha de trigo

- Fermento químico e biológico

- Ovos (claras e gemas)

- Açúcar, açúcar de confeiteiro

- Margarina

- Emulsificante

- Pasta americana

- Corantes alimentícios em gel, pó e liquido

- Chocolate 50% cacau

- Chocolates em barras: Branco e Preto

- Leite condensado

- Frutas

- Creme de leite

- Essências (baunilha, rum, laranja e abacaxi)

- Confeitos de diferentes cores e formatos

- Farinha de pão

- Óleo de soja

- Temperos

- Carne

- Frango

- Queijo e presunto

6     Embalagens para bolos e tortas:

-Redonda (tamanhos p, m, g)

- Retangular (tamanhos m, g)

- Tabuleiros (redondos e quadrados)

7   Embalagens para salgados:

- Caixas de papel

- Papel manteiga

8    Retorno financeiro

8.1     1° semestre: R$ 1.820,00 x 6 meses = R$ 10.920,00

Lucro mínimo semanal:  R$ 455,00

500 salgados- 5 centos R$ 55,00 o cento ( R$ 275,00)

 3 tortas/bolo R$ 60,00 em media (R$ 180,00)

Lucro mínimo mensal: R$ 1.820,00

(R$ 455,00 x 4 semanas = 1820,00)

8.2    2° semestre : R$ 3.800,00 x 6 meses = R$ 23.280,00

Lucro mínimo semanal :  R$ 970,00

1000 salgados  - 10 centos R$ 550,00

7 tortas/bolo em média R$ 420,00

Lucro mínimo mensal :  R$ 3.880,00

R$ 970,00 x 4 semanas  = R$ 3.880,00

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Observação:

-> Compras feitas pesquisando ofertas em atacados conforme saída dos produtos.

9)   Gastos mensais  com matéria prima e embalagens:

Gastos com matéria prima mensal em media R$ 700,00, incluindo água, luz e gás conforme o uso.

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