A Atividade Individual: Proteínas E Enzimas

ATIVIDADE INDIVIDUAL:  PROTEÍNAS  E ENZIMAS

01) O que são proteínas ?

R= São macromoléculas orgânicas formadas por
aminoácidos unidos uns aos outros por Ligação
Peptídica.

 02) Como é formada uma ligação peptídica?

R=Consiste na retirada da (OH) do grupo
carboxila de um aminoácido e retirada do (H) do grupo amino
do outro aminoácido liberando uma molécula de água.

03) Pesquise as estruturas  e  mostre a  ligação peptídica que ocorre

entre  os   aminoácidos abaixo:

a) Valina (Val) e Alanina (Ala)

R=

b) Serina (Ser) e  Cisteína (Cys)

R=

04) Quais são as estruturas que as proteínas podem apresentar?

R= ESTRUTURA PRIMÁRIA – É a sequencia de aminoácidos
ao longo da cadeia polipeptídica escrita na direção amino
terminal => carboxila terminal.

ESTRUTURA SECUNDÁRIA – Consiste em estruturas
regulares tridimensionais formadas por segmentos de
cadeias polipeptídicas, sendo a -hélice, a que apresenta o
enrolamento da cadeia ao redor de um eixo, sendo a
estabilidade da mesma mantida pela ponte de hidrogenio
entre o hidrogenio do grupo amino de uma unidade
peptídica e o oxigênio da quarta unidade peptídica
subsequente.

ESTRUTURA TERCIÁRIA – Consiste no dobramento final
da cadeia polipetídica por interação de regiões com
estruturas regular (-hélice ou folha  pregueada) ou de
regiões sem estruturas definidas

ESTRUTURA QUATERNÁRIA – Consiste na associação
de duas ou mais cadeias polipeptídicas (Subunidades)
para compor uma proteína funcional.

05) Quais são as  funções que as proteínas desenvolvem no organismo?

1) NUTRICIONAL

2) ESTRUTURAL

3) TRANSPORTE E FIXAÇÃO DE SUBSTANCIAS

4) CATALIZADOR BIOLÓGICO

5) REGULADORA

6) DEFESA

06) O que  significa  Desnaturação de  Proteínas ?

R= É a modificação na estrutura tridimensional nativa de uma
proteína, alterando suas propriedades (diminuição da
solubilidade e perda da atividade biológica, fazendo com
que a proteína saia da estrutura quaternária para a
terciária, secundária e primária, consecutivamente

07) Em quais estruturas das proteínas poderão ocorrer desnaturação ?

R= secundária,berciária e quaternária
08) Por que uma proteína de estrutura  primária não pode sofrer desnaturação ? As R=ligações peptídicas da estrutura primária não são
rompidas por desnaturação, mas por hidrólise (Entrada
de água na molécula), transformando-se em
aminoácido e não em uma nova proteína.

09) Quais são os agentes desnaturantes das proteínas?

R= a) QUÍMICOS: Solventes orgânicos; Ácidos e bases
fortes; Detergentes; Metais pesados, Ex: Hg e Pb;

b) FÍSICOS: Temperatura acima de 50ºC

c) MECÂNICOS: Agitação mecânica.
Ex. Ultracentrifugação

e) BIOLÓGICOS: Produzidos pelas enzimas.

10) O que são enzimas ?

R= São estruturas proteicas que atuam como catalisadores biológicos
tem a função de acelerar as reações químicas no organismo.
As enzimas funcionam em solução aquosa e em condições muito
suaves de temperatura e pH

 11) A que tipo de biomolécula pertencem as enzimas ?

R= protéica

 12) Qual o significado de:

a) Substrato ?

R= É a molécula que vai sofrer a ação
da enzima; ES = Complexo enzima substrato ou estado de transição

b) Sítio Ativo?

R=É o local da enzima onde o substrato se liga e é
modificado, ou seja, uma cavidade onde o substrato sofre a ação
enzimática.

c) Especificidade das enzimas ?

R= É o local da enzima onde o substrato se liga e é
modificado, ou seja, uma cavidade onde o substrato sofre a ação
enzimática.