A abertura de uma confeitaria

TG (Trabalho em grupo) Administração

1º Bimestre

Pergunta:

Suponha que você esteja interessado em abrir uma pastelaria. Este texto permite a um empreendedor calcular rapidamente algumas estimativas relacionadas ao negócio.

Baseado exclusivamente no texto, explique como é possível estimar o faturamento diário do trailer localizado em Bertioga em alta temporada e também a quantidade média (peso em gramas) da massa que é usada em cada pastel. Faça um demonstrativo da lógica utilizada para a estimativa.

Resposta:

De acordo com o texto apresentado, temos a seguinte estimativa: No trailer localizado em Bertioga, na alta temporada, são vendidos 1.500 pastéis por dia. Considerando os valores dos pastéis de carne e de queijo que custam R$9,00, observa-se uma estimativa de faturamento diário de R$13.500,00 (1.500 x 9 = 13.500).

TRAILER/DIA (Bertioga-SP)

Descrição Valor unit. (R$) Qnt.* Total (R$)

Pastel

(carne ou queijo) 9,00 1.500 13.500,00

*Quantidade referente à alta temporada.

O texto informa que, somando todas as lojas, são vendidos 2.400 pastéis diariamente, não fazendo referência se esta quantidade seja para alta temporada. Considerando, portanto, que em média é produzido 345kg de massa diariamente. Considerando, também, que 1Kg equivale-se a 1000g, convertendo-se esta unidade da quantidade produzida para gramas, temos 345.000g de massa/dia. Estimamos então, que são gastos de massa na produção de cada pastel 143,75g (345.000 / 2.400 = 143,75).

PRODUÇÃO/DIA

Descrição Peso unit. (g) Qnt. Total (g)

Massa 143,75 2.400 345.000