Administração fabricação

Produção

Introdução

Este trabalho tem como finalidade de descrever a evolução que foi deste setor com requisito a conclusão do curso. Com a evolução do consumo, a empresa Express do sabor procedera ao departamento de produção, bem como a integração deste com outras funções organizacionais, formando a base para a consolidação de uma estrutura que dê sustentação ao desenvolvimento de produtos de acordo com a demanda de mercado (ceet Vasco Coutinho), dentro de padrões de qualidade e baixo custo, requisitos essenciais para a vantagem competitiva da empresa e sua sustentabilidade a medio prazo.

Conceito de produção

Do latim productĭo, o termo produção refere-se à ação de produzir, à coisa produzida, à forma de se produzir ou à totalidade dos produtos da terra ou da indústria. O verbo produzir, por sua vez, está relacionado com engendrar, procriar, criar, procurar, originar, ocasionar e fabricar.

É a atividade de transformação (processo) de matéria-prima em utilidades necessárias ao consumidor. É o departamento que permite a continuidade dos

Processos produtivos Controla a atividade de decidir sobre o melhor emprego dos recursos de produção, assegurando, assim, a execução do que foi previsto no tempo e quantidade certa e com os recursos corretos, pois Nenhuma organização sobrevive, a menos que produza alguma coisa que as pessoas necessitem, ao preço que elas estão que elas estão dispostas a pagar.

Engenharia de Produto.

Primeiro passo para o planejamento do produto é a pesquisa (concepção ou melhoria ou soluções de problemas de produção).

Protótipos (cada detalhe ao produto): devem ser testados para garantia do sucesso final.

Especificação do produto (detalhamento do produto final): descreve o material a ser utilizado e os procedimentos operacionais (padrões de desempenho, tolerância, dimensões).

Determinação do preço (valor econômico): deve ser vendido na qualidade suficiente para cobrir os custos totais de produção.

Missão

Realizar a produção de produtos alimentícios com qualidade, visando a praticidade e a satisfação dos nossos clientes.

Visão

Ser referencia na produção de alimentos no CEET Vasco Coutinho proporcionando aos nossos clientes, praticidade, qualidade e excelência.

Objetivos

Temos a finalidade de oferecer produtos saborosos e de excelente qualidade, conscientizando o valor de bons hábitos na alimentação e verificando a satisfação dos nossos clientes, Trabalhando com maior aproveitamento dos alimentos e rapidez evitando desperdícios e oferecer praticidade no preparo e na comercialização.

Meta

• Ser reconhecida como o setor de produção mais saboroso do CEET Vasco Coutinho.

• Ter praticidade e qualidade em nossos produtos.

Valores

• A busca continua da qualidade

• O comprometimento da equipe

• Ética nas operações e relações

• Excelência nas operações e relações

• Excelência nas operações, satisfazendo os clientes.

Estratégias

Preço Baixo

Qualidade Alta

Pontualidade (confiabilidade)

Flexibilidade (desenvolvimento de produtos)

Equipe (organograma)

MODO DE PREPARO DOS PRODUTOS

MODO DE PREPARO DO SANDUICHE

Ingredientes

Pão de forma

Cenoura

Milho

Salsa

Cebolinha

Sal

Oleo

Alho

Cebola

Alface

Tomate

Limão

Oregano

ovos

modo preparo do recheio

Modo preparo do frango

( com o frango cortado em pedaços pequenos) . coloque o oleo para esquecenta e logo em seguida coloque cebola e alho para fritar, deixando dourar. Em seguida coloque o frango, deixando até que dore, após dourado, desfie.

Modo preparo da maionese

Bata os ovos, salsa, cebola, cebolinha alho e um pouco de limão no liquidificador até formar um liquido homogenio, em seguida, coloque o oleo aos poucos até dar o ponto (engroçar), então acrescente o oregano.

Após ter feito a maionese e o frango, junte tudo em uma panela e acrescente o milho, cenoura, salsa.

Montagem

São colocadas 2 fatias de pão de forma, 75g de recheio, tomate e alface.

MODO DE PREPARO DO CACHORRO QUENTE

Ingredientes

Batata palha

Oleo

Cebola

Coentro

Creme de leite

Pão de doce

Salsicha

Milho

Molho de tomate

Sal

Alho

Caldo knor

Pimentão

Ovo de codorna