Atps Epidemiologia

 Os manipuladores devem ser treinados pelo proprietário ou pessoa que participou do Curso de Boas Práticas;

 Não pode ser utilizados panos de prato, escovas de metal, lã de aço ou outros materiais abrasivos na limpeza de equipamentos e utensílios.

INSTALAÇÕES/EDIFICAÇÃO

 O estabelecimento tem acesso livre.

 As paredes, tetos e pisos estão revestidos de material de fácil limpeza;

 O piso tem caimento em direção aos ralos;

 As instalações elétricas estão bem conservadas, sem fios aparentes ou descascados.

 A intensidade e a distribuição da iluminação adequada.

DOCUMENTAÇÃO

 Apresentação do certificado de execução do serviço, informando os produtos utilizados, métodos, registro do MS, indicações para uso médico e responsável técnico.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

http://www.prefeitura.sp.gov.br/eiro_acougue_peixaria.pdf. Acesso 29/10/13 às 08h27min.

http://Anvisa.gov.br/…os/aulas/enaal_2009/sistema_visa.ppt Acesso: 29/10/13 às 09h35min.

UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

Curso: Enfermagem

Tutor à distância: Ana Mª Viegas Tristão

Disciplina: Vigilância Sanitária II

Tema: Atuação da Vigilância Sanitária nos Açougues

Acadêmicos:

Daigra do S. A. Marinho - RA: 350752

Ediemercem K. L. dos Santos- RA: 368739

Gabrielle Godinho Cardoso - RA: 353055

Gisele da Silva Pereira - RA: 354269

Jacileuza Ribeiro Caldas - RA: 360475

Marilda de Souza Ferreira - RA: 195818

Tucuruí – PA

14/11 /13

O QUE É VIGILÂNCIA SANITÁRIA?

Conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, e da prestação de serviços de interesse da saúde, abrangendo:

 O controle de bens de consumo.

 O controle da prestação de serviços.

COMO ELA ATUA NOS AÇOUGUES?

ROTEIRO DE INSPEÇÃO AÇOUGUES

 As carnes devem ser transportadas em veículos limpos, fechados, refrigerados ou isotérmicos;

 A matéria prima e os produtos industrializados deverão ser procedentes de empresas licenciadas ou cadastradas nos órgãos de vigilância