CADEIA PRODUTIVA

Caracterização da cadeia produtiva

À montante do produtor de café localizam-se os segmentos de máquinas, equipamentos, sacaria, agrotóxicos etc..

À jusante o produto café é destinado ao mercado através de: 1° agentes que realizam o primeiro beneficiamento; 2º quando o produtor comercializa com as torrefadoras; 3º quando é entregue na cooperativa.

Grupos de agentes envolvidos com a comercialização de café no mercado:

Produtor-maquinista-torrefadora

Produtor-torrefadora

Produtor-cooperativa com torrefação

Produtor-cooperativa de comercialização

Fluxograma da cadeia produtiva de café

Produção e Exportação

Brasil é o maior produtor mundial;

Responsável por 30% do mercado internacional;

Segundo mercado consumidor, atrás somente dos Estados Unidos;

Consumo

O Brasil é o segundo maior consumidor mundial atrás dos Estados Unidos

O Brasil é o segundo maior consumidor mundial atrás dos Estados Unidos

Com o crescimento registrado em 2009 e com a previsão de aumento de 5 % em 2010 no volume comercializado, a Abic afirmou que a meta de 21 milhões de sacas para consumo interno em 2012 pode ser alcançada.

. O consumo per capita no Brasil em 2009 atingiu 5,81 kg de café em grão cru ao ano, com os brasileiros bebendo mais e também diversificando os hábitos de consumo, adicionando ao café filtrado e coado variações como os expressos, cappuccinos e outras combinações com leite.

O consumo per capita nacional está se aproximando do consumidor alemão (5,86 kg/habitante/ano), e já superando o do italiano e do francês, que estão entre os grandes consumidores mundiais.

Concentração das áreas cafeeiras

Centro - sul: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo e Paraná.

Nordeste: Bahia

Norte: Rondônia

Café Arábica

A produção se concentra em São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Bahia e parte do Espírito Santo.