Cenário Sociocultural

5.8.2 – Cenário Sociocultural

O próprio clima tropical de nosso país estimula o consumo de produtos refrescantes como o gelato, em especial no verão. Contudo, as vendas costumam cair bastante nos meses mais frios, em torno de 60%. Esse é um cenário que prejudica o mercado de gelato, pois como já vimos antes, o primeiro colocado no ranking de consumo do produto no mundo, é a Itália, seu país de origem.Um dos fatores que mais contribui para o surgimento de gelaterias é que pessoas estão se preocupando cada vez mais com a saúde, e o gelato é um produto que não deixa de ser um produto saudável. Para atender a esse público que tem o desejo de consumir ou conhecer os produtos, as empresas que oferecem o gelato perceberam a necessidade de criar um espaço só deles, não apenas com os serviços especializados, mais também com uma variedade de outros produtos para que possam chamar cada vez mais a atenção do consumidor.

Podemos dizer que isso é um reflexo tanto da preocupação social das empresas quanto da modernização da indústria, que agora conta com uma tecnologia mais apropriada para oferecer aos consumidores produtos que beneficiam a sua saúde e, ao mesmo tempo, saciam seus desejos. Na linha dos ‘saudáveis’, estão os produtos naturais, com maior concentração de polpa, frutas e grãos, sem adição de açúcar e também os alimentos funcionais (produtos benéficos ao desempenho físico e mental). Como essa tendência converge com o aspecto de saúde, a indústria tem agregado os dois valores em um só produto.