Comidas Típicas Das Festas Juninas No Brasil

Comidas Típicas das Festas Juninas no Brasil

Toda Festa Junina deve contar com os pratos típicos, pois eles fazem parte da tradição desta importante festa da cultura popular brasileira. São doces, salgados e bebidas que estão relacionados, principalmente, à cultura do campo e da região interior do Brasil. Podemos destacar que muitos cereais (milho, arroz, amendoim) estão na base de grande parte das receitas destas comidas. O coco também aparece em grande parte das receitas, principalmente dos doces.

As principais bebidas e comidas de Festa Junina:

- Arroz Doce

- Bolo de Milho Verde

- Baba de moça

- Biscoito de Polvilho

- Pipoca

- Curau

- Pamonha

- Canjica

- Milho Cozido

- Suco de milho verde

- Quentão (bebida feita com gengibre, pinga e canela)

- Biscoito de Polvilho

- Batata Doce Assada

- Bolo de Fubá

- Bom-bocado

- Broa de Fubá

- Cocada

- Cajuzinho

- Doce de Abóbora

- Doce de batata-doce

- Maria-mole

- Pastel Junino

- Pé de moleque

- Pinhão

- Cuzcuz

- Quebra Queixo

- Quindim

- Rosquinhas de São João

- Vinho Quente

- Suspiro

Comidas Tipícas das Festas Juninas no Rio Grande do Sul

No Rio Grande do Sul a comida é a galinha-frita, assada ou com arroz, batata-doce, amendoim, pipoca, canjica, os doces campeiras tal como compota de abóbora, arroz doce, rapadura de amendoim, pinhão, churrasco, quentão e vinho.

Arroz doce

Ingredientes

• 2 litros de leite

• 1 xícara (chá) de arroz branco

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 2 paus de canela

• 4 gemas

• canela em pó para polvilhar

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Modo de preparo:

Colocar para ferver, em uma panela grande, de fundo grosso, os dois litros de leite , os paus de canela e duas colheres (sopa) de açúcar (retiradas da 1 xícara (chá) total da receita).

Tão logo levante fervura, baixar o fogo e acrescentar a xícara (chá) de arroz branco (sem lavar) e mexer bem.

Deixar cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando, até o arroz estar cozido e ainda restar algum leite (formando bolhas grossas), para o arroz doce não ficar duro (aproximadamente 30 minutos, dependendo da panela e do fogo).

Bater em separado as 4 gemascom o restante da xícara (chá) de açúcar, até ficar espumosa e clarinha.

Retirar a panela com o arroz já cozido e ainda com caldo do fogo, despejar a gemada sobre ele, mexer com a colher até misturar bem (a gemada se incorpora e engrossa o caldo).

Retornar a panela ao fogo e deixar levantar fervura até formar algumas bolhas, misturando bem.

Não deixar ferver muito, para que não "cozinhe" a gemada, pois forma grumos (talha) e fica com aspecto feio.

Despejar em travessas ou pratinhos individuais e polvilhar com canela em pó, ainda quente.

Servir frio (se guardar em geladeira, cobrir com filme plástico).

No total da receita vai somente 1 xícara (chá) de açúcar (dividida entre o cozimento e a gemada).

Compota de Abóbora

Ingredientes

• 1 kg de abóbora

• 2 litros de água

• 1 colher (sopa) de cal virgem

• 1/2kg de açúcar

• 1 xícara (chá) de água

• Cravo e canela à gosto

Modo de preparo

• Descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos.

• Coloque em um recipiente e despeje os 2 litros de água já misturada com a cal.

• Deixe de molho por cerca de 30 minutos.

• Em seguida, escorra, lave bem os pedaços de abóbora e reserve.

• Em uma panela grande, coloque o açúcar e a xícara de chá de água e leve ao fogo baixo até obter uma calda rala.

• Então, coloque os pedaços