Desafio Proficional EMPREENDEDORISMO

Curso de Administração

Desafio das disciplinas de:

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

1° SÉRIE

Unidade de Ensino: Universidade Anhanguera Uniderp – Polo Promissão

Nome do Aluno:

RA

Tutor (a) Presencial: Ana Paula dos S. Bertocco

Nome do professor Ead: Renata N. G. Dalpiaz / Helenrose A. S. Pedroso Coelho

Promissão - 22/04/2014

SUMÁRIO

Introdução 02

Análise SWOT 02

Empresa “Restaurante Smak” - Análise SWOT 03

Diagnóstico - “Restaurante Smak” 04

Conclusão 04

Referências 05

Introdução

No município Vale da Felicidade, habitado em sua maioria por imigrantes poloneses, o Restaurante Smak serve comidas típicas da Polônia respeitando as raízes de sua proprietária, Sra. Irena. Seus principais clientes são moradores, trabalhadores e turistas devido aos passeios que ocorrem nos finais de semana. Os passageiros desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura antiga e almoçar as comidas típicas em um dos 4 restaurantes da cidade, sendo um desses, o Restaurante Smak. Embora tenha excelente localização e uma comida típica polonesa, o restaurante da Sra. Irena é o menos frequentado.

O objetivo deste estudo é identificarmos os motivos do insucesso do empreendimento e elaborar uma gama de sugestões de forma a engrenar o negócio, com auxílio da análise SWOT.

Análise SWOT

O termo SWOT é uma sigla inglesa oriunda das palavras: Forças (Strengths), Fraquezas (Weaknesses), Oportunidades (Opportunities) e Ameaças (Threats).

A Análise SWOT é uma ferramenta utilizada para elaborar um estudo de cenário (ou análise de ambiente), sendo usada como base para gestão e planejamento estratégico de uma corporação ou empresa. Trata-se de um sistema simples para posicionar ou verificar a posição estratégica da empresa no ambiente em questão.

Empresa “Restaurante Smak” – Análise SWOT

FORÇAS

(Ambiente Interno) FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

- ambiente e fachada valoriza a cultura da região, o que favorece turismo;

- experiência culinária do cozinheiro atual;

- excelente localização do restaurante;

- pouca variedade no cardápio atual do restaurante;

- garçom sem experiência, contratado por questão emocional;

- proprietária acumula atividades de gestão e cozinha;

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo) AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

- aumento do turismo na região, com foco na cultura polonesa;

- ligação dos habitantes da cidade com a cultura polonesa que é predominante no restaurante;

- com o aumento de restaurantes na praça, possibilidade de existir mão-de-obra qualificada;

- aumento no número de concorrentes na região;

- variedade observada na concorrência;

- dependência exclusiva do turismo;

Diagnóstico – “Restaurante Smak”

DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Baixa variedade no cardápio atual Delegar a diversificação do cardápio ao cozinheiro que possui experiência na área

Acúmulo de funções pela proprietária Delegar a administração da cozinha ao cozinheiro, de forma a ter mais tempo para gestão do negócio

Concorrência Mesmo com a diversificação do cardápio proposta, manter a identidade cultural do estabelecimento e explorar a cultura polonesa, com parcerias e ações promocionais

Receita concentrada do turismo Explorar os habitantes da região, questão cultural com diversificação do cardápio e ações promocionais em dias onde o turismo não é explorado.

Conclusão

Com base nos estudos realizados e na ferramenta de gestão “Análise SWOT” foi possível concluir que a Sra. Irena pode sim melhorar o desempenho de sua empresa sem grandes investimentos e sim com uma gestão eficaz de seu empreendimento.

Referências

ASSAF NETO, Alexandre. Administração do Capital de Giro. 3ª Edição. São Paulo: Editora Atlas, 2002.

COLLIS, Jill.; HUSSEY, Roger. Pesquisa em Administração: um guia prático para alunos de graduação e pós-graduação. 2ª Edição. Porto Alegre: Editora Bookman, 2005.

FORTUNA, Eduardo. Mercado Financeiro: produtos e serviços. 14ª Edição. Rio de Janeiro: Qualitymark Ed., 2001.

LAKATOS, Eva Maria.; MARCONI, Marina de Andrade. Fundamentos de Metodologia Científica. 6ª Edição. São Paulo: Editora Atlas, 2005.

SEBRAE – Perfil das Micro e Pequenas Empresas no Brasil. Disponível em (http://www.sebraesp.com.br/). Acessado em 06/04/2014.