Equipe Multidiciplinar

A equipe multidisciplinar é formada por um grupo de profissionais de uma área qualquer (saúde, administrição, etc.) que trabalham em conjunto a fim de chegar a um objetivo comum.

Por exemplo, na área da saúde a equipe multidisciplinar pode ser formada por médicos, enfermeiros, fisioterapeutas, nutricionistas, fonoaudiólogos e terapeutas ocupacionais que se reúnem para decidir quais serão os objetivos para um determinado paciente, que pode ser, por exemplo, comer sozinho.

Desta maneira, cada um profissional, vai fazer o que estiver dentro de sua área de formação para alcançar este objetivo em comum. O médico pode receitar medicamentos que combata a dor, o enfermeiro, pode aplicar as injeções e tratar da higiene bucal, o fisioterapeuta pode ensinar exercícios para fortalecer os músculos dos braços, mãos e os da mastigação.

Enquanto que o nutricionista pode indicar uma dieta pastosa, para facilitar os treinos, o fonoaudiólogo vai tratar de toda a parte da boca e mastigação e o terapeuta ocupacional vai dar atividades que façam com que estes mesmo músculos sejam trabalhados, sem que ele perceba, como por exemplo, mandar um beijo para alguém.

Este é um exemplo de um caso clínico da área de saúde. Mas a equipe multidisciplinar pode ser formada por trabalhadores de qualquer outra área.

Atividades desenvolvidas em um grupo multidisciplinar em varias áreas.

ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA:

• Atribuição Principal:

- Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de Unidades de Alimentação e Nutrição.

• Atribuições Específicas por Local de Trabalho:

1- Em UAN: Restaurantes Industriais, Hospitais, Produção de Congelados, Refeições Transportadas e Catering:

- Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros da UAN;

- Participar do planejamento, implantação e execução de projetos de estrutura física da UAN;

- Planejar e executar a adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios, de acordo com avanço tecnológico;

- Planejar, coordenar e supervisionar a seleção compra e manutenção de veículos para transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;

- Planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela;

- Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção, compra e armazenamento de alimentos;

- Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/ preparações culinárias;

- Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;

- Avaliar tecnicamente preparações culinárias;

- Desenvolver manuais técnicos, rotinas de trabalho e receituários;

- Efetuar controle periódico do resto-ingestão;

- Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, veículos de transporte de alimentos, equipamentos e utensílios;

- Estabelecer e implantar formas e métodos de controle de qualidade de alimentos, de acordo com a legislação vigente;

- Participar do recrutamento e seleção de recursos humanos;

- Coordenar, supervisionar e executar programas de treinamento e reciclagem de recursos humanos;

- Integrar a equipe de atenção à saúde ocupacional;

- Participar dos trabalhos da Comissão Interna de Prevenção de Acidentes.

2- Em Creches e Escolas:

- Promover avaliação nutricional e do consumo alimentar das crianças;

- Promover adequação alimentar considerando necessidades específicas da faixa etária atendida;

- Promover, programas de educação alimentar e nutricional, visando crianças, pais, professores, funcionários e diretoria;

- Executar atendimento individualizado de pais de alunos, orientando sobre alimentação da criança e da família;

- Integrar a equipe multidisciplinar com participação plena na atenção prestada à clientela;

- Planejar, implantar e coordenar a UAN, de acordo com as atribuições estabelecidas para a Área de Alimentação Coletiva.

3- Em Restaurantes Comerciais, Hotéis e Similares:

- Promover programas de educação alimentar para consumidores/clientes;

- Planejar e executar eventos visando a conscientização dos empresários da área quanto ao seu papel na saúde coletiva;

- Participar de equipes multidisciplinares de controle de qualidade;

- Coordenar e ordenar a visitação de clientes às áreas da UAN;

- Planejar, implantar e coordenar a UAN, de acordo com as atribuições estabelecidas para a Área de Alimentação Coletiva.

4- Em Empresas de Refeição-Convênio:

- Cumprir e fazer cumprir a legislação do Programa de Alimentação do Trabalhador - PAT;

- Integrar a equipe responsável pelo cadastro de clientes;

- Coordenar as equipes de informação ao usuário final e de vistoria de estabelecimentos;

-Propor descredenciamento dos estabelecimentos sem condições higiênico-sanitárias;

- Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária;

- Integrar equipes de controle de qualidade em estabelecimentos comerciais;

- Participar de equipes de educação para o consumo;