Indice De Agua

As principais propriedades de hidratação são o índice de absorção de água (IAA), o índice de solubilidade em água (ISA) e o volume de intumescimento. O Índice de Absorção em Água (IAA) indica a quantidade de água absorvida pelos grânulos de amidos de uma determinada amostra submetida a um tratamento térmico, sendo que uma alta capacidade de absorção de água em farinhas é desejável para o preparo de sopas, mingaus e pudins instantâneos (TORRES, 2005).

O Índice de Solubilidade em Água é um parâmetro que reflete a degradação sofrida pelos constituintes da fibra, ou seja, o somatório dos efeitos de gelatinizarão, dextrinização e, consequentemente, solubilização (GUTKOSKY, 1997).

A centrífuga é muito usada na rotina de um laboratório e para atender diversas demandas foram desenvolvidos modelos para funções específicas, como: minicentrífuga com velocidade de 6200 rpm, com duas tiras de 8 microtubos ou para 6 microtubos, projetada para centrifugar amostras próprias para uso em laboratórios de genética, biologia molecular, biologia celular e RESULTADO E DISCURSSÃO

Tabela1. Índice de absorção de água

Amostras

Peso da amostra

Peso do gel

IAA

A1

2,5

4,52

1,81

A2

2,5

4,58

1,83

Legenda: (IAA: índice de absorção de água)

As misturas podem ser separadas por diferentes métodos de separação de misturas. Ao se escolher o método de separação deve-se considerar o estado físico dos constituintes da mistura, o número de fases e as propriedades das substancias que a compõem. Quando pelo menos uma das fases não é