Indústria Alimentícia Showdog

Indústria Alimentícia Showdog.

A indústria Showdog oferece dois tipos de lanches, são eles:

- Hot-dog: uma unidade de pão de hot-dog (tipo bisnaga), uma unidade de salsicha de carne bovina, 40 gramas de molho de tomate pronto, uma unidade de saco plástico para embalagem e, eventualmente, uma caixinha de papelão para transporte.

- Hot-chicken: uma unidade de pão de água (tipo francês), uma unidade de salsicha de carne de frango, 50 gramas de molho rose (uma combinação de molho branco e molho de tomate vermelho), uma unidade de saco plástico para embalagem e, eventualmente, uma caixinha de papelão para transporte.

Abaixo, segue lançamentos de compras, vendas e preço médio das matérias primas:

Produto: Pão de hot-dog

Entradas Saídas Saldo

Data Histórico Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Total C Médio

1 Compra 1.000 0,50 500,00 1.000 500,00 0,50

14 Compra 1.200 0,65 780,00 2.200 1.280,00 0,58

21 Compra 300 0,70 210,00 2.500 1.490,00 0,60

31 Requisição 2.350 0,60 1.400,60 150 89,40 0,60

Totais 2.500 1.490,00 2.350 1.400,60

Produto: Salsicha de carne bovina

Entradas Saídas Saldo

Data Histórico Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Total C Médio

5 Compra 1.500 0,30 450,00 1.500 450,00 0,30

20 Compra 500 0,36 180,00 2.000 630,00 0,32

23 Compra 450 0,40 180,00 2.450 810,00 0,33

31 Requisição 2.350 0,33 776,94 100 33,06 0,33

Totais 2.450 810,00 2.350 776,94

Produto: Salsicha de carne de frango

Entradas Saídas Saldo

Data Histórico Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Total C Médio

6 Compra 800 0,35 280,00 800 280,00 0,35

24 Compra 190 0,40 76,00 990 356,00 0,36

31 Requisição 850 0,36 305,66 140 50,34 0,36

Totais 990 356,00 850 305,66

Produto: Pão francês

Entradas Saídas Saldo

Data Histórico Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Total C Médio

7 Compra 500 0,45 225,00 500 225,00 0,45

17 Compra 500 0,55 275,00 1.000 500,00 0,50

31 Requisição 850 0,50 425,00 150 75,00 0,50

Totais 1.000 500,00 850 425,00

Produto: Molho de tomate vermelho

Entradas Saídas Saldo

Data Histórico Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Total C Médio

10 Compra 50 3,40 170,00 50 170,00 3,40

18 Compra 30 3,67 110,00 80 280,00 3,50

25 Compra 20 3,75 75,00 100 355,00 3,55

31 Requisição 90 3,55 319,50 10 35,50 3,55

Totais 100 355,00 90 319,50

Produto: Molho rosê

Entradas Saídas Saldo

Data Histórico Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Total C Médio

12 Compra 30 4,00 120,00 30 120,00 4,00

16 Compra 15 4,33 65,00 45 185,00 4,11

30 Compra 5 4,80 24,00 50 209,00 4,18

31 Requisição 43 4,18 179,74 7 29,26 4,18

Totais 50 209,00 43 179,74

Produto: Caixinha de papelão

Entradas Saídas Saldo

Data Histórico Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Total C Médio

15 Compra 1.800 0,15 270,00 1.800 270,00 0,15

28 Compra 350 0,18 65,00 2.150 335,00 0,16

31 Requisição HD 1.500 0,16 233,72 650 101,28 0,16

31 Requisição HC 500 0,16 77,91 150 23,37 0,16

Totais 2.150 335,00 2.000 311,63

Produto: Saco plástico

Entradas Saídas Saldo

Data Histórico Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Unit $ Total Qtde $ Total C Médio

2 Compra 2.000 0,20 400,00 2.000 400,00 0,20

26 Compra 1.500 0,24 360,00 3.500 760,00 0,22

31 Requisição 3.190 0,22 692,69 310 67,31 0,22

Totais 3.500 760,00 3.190 692,69

Tabela de Custos Diretos e Indiretos para elaboração e venda dos lanches HotDog e HotChicken:

Produtos Hot-dog Hot-chicken

Custos com materiais diretos: R$ R$

Pão para hot-dog 0,60 -

Pão francês - 0,50

Salsicha de carne bovina 0,33 -

Salsicha de carne de frango - 0,36

Molho de tomate vermelho 0,14 -

Molho rosê - 0,21

Saco plástico 0,22 0,22

Caixinha de papelão decorativa 0,16 0,16

Total dos custos com materiais diretos 1,45 1,45

Custos com materiais indiretos: R$ R$

Lubrificante de máquinas 140,00 280,00

Toca capilar 36,00 21,00

Máscara facial 29,00 25,00

Total dos custos com materiais indiretos 205,00 326,00

Total dos custos com materiais 206,45 327,45

Quantidade produzida no mês 2.350 850

Custo unitário de produção 0,088 0,385

Abaixo, podemos visualizar na planilha, o rateio referente á horas trabalhadas na empresa ShowDog:

Departamentos de Apoio Deptos de Produção

Serviços Dog

Custos Gerais Manut. Supervisão Hot-dog Chicken

Salários e encargos sociais 840,00 650,00 1.200,00

Treinamento 50,00

Material de escritório 24,00 12,00 5,00

Depreciação 35,00 30,00 42,00

Aluguel 100,00 48,00 43,00

Energia elétrica 18,00 17,00 28,00

Sub-total 1.067,00 757,00 1.318,00

Rateio do departamento Serviços Gerais:

130 h para Manutenção 768,24 -

50 h para Supervisão - 298,76

Subtotal 1.525,24 1.616,76 206,45 327,45

Rateio do departamento Manutenção:

20 h para Supervisão 183,04 91,52 91,52

95 h para Hot-dog 854,13 854,13

55 h para Dog-chicken 488,07 488,07

Subtotal 3.142,00 1.152,10 907,04

Rateio do departamento Supervisão:

90 h para Hot-dog 856,88

80 h para Dog-chicken 759,88

Total dos custos de deptos. alocados ao custo de prod. 2.008,98 1.666,92

Distribuição dos custos indiretos da empresa ShowDog referente aos dois lanches fabricados por ela, HotDog e HotChicken:

Gasto Critério de Apontamento/medição Distribuição R$

Tipo de custo Total - R$ rateio Hot-dog Hot-chicken Hot-dog Hot-chicken

Energia elétrica 460,00 kWh 60 45 R$ 262,84 R$ 197,16

Aluguel 1.500,00 M2 280 120 R$ 1.050,00 R$ 450,00

Depreciação 340,00 Horas 165,0 55,0 R$ 255,00 R$ 85,00

Seguro empresarial 120,00 M2 280 120 R$ 84,00 R$ 36,00

Total 2.420,00 R$1.651,84 R$ 768,16

Quanto custa um funcionário no Brasil

Vemos atualmente cada vez mais empresas optarem por contratação de mão de obra terceirizada, cooperativas de trabalho, estágios, etc. Isto se deve ao alto custo com encargos sociais para se manter um funcionário devidamente registrado no país. Pequenas e médias empresas respondem pelas mesmas obrigações trabalhistas que as grandes multinacionais e sofrem com o peso imposto pela CLT. Além disso, a Justiça do Trabalho, sempre que acionada por um empregado beneficia o mesmo, tornando a empresa obrigada a provar o contrário da acusação. Este e outros fatores estão inibindo as empresas a gerar novas contratações, o que além de desobriga- La das burocracias da CLT diminui os encargos sociais com folha de pagamento e possíveis ações judiciais. Este quadro nos mostra a tendência à queda nas relações trabalhistas efetivas e o aumento acelerado pela procura de serviços terceirizados.

Para tanto, enquanto tivermos uma CLT tão onerosa e um sistema judiciário tão inflexível neste país, continuaremos com a diminuição de empregos registrados.

Na empresa ShowDog a distribuição dos salários dos funcionários entre os dois produtos fabricados pela empresa, transferindo os valores para o mapa de apuração de custo,sabendo-se que as horas trabalhadas de cada funcionário, para cada produto, foram as que constam a seguir, ficam da seguinte forma:

Horas trabalhadas Distribuição de Horas

Nome do funcionário Hot Dog Hot Chicken

Antonio José dos Santos 154 66

José dos Anjos Silva 180 40

Sinval Arruda 146 14

Carmen Leite de Andrade 103 87

DasDores Cunha Bueno 139 81

Salário Horas Ad. De Gratifi Horas

Nome do funcionário Cargo Nominal Extras Insalub. cações Total Trabal.

Antonio José dos Santos Operador de Máquinas 650,00 74,00 45,00 769,00 220

José dos Anjos Silva Operador de Máquinas 680,00 102,00 782,00 220

Sinval Arruda Embalador 550,00 106,00 656,00 160

Carmen Leite de Andrade Repositor de Mat.-prima 700,00 90,00 790,00 190

Das Dores Cunha Bueno Embalador 630,00 51,00 45,00 726,00 220

Total 3.210,00 270,00 153,00 90,00 3.723,00 1.010

Funcionário Rateio em % Hot Dog Hot chiken

Antonio José dos Santos 70% - 30% R$538,30 R$230,70

José dos Anjos Silva 81,82% - 18,18% R$639,83 R$142,17

Sinval Arruda 91,25% - 8,75% R$598,60 R$ 57,40

Carmen Leite de Andrade 54,21% - 45,79% R$428,86 R$361,74

Das Dores Cunha Bueno 63,18% - 36,82% R$458,69 R$267,31

Margem Contribuição - Grupo Pão de Açúcar

2009 2008 2007

Vendas R$ 15.968.608,00 R$ 14.436.119,00 R$ 12.787.417,00

Custo Despesas variáveis R$ 14.293.674,00 R$ 13.045.204,00 R$ 11.643.187,00

Margem de Contribuição R$ 1.674.934,00 R$ 1.390.915,00 R$ 1.144.230,00

10,49% 9,63% 8,95%

A margem de Contribuição do Grupo Pão de Açúcar tem crescido progressivamente e em dois anos variou em quase 1,5%. Um dos pontos destacáveis para o crescimento da margem foi a significativa redução dos impostos, ocorrendo menor dedução sobre a receita bruta. Outro ponto a destacar- se foi a redução de empréstimos de curto prazo.

Análise do Ponto de Equilíbrio do Produto “Hot Dog”

Estrutura de Resultado - Hot Dog

Quantidade Preço Unitário Total

Vendas 2350 R$ 6,40 R$ 15.040,00

Custo Despesas variáveis 2350 R$ 0,79 R$ 1.861,20

Margem de Contribuição 2350 R$ 5,61 R$ 13.178,80

Custo Despesa Fixa R$ 4.119,51

Lucro Operacional Bruto R$ 9.059,29

O alto valor de venda do produto “hot dog” aliado ao baixo custo resulta numa margem de contribuição relativamente alta. O pedido de 2350 unidades, alavanca o Lucro Operacional Bruto, mesmo com a contagem da despesa fixa. Talvez o preço de venda esteja acima do necessário, o que pode tornar não competitivo no mercado.

Estrutura de Resultado - Hot Chicken

Quantidade Preço Unitário Total

Vendas 850 R$ 5,40 R$ 4.590,00

Custo Despesas variáveis 850 R$ 1,03 R$ 878,05

Margem de Contribuição 850 R$ 4,37 R$ 3.711,95

Custo Despesa Fixa R$ 2.702,39

Lucro Operacional Bruto R$ 1.009,56

O produto “hot chicken”, produzido em baixa escala e com custo maior que o do “hot dog”, tem uma margem menor. Seu preço de venda também é menor comparado ao outro produto. No rateio das despesas fixas, tem menor incidência neste produto, devido à necessidade menor de produção, tornando-se um produto secundário.

Análise do Ponto de Equilíbrio do produto “Hot Dog”

Ponto de Equilíbrio Contábil

PE = 2000 356, 506

5,61

Ponto de Equilíbrio Econômico

PE = 2000 2445,63

5,61

Para alcançar o equilíbrio contábil entre despesas de ordem fixa (R$ 2000,00) e receita de vendas, a empresa deve vender no mínimo 356 unidades do produto “hot dog”.

Já para estabelecer o ponto de equilíbrio econômico, com a mesma despesa fixa e almejando um lucro de R$ 2500,00 devem ser produzidos e vendidos cerca de 2445 unidades.

Bibliografia

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