Introdução à produção e gestão de operações

APOSTILA DE

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO

Baseada nas obras:

Moreira, Daniel. Administração da produção e operações. São Paulo: Pioneira, 1999.

Ritzman,Larry. Administração da produção e operações. São Paulo: Prentice Hall, 2004.

Slack, Nigel. Administração da produção. 2.ed. São Paulo: Atlas, 2002.

Professora

Grace Batista

Unidade 1 - Introdução a Administração da Produção e Operações

A função produção pode ser entendida como o conjunto de atividades que levam à transformação de um bem tangível em um outro com maior utilidade. Ela acompanha o homem desde a Antigüidade, quando polia a pedra a fim de transforma-la em um utensílio doméstico.

Com o passar do tempo, alguns homens começaram a destacar-se em determinadas tarefas, passando a produzi-las sob encomenda. Surgia assim os artesãos e as primeiras formas de produção organizadas, pois havia prazo de entrega, preço, especificações etc.

A produção artesanal só começou a entrar em decadência com a Revolução Industrial. Com a descoberta da máquina a vapor por James Watt, tem início o processo de substituição da força humana pela força da máquina. Os artesão deixam de trabalhar em suas oficinas para serem agrupados nas primeiras fábricas.

Alguns aspectos tornam visíveis a mudança do processo de produção artesanal para industrial. Por exemplo:

 padronização dos produtos;

 padronização dos processos de fabricação;

 treinamento da mão-de-obra;

 surgimento dos gerentes e supervisores;

 desenvolvimento de técnicas de planejamento e controle da produção.

Muitos dos conceitos que hoje parecem óbvios não eram na época, como o conceito de padronização de componentes, desenvolvido para dar mais agilidade a produção de armas para o exército americano.

No fim do século XIX surgiram nos Estados Unidos os trabalhos de Frederick Taylor, considerado o pai da Administração Científica, que procurou introduzir o conceito de produtividade.

A procura incessante por melhores métodos de trabalho e processos de produção, com o objetivo de se obter melhoria da produtividade com o menor custo possível.

A produtividade pode ser medida através da análise da relação entre as Saídas (ou seja, a medida quantitativa do que foi produzido, como o valor das receitas provenientes da venda dos serviços ou produtos finais) e as Entradas (ou seja, a medida quantitativa dos insumos, como a quantidade ou o valor das matérias-primas, mão-de-obra, energia elétrica etc.).

Produtividade = medida das saídas

medida das entradas

Em meados de 1910 Henry Ford cria a linha de montagem seriada, revolucionando os métodos e processos produtivos até então existentes. Surge o conceito de produção em massa, caracterizada por grandes volumes de produtos extremamente padronizados, isto é, baixíssima variação dos tipos de produtos finais.

A produção em massa aumentou de maneira fantástica a produtividade e a qualidade, e foram obtidos produtos bem mais uniformes, em razão da padronização e da aplicação de técnicas de controle estatístico de qualidade. No Brasil, em 1996, já tínhamos fábricas que montavam 1.800 automóveis em um dia, uma média de 1,25 automóvel por minuto.

O conceito de produção em massa e as técnicas produtivas dele decorrentes predominaram nas fábricas até meados da década de 60, quando surgiram novas técnicas produtivas, que vieram a caracterizar a denominada produção enxuta. Alguns conceitos introduzidos pela produção enxuta são bastante conhecidos, tais como o just-in-time, a engenharia simultânea, as células de produção e o benchmarking.

Ao longo desse processo de modernização da produção, cresce em importância a figura do consumidor. Pode-se dizer que a procura da satisfação do consumidor é que tem levado as empresas a se atualizarem com novas técnicas de produção. É tão grande a atenção dispensada ao consumidor que este, em muitos casos, já especifica em detalhes o "seu" produto, sem que isto atrapalhe os processos de produção. Assim, estamos caminhando para a produção customizada, que, sob certos aspectos, é um "retorno ao artesanato", sem a figura do artesão.

1. Definição de Administração da Produção

A administração da produção trata da maneira pela qual as organizações produzem bens e serviços. São as atividades, decisões e responsabilidades dos gerentes de produção. A função de produção na organização representa a união de recursos destinados à produção de bens e serviços. Qualquer organização possui uma função de produção porque produz algum tipo de bem/serviço.

Segundo Ritzman (2004), a administração da produção pode ser entendida como a maneira pela qual as organizações dirigem e controlam os processos que transformam insumos em bens e serviços.

O entendimento de processo é significativo quando se fala em administração da produção. Os processos são realizados por todas as organizações com a finalidade de gerar produtos para os clientes. De maneira simples pode-se afirmar que os insumos são transformados “dentro” de um processo, com o propósito de agregar valor.

2. Modelo de Transformação

Qualquer operação produz bens e serviços, ou um misto dos dois, e faz isso por um processo de transformação. Por transformação pode-se entender o uso dos recursos para mudar o estado ou condição de algo para produzir outputs. Em resumo, a produção envolve um conjunto de recursos de input usado para transformar algo ou para ser transformado em outputs de bens e serviços.

2.1. Componentes do modelo de transformação

a) Recursos transformados são aqueles tratados, transformados ou convertidos de alguma