Modo de preparo Bechamel

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Gratinado de batata

300g de batatas em cubos cozida(al dente)

15g de manteiga

60g de trigo

300ml de leite (a manteiga,trigo e o leite ao rum)

100g de bacon picado previamente frito

200g queijo parmesão

Sal

Modo de preparo Bechamel

1-Derreter a manteiga,por o trigo e com auxílio de um fuê mexer e aos poucos despejar o leite sempre mexendo de modo a desempelotar o trigo

2-Cozinhar durante aprox. 10min para desaparecer o gosto de trigo

3-Acertar o sal

Preparo das batatas

1-Cortar as batatas em brunoise e despejar em água quente com sal

2-Deixar por aproximadamente de 7 a 10 min dependendo do tamanho da brunoise até ficar ao ponto al dente

Montagem

1-Em uma refratária,por em ordem as batatas,o molho bechamel,o queijo ralado e o bacon

2-Forno a 180°C por aprox. 10 a 15 min

Frango a parmegiana

300g de peito de frango

1 ovo

Leite

165g de farinha de trigo

165g de farinha de rosca

Sal/pimenta/limão

Molho

1 tomate

½ cebola

1 dente de alho

2 colheres de azeite

90g de extrato de tomate

Sal/pimenta/água

Modo de preparo

1-Cortar o peito de frango em filés com espessura de 1cm

2-Temperar com sal,pimenta e limão

3-Bata os ovos com sal e leite

4-Passar os filés no ovo e na farinha de rosca.reserve

Molho

5-Refogar a cebola cortada em brunoise no azeite,e aos poucos colocar o alho

6-Por o tomate cortado em brunoise

7-Após desmanchar o tomate,por água para enriquecer o molho

8-Colocar extrato de tomate e acertar os temperos

Montagem

9-Frango frito em óleo quente,e em uma assadeira colocar em sequência o frango,o molho e o queijo

Strogonoff de frango ao molho 3 queijos com banana

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