Orientações Nutricionais

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA INTOLERÂNCIA À LACTOSE

A intolerância à lactose ocorre quando há uma diminuição da enzima lactase, resultando numa inabilidade do organismo para digerir o açúcar do leite, a lactose. Quando a lactose não é digerida, ela fermenta no intestino e causa a produção de ácido láctico e gases como o gás carbônico e hidrogênio. A lactose presente no intestino aumenta a pressão osmótica, dando origem à sintomas como diarreia e excesso de gases. A intolerância à lactose, não é uma doença e sim, uma deficiência do organismo que pode ser controlada facilmente com algumas alterações na alimentação diária.

ALIMENTOS PERMITIDOS:

1. Carnes, vegetais, frutas, gorduras, óleos, açúcares;

2. Pães, massas e cereais que não tenha leite e seus derivados na composição;

3. Tofú, bebidas de soja, leite de soja, queijo minas, iogurte zero lactose;

4. Geléia, sucos, oleaginosas, leguminosas;

EVITAR:

1. Sacarose (açúcar comum, mascavo, mel, melado ou produtos que a contenham);

2. Lactose (leite de vaca, produtos industrializados/caseiros como bolos, tortas, pudins que contenham lactose em sua composição);

3. Alimentos folhosos em excesso;

4. Frituras e salgadinhos;

5. Hortaliças e frutas laxativas em excesso.

IMPORTANTE:

Para repor o cálcio que estará em falta devido o não consumo de derivados de leite (alimentos ricos em cálcio), deve-se consumir consumir vegetais de cor verde escura (mostarda, couve, couve, rúcula, aipo, brócolis, erva-doce, repolho, abobrinha, feijão verde, couve de Bruxelas) e dar preferência a outros alimentos que contenham cálcio como feijão(carioca, preto ou branco), grão de bico branco, ervilhas, salmão, tofu, sardinha, amêndoas, sementes de gergelim, bebidas e alimentos enriquecidos com o cálcio.

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA DIARREIA

Diarreia é o aumento da frequência e da aquosidade das fezes. As funções normais do intestino variam de pessoa para pessoa, mas costumam ser entre 3 vezes por semana, e 3 vezes ao dia. Quando há diarreia, o volume das fezes chega a ser composto de até 90% de água, o que debilita e desidrata severamente o organismo.

DAR PREFÊRENCIA PARA:

1. Alimentos cozidos;

2. Pão branco, torradas, bolachas (maizena, água e sal, leite);

3. Arroz, macarrão com molho caseiro (tomate sem casca e semente);

4. Batata, mandioquinha, cenoura, cará, inhame, mandioca, chuchu, abobrinha sem semente;

5. Caldo de feijão ou lentilha;

6. Carnes magras, de preferência grelhadas, assadas ou cozidas;

7. Leite de soja, leites com lactose reduzida, iogurte natural desnatado, queijo branco ou ricota;

8. Frutas cruas ou cozidas sem casca (maçã, banana, pêra, goiaba sem semente). Sucos de frutas naturais (limão, maracujá, maçã, goiaba, acerola);

9. Gelatina, amido de milho, aveia e tapioca;

10. Alimentos ricos em potássio (banana, batata e carne branca).

EVITAR:

1. Alimentos crus;

2. Alimentos gordurosos e frituras: maionese, linguiça, salsicha, toucinho, queijos amarelos, chocolate, sorvetes cremosos e creme de leite;

3. Alimentos industrializados: enlatados, sucos artificiais, doces, adoçantes e salgadinhos;

4. Alimentos formadores de gases: repolho, brócolis, couve-flor, milho, pepino, pimentão, rabanete, nabo, salsão, cebola, alho-poró, refrigerantes e cerveja;

5. Alimentos ricos em fibras insolúveis: cereais integrais, legumes e verduras cruas, frutas secas;

6. Leite integral ou desnatado.

IMPORTANTE:

Beba bastante líquido (água, água de coco, chás, sucos naturais coados) para ajudar a recuperação dos líquidos perdidos durante a diarreia. Lave e cozinhe bem os alimentos e faça pequenas refeições de duas em duas horas.

Na recuperação, aderir alimentos com probióticos e fibras que contribuem para restabelecer o equilíbrio da flora intestinal. Quando a diarreia passar, aumente a quantidade dos alimentos e adicione aos poucos os alimentos evitados.

ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA HIPERTENSÃO ARTERIAL

A pressão alta é uma doença crônica, determinada por elevados níveis de pressão sanguínea nas artérias, fazendo com que o coração tenha um esforço maior para o sangue circular.

COMO PROCEDER:

1. Restringir a quantidade de sódio diário, ou seja, consumir apenas 2g de sal por dia, isso equivale a 2 colheres de café