PLANO DE NEGOCIOS

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RESTAURANTE DE COMIDA TÍPICA MINEIRA

GESTÃO EM RECURSOS HUMANOS

MARIA RITA OLIVEIRA – RA - 1690326564

DANIEL LUIZ  INACIO - RA - 2807872839

MAGNA HELAINE M. MAIA – RA -2834316390

 ANA MAELI  CARDEAL – RA -1699306015

JENNIFER STEFANE ROBRIGUES - RA - 1789282020

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RESTAURANTE SABOR DE MINAS

Avenida Rio Negro 1700, bairro Parque Amazônia – Goiânia - GO

Fone : 62- 3289-9654

Site : www.sabordeminas.com.br

Sócios:

Eduardo Mendonça Prado

Rua Uberlândia qd 66 lt 12 Jardim dos Afonsos – Aparecida de Goiânia

Maria Inês Olvides

Rua das Orquídeas, 115 Parque das Nações Goiânia - GoMaio de 2015

Cópia - 01

                                             

SUMÁRIO

Sumário Executivo....................................................................................... 5

Introdução ................................................................................................... 5

Dados dos Empreendedores ......................................................................6

Missão, Visão,Valores e Objetivos..............................................................7

Análise de Estratégica  ...............................................................................8

Estudo dos concorrentes...............................................................................9

Pontos positivos e negativos da concorrência.............................................10

Descrição do Produto...................................................................................11

Estratégias promocionais.............................................................................12

Estrutura e Localização...............................................................................13

Motivação e Treinamento e plano logístico.................................................14

Avaliação Estratégica e SWOT...................................................................15

Processo Operacional...................................................................................18

Necessidade de Pessoal (mão de Obra).......................................................19

Organograma................................................................................................20

Estratégia de marketing...............................................................................21

Planos promocionais.....................................................................................22

Plano Financeiro...........................................................................................23

Investimento .................................................................................................27

Custos de Materiais diretos..........................................................................29

Custo de Pessoal............................................................................................31

Lucros e rentabilidades.................................................................................32

Fluxo de Caixa..............................................................................................33

Anexos .....................................................................................................  36

Conclusão e Agradecimento .....................................................................37

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SUMÁRIO EXECUTIVO

          Esse plano de negócio tem como objetivo principal a implementação de um restaurante self-service e “a la carte” de comidas típicas Mineiras em um ponto estratégico na região sul de Goiânia, na Avenida Rio Negro 1700, bairro Parque Amazônia entre os bairros Vila Brasília, Setor dos Afonsos, Aparecida de Goiânia e Shopping Buriti, onde se encontra grande número de empresas, hotéis, escolas, faculdades, bancos, supermercados entre outros.

        Com um investimento total aproximado de R$ 850.000,00 para estruturação, implementação, capital de giro e estoque inicial. Investimento para um restaurante com capacidade de 250 pessoas, mas optamos em fazer uma média de atendimento de 200 pessoas diárias onde, com isso chegamos a uma proposta de lucratividade de 29,96% ao ano recuperando o valor investido em 8 meses, e dobrando esse valor em menos de um ano, tornado altamente rentável o investimento e com um grau de risco baixíssimo, por se tratar de um restaurante com foco na qualidade dos produtos e serviços com funcionários experientes e diferenciados, local privilegiado atentos as ordens da vigilância sanitária, direito do trabalho e consumidor.

INTRODUÇÃO

             O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante Selfservice e a la carte  e marmitex, denominado “SABOR DE MINAS” que irá atender a demanda diária da população local, empresas da região e visitantes,considerando os recursos necessários, as condições e a perspectiva de mercado. No meio da incerteza que envolve qualquer projeto, é indispensável ao empreendedor fazer todos os cálculos necessários reduzindo riscos e orientando  nas tomadas de decisão.

            O plano apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informações técnicas para tal como investimentos iniciais, público alvo, análise da concorrência, custos com mão de obra, pesquisas com os consumidores etc.

          O perfil do Restaurante foi escolhido com base na capacidade produtiva conforme instalações, equipamentos e recursos humanos estabelecidos alinhados à demanda proporcionada pela região. O Restaurante terá capacidade mínima de atendimento para 200 pessoas distribuídas em sua área interna com 70 mesas e 280 cadeiras. Ao final do trabalho, apresentamos os coeficientes financeiros que viabilizam o projeto como taxa de retorno do investimento, ponto de equilíbrio e lucratividade.