PLANO DE NEGÓCIO: PLANEAMENTO

SUMÁRIO

1. PLANO DE NEGÓCIOS: PLANEJAMENTO 3

2. ROTEIRO DE EXECUÇÃO 9

3. CONCLUSÃO...................................................................................................... 11

4. REFERÊNCIAS................................................................................................... 12

ANEXOS................................................................................................................ 13

1. PLANO DE NEGÓCIOS

APRESENTAÇÃO

O Plano de Negócio que trata este projeto consiste na análise de viabilidade econômica e mercadológica para empreender um restaurante de pequeno porte com área de 40m², na modalidade “Self-Service”- comida caseira vendida por quilo, localizado na Quadra Central de Sobradinho no Serra Shopping.

Com o nome adotado “O Brasileirão” tem o intuito de melhor atender com a mais perfeita qualidade e agilidade em nossos serviços, ambiente agradável para refeições, diversidade e variedade de comida, principalmente com a preocupação contínua de variação de cardápio, refeições balanceadas e serviços de entrega. A localização privilegiada num centro comercial pode ser considerada um fator maior de atratividade, pois temos estacionamento acessível, climatização, segurança, serviço de limpeza de áreas comuns, além do parque reservado para as crianças com cobertura protegida pelo o sol, com o horário de atendimento a partir das 7 horas da manhã, com um cardápio reforçado de café da manhã e finalizando nossas atividades diárias ás 23h30 com uma alta variação de caldo, oferecendo qualidade. Perfeição é o nosso referencial.

A fim de termos custos baixos, incentivar boas condutas, reforçar o comportamento esperado e aumentar a satisfação dos colaboradores; promovendo reconhecimento, com participação dos lucros da empresa, como motivação, o colaborador que mais se destacar segundo os critérios da empresa, o escolhido receberá um acréscimo de 15% sobre o salário.

Temos como maior concorrência o restaurante e lanchonete "Mineirão" que atende às mesmas necessidades dos clientes. Este conceito abre um amplo leque de concorrentes reais e potenciais. A concorrência pode ser considerada pouco arriscada, visto que cada estabelecimento consegue atender, de forma satisfatória, um número máximo de cliente.

O público-alvo está entre a de 18 à 50 anos, de Classe média , de ambos os sexos, trabalhadores em geral de diversos setores da localidade próxima comércio, como o cliente que visa encontrar um atendimento rápido, em tempo de seu horário de almoço. E procuram mais que qualidade, alimento nutritivo e saudável.

PLANO FINANCEIRO

Médias de investimento em comunicação e propaganda

MESES RÁDIO OUTDOOR JORNAL PANFLETO TOTAL

JAN 859,00 1.751,00 699,00 95,00 3.404,00

FEV 859,00 699,00 95,00 1.653,00

MARÇO 859,00 699,00 95,00 1.653,00

ABRIL 859,00 1.751,00 699,00 95,00 3.404,00

MAIO 859,0 699,00 95,00 1.653,00

Sendo num total de investimento até o mês atual de R$11.767,00 e a média mensal é R$2.353,40.

Início: Compra de produtos, cozinhar, fritar, assar, preparação exposição do produto, escolha dos produtos e emissão de comanda, pagamento no caixa, limpeza fechamento de caixa, emissão de relatórios de vendas, apuração de estoques e por fim listagem das compras do dia seguinte.

EQUIPAMENTOS BÁSICOS

EQUIPAMENTOS QUANTIDADE VALOR R$ TOTAL

Fogão industrial 6 bocas c/ forno 1 758,99 758,99

Balcão refrigerado c/ 8 cubas 2 3.699,87 7.339,74

Geladeira 400 L 2 1.630,00 3260,00

Frízer 350 l 1 1.950,45 1.950,45

Panela de Fritar 30L 1 650,00 650,00

Balança eletrônica 25 kg 1 1.835,00 1.835,00

Maquina registradora 800 s 1 1.510,00 1.510,00

Multiprocessador de alimentos 1 380,00 380,00

Liquidificador 2 156,00 312,00

Extrator de sucos 2 196,00 392,00

Cortador de frios 1 1.700,50 1.700,50

Moedor de carnes c/ bicos 1 1.258,99 1.258,99

Cilindro de massas 1 875.00 875,00

Estante de aço 1 799,00 799,00

Investimento com Equipamentos chegamos a um valor total de (R$)19.761,67

UTENCILIOS

Utensílios Quantidade Valor R$ Total

Assadeira comum 3 10,95 32,85

Caçarola média - 4 18,50 74,00

Bandeja redonda Grande 6 6,99 41,94

Jogo de panelas Extra grande c/ 5 unidade de 45 cm 3 149,90 449,70

Caldeirão híper grande 2 65,40 130,80

Escumadeira 3 8,00 24,00

Forma grande 4 12,69 50,76

Frigideira extragrande 3 17,35 52,05

Panela de pressão 10L 2 89,23 178,46

Panela de pressão 3 95,00 285,00

Tacho grande de alumínio 1 29,87 29,87

Pratos 180 5,49 988,20

Talheres conjunto c/ 200 unidade 2 79,80 159,60

Copos 300 0,99 297,00

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